paradicsomos káposzta hússal, kukoricadarával

2015. január 5., hétfő | egytálétel | Szerző: Herczeg Gabriella | 2 hozzászólás

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hát először is, boldog új évet kívánok minden kedves olvasónak. :)

Aztán meg egy gyors recept, az ünnepek utánra, ha már nincs olyan nagy késztetésünk a konyhában ácsorogni. Szabolcsi lány révén kifejezett és megmagyarázhatalan vonzalmat érzek a töltött káposzta iránt, de napi-heti szinten időm nincsen elkészíteni, rádaásul ebből 5-6 darabnak nem is áll neki az ember. Persze van a hagyományos változat, amiből én is a családi receptre esküszöm, de erre úgy egy teljes napot rá kell szánni, és pár száz darab alatt nem állunk meg vele. Ezért inkább készítettem valamit, ami ízében a megszólalásig hasonlít a töltött káposztára (a szabolcsira, persze), de sokkal tempósabb. Leginkább a paradicsomos káposztafőzelékből (szintén szerelem) vezethető le, de a szabolcsi töltött káposzta irányába fejlődött tovább, és nagyon hamar elkészül, akár nagyobb mennyiségben, és ezen a ponton komolyan úgy gondolom, hogy abbahagyom a magyarázatot, csak eltereli a lényegről a figyelemet: azaz hogy van itt egy egytálétel, ami gyors, házias, egyszerűen elkészül, és NAGYON finom.

  • paradicsomos káposzta hússal, kukoricadarával
  • 50 dkg darált sertéscomb
  • 20 dkg vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 púpos ek fűszerpaprika
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 babérlevél
  • 3 ek olívaolaj (vagy zsír)
  • 2 tk nádcukor
  • 2 ek paradicsompüré
  • bors
  • 15 dkg kukoricadara
  • 2,5 dl passzírozott paradicsom+ 5 dl víz (vagy 7,5 dl paradicsomlé)
  • 70 dkg fejeskáposzta (egy nagyobb fej fele)

A hagymát apró kockára vágom, a fokhagymát szintén, és az olajon/zsíron üvegesre sütöm. Hozzáadom a húst, paradicsompürét, átpirítom, megszórom a paprikával, átkeverem, majd felöntöm a passzírozott paradicsomlével és 2-3 dl vízzel, vagy paradicsomlével, attól függően, mi van itthon. Hozzáadom a babérlevelet, aprított petrezselyemzöldet, cukrot, sót, borsozom, majd hozzáadom a hajszálvékonyra csíkozott vagy gyalult káposztát is. Összeforralom, majd fedő alatt addig főzöm, amíg a káposzta megpuhul. Ez a rész is opcionális, a felnőttek úgy szeretik, ha nem teljesen engedi el magát a káposzta, kissé ropogós marad, de a gyerekek csak a vajpuha káposztát értékelik.

Miután a káposzta tetszőleges állagúra puhult, hozzáadom a maradék 2,5 dl vizet, sózom, ha szükséges, és hozzáadom a kukoricadarát. Kevergetve, kis lángon addig főzöm, amíg a dara majdnem teljesen megpuhul (5-10 perc). Ezután lehúzom a tűzről és fedő alatt pihenni hagyom még 15-20 percet, amíg a dara teljesen megpuhul. (ha túlságosan sűrű lenne, kevés vízzel vagy paradicsomlével még lehet korrigálni az állagát tálalás előtt)

Nagyon sok tejfölt adok mellé tálalásnál.

 

Címkék: , , , ,

earl grey & narancsos fahéjas mazsolás trüffel, marcipános mézeskalácsos csíkos keksz

2014. december 22., hétfő | desszert | Nincs hozzászólás
earl grey & narancsos fahéjas mazsolás trüffel, marcipános mézeskalácsos csíkos keksz

Van itt egy kis csavar, ezek a receptek diabetikus és hagyományos változatban is elkészíthetőek. Mostanában lesz egy pár cukorbetegek számára készült recept a blogon, egészen addig, amíg külön helyet nem kapnak az oldalon. Az ok egyszerű, egyre több cukorbeteg van a családban, baráti körben, nekem meg amúgy a civil szakmámba is vág ez a téma, […]

Tovább »

vöröskáposzta saláta almával, mazsolával

2014. december 21., vasárnap | saláta | 4 hozzászólás
vöröskáposzta saláta almával, mazsolával

  Az ünnepi asztalra még jól jöhet, legalábbis nálunk a sült pulyka mellé bérelt helye van. Nyers káposztasaláta ez is, a coleslawhoz hasonló, tulajdonképpen annak egy ünnepibb (és majonéz mentes) változata. Mit is írhatnék még többet róla a karácsony előtti rohanásban? Gyors, egyszerű, imádom. vöröskáposzta saláta almával, mazsolával 1 kis fej vöröskáposzta (50-60 dkg) 1 […]

Tovább »

zellerkrémleves húsgombóccal

2014. december 10., szerda | leves | Nincs hozzászólás
zellerkrémleves húsgombóccal

Télen sokszor belefutok hatalmasra nőtt, és kissé fás zellergumókba, amiből sok mindent készíteni nem lehet, de krémlevest például igen. Ez egycsapásra megoldja a fás részek problémáját, és még a sietős hétköznapokon is belefér az időmbe. A gombócoktól nem kell megijjedni, haladósan megy a formázás, még ha csinos, apró darabokat gyúrunk, akkor is belefér 20 perc […]

Tovább »

kőleves

2014. december 7., vasárnap | hús nélkül, saláta | Nincs hozzászólás
kőleves

    Valójában persze nem kőből fő, és még csak nem is leves, sőt, szigorúan véve nem is úgy készül, mint a mesében, de apukám általában kőlevesnek hívja azt az ételt, ami úgy jön létre, hogy végső elkeseredésünkben kifosztott élelmiszerkészletek mellett elkezdünk főzni abból, amit éppen otthon találunk. (az meg ugye, hogy kinél mi számít […]

Tovább »

you go girl!

2014. november 17., hétfő | desszert | 2 hozzászólás
you go girl!

Barátnőmnek, születésnapjára. Oreo keksz torta és kávés mandulás kekszek fahéjjal, naranccsal. oreo cookie cake 15 dkg oreo keksz 10 dkg étcsokoládé (60%) 5 dkg vaj krém: 5 dl habtejszín 1 tasak instant zselatin, 500 ml folyadékhoz való (Dr.Oetkerből 2 tasak kell!) 4 ek kristálycukor 1 ek holland kakaópor 1/2 rúd vanília oreo keksz a díszítéshez […]

Tovább »

hangolódás

2014. november 14., péntek | desszert, italok | Nincs hozzászólás
hangolódás

Bár ma még egyszer szétverik a konyhám, és aztán ismét összerakják (elnézést mindazoktól, akiket fáraszt a kálváriámról való részletes beszámoló, de képzeljék el, ha még olvasni is szörnyű, milyen lehet benne élni :)), azért már látom a folyamat végét, és a napjainkat egyre inkább “normális” dolgok töltik ki. Úgy mint a halloween vacsora volt (mert […]

Tovább »

sárgarépa krémleves csicseriborsóval, spenóttal

2014. november 8., szombat | leves | Nincs hozzászólás
sárgarépa krémleves csicseriborsóval, spenóttal

Na és akkor elkészült a konyhám. Gondoltam én. De nem egészen így alakult, a konyhai lámpa vezetékét például átfúrták az asztalosok, és újra le kell szedni majd a szekrényt, hozzák még a szegőket a pulthoz, és egyéb apróságok, mert ami elromolhat, az itt el is romlik (hiába utáltam Murphy törvényeit egész életemben, itt most kivételesen […]

Tovább »

currys húsgombócok sült zöldségekkel

2014. október 2., csütörtök | sertés, zöldség | Nincs hozzászólás
currys húsgombócok sült zöldségekkel

Tehát konyhám az nincs továbbra sem, de már én sem tartom teljesen kizártnak, hogy hamarosan lesz. Addig pedig elfoglalom magam azzal hogy újra tanulok fényképezni. Annyi minden megváltozott, hogy valóban szinte előről kell kezdenem mindent, az imádott festett deszkáim tönkrementek a költözés során, a fotózáshoz használt tálak, tányérok egy része szintén, és a nagy állandó […]

Tovább »

“Az egészséges család”

2014. október 2., csütörtök | Egyéb | Nincs hozzászólás
“Az egészséges család”

Ismét egy remek kezdeményezés, ráadásul azt a régiót érinti, ahol én élek. Remélem, minél több családhoz eljut a híre. Az Európai Bizottság Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Főigazgatósága a zöldség- és gyümölcsfogyasztás ösztönzésére indított programot, melyhez Észak-Alföld és Észak-Magyarország – két lengyelországi régióval együtt – is csatlakozik. A programban a két régió lakosai – elsősorban gyerekek, idős […]

Tovább »