Citromos fehér csoki fagyi

Vagyis mire szórjuk a kandírozott akácvirágot?

Például erre. Persze nem kötelező, mert anélkül is finom.

Az ízesítésnél még meg kell jegyeznem, hogy ami a citromos fehér csokinál is finomabb, az a lime-os fehér csoki. Csak itt jön megint annak a problematikája, hogy honnan szerezzek bio lime-ot? Félreértés ne essék, túl vagyok már néhány mojiton, és előttem is áll még egy pár, szóval annyira nem a saját felületkezelő viasz és gombaölőszer bevitelem aggaszt (hihetetlenül felelőtlen vagyok, de azt gondolom, hogy néha egy-egy lime belefér), de a miniatűrt egyszerűen nem tudjuk meggátolni abban, hogy meglehetősen nagy adagokat be ne pakoljon a házi készítésű fagyikból, ő meg még ne egyen ilyesmit. Szóval citrommal. Na nem mintha ez olyan rossz lenne...

• 800 ml fagyasztandó masszához
• 4 dl tej
• 4 tojás sárgája
• 10 dkg fehér csoki
• 2,5 dl tejszín
• 2 ek cukor
• 1 nagyobb citrom finomra reszelt héja
• kandírozott akácvirág a tetejére

A tojások sárgáját habverővel alaposan kikeverem a tejjel, és kis láng fölött, állandó kevergetés mellett sűrűre főzöm.

Hozzáreszelem a citrom héját (szerecsendió reszelőn lehet igazán finomra reszelni), és hozzáadom az apróra tördelt fehér csokit is a cukorral. Addig kevergetem, amíg a csoki teljesen elolvad.

Hozzáöntöm a tejszínt is, jól elkeverem, és hűtőbe teszem, hogy a fagyigépbe kerülés előtt teljesen lehűljön. Legjobb előző este elkészíteni.

A hideg masszát fagyigépben kifagyasztom.

Tálalásnál a kigombócozott adagokat megszórom kandírozott akácvirággal. Vagy nem.