Sült spárga saláta kéksajttal, naranccsal, pirított dióval

2010. április 27, kedd | előétel, hús nélkül, saláta | Szerző: Herczeg Gabriella

P1013111

Végre itt a spárga, de az idén nem esem abba a hibába mint tavaly, ti. a szezon első hetének végére megcsömörítettem Férjet vele. Nem volt nehéz, tekintve hogy ezt kapta reggelire, ebédre és vacsorára.Szerencsére mostanra már kiheverte a sokkot, és a napokban ő pedzegette, hogy nemsokára itt a spárga, és hogy úgy érzi, ismét tudna enni belőle. Egy keveset. (hangsúly a keveset-en)

Szóval vettem egy pár köteggel, és a közös étkezéseken kívül magamat szórakoztatom vele. Ismét készül majd a sonkába tekert, sütőben sütött, a kéksajtos gnocchis, és attól függően, hogy Ponty még mennyire engedi, mindenféle, amit spárgából készítettem már eddig is. Meg annyi minden más…

Például most ez a saláta, ami ismét a negyed óra alatt elkészülő témakört gazdagítja, pofonegyszerű, a kéksajt-dió-narancs-zöld spárga bombabiztos kombinációjára épül, és annnnyira finom… Amennyire csak a zöld spárga lehet.

  • adagonként:
  • 10 szál zöld spárga
  • 2 közepes narancs
  • 1 marék dió (3 dkg)
  • 3 dkg kéksajt (Danish Blue Cheese)
  • 1 ek hidegen sajtolt dióolaj

A spárgákat megmossuk, elpattintjuk (a fás részt eltesszük, leveshez, alapléhez jól jöhet), a szárakat felhevített grillserpenyőre fektetjük (zsiradék nélkül), és mindkét oldalukon 5-5 percig sütjük, amíg picit csíkosak nem lesznek, és kissé megpuhulnak.

Közben a diót száraz serpenyőben, mérsékelt lángon megpirítjuk, majd késsel durvára vágjuk.

A narancs héját levágjuk, húsát kifilézzük, egy nagyobb tálba tesszük, a maradékból pedig kicsavarjuk a levet, szintén a tálba. Ha sikerült bionarancsot szereznünk, reszeljünk egy keveset a héjából is a narancsléhez.

A megsült spárgát még forrón a narancsgerezdek mellé, a narancslébe szedjük, összeforgatjuk vele, meglocsoljuk a dióolajjal.

Tálalásnál tányérra szedjük a narancsot és a spárgát, meglocsoljuk a narancsleves öntettel, rámorzsoljuk a sajtot és megszórjuk a dióval.

Langyosan a legfinomabb.

Hasonló receptek:

  1. Narancsos spenótos spárga kecskesajttal Van ám spárga is, persze spenóttal. Még mindig fehér, bár ez az étel épp zölddel is kiváló, sőt, de az igazsághoz most az is hozzátartozik, hogy az éjszakai fotózásban még...
  2. VKF! 47. – kalandra fel! ami pedig a piknik kosárba kerül: kéksajtos zeller-körte krém, narancsos pórés sertéslapocka, lencse-hajdina saláta karamellizált hagymával, korianderes diós lepénykenyér és mazsolás, gyömbéres csokoládé szeletek   Az aktuális VKF! házigazdája, Olzka kirándulni hívott minket. Már hogyne mennénk! Igaz, az időjárás és a család egészségi állapota most nem kedvez a szabadtéri programoknak, de az egy hete...
  3. sült zöld spárga aszalt paradicsommal és diós morzsával Ha spárga, akkor egyértelműen a zöld és a sült változat a kedvencem. Ez a zöldség étel tulajdonképpen az idei kedvenc darab, amibe sikerült belezsúfolni az összes jó dolgot, ami szerintem...

Címkék: , , , , , ,

7 hozzászólás a bejegyzéshez: Sült spárga saláta kéksajttal, naranccsal, pirított dióval

Mamma
2010. április 28., szerda

Ha nem nézném a naptárat, a képeidről azonnal látnám, hogy tavasz van!:)
Nagyon guszta, ízeket elképzeltem!:) Kipróbálom.

Ági, aki főz
2010. április 28., szerda

Csodás és biztos bombafinom is. Tényleg tiszta tavasz.

killervidra
2010. április 28., szerda

Mamma, köszönöm! Remélem ízleni fog! :) Már alig vártam, hogy legyen itt is spárga. Aztán én is várom ám a Te spárgás receptjeidet, kell az inspiráció! :)

Ági, köszönöm! :) Tényleg finom, még Férj is kunyerált magának belőle! :)

Mamma
2010. április 28., szerda

Spárga, narancs és kéksajt csakis jó lehet!:)
Én is várom már a saját spárgás receptjeimet, már kétszer sütöttem spárgát az idén, de egyszerűen, az íz kedvéért. Hétvégén végre lesz időm, ötletem is van már:)))

killervidra
2010. április 28., szerda

Mamma, alig várom! :)
Tegnap már a bárányból nem is ettem, csak a spárgából, de abból a férjemnek szinte nem is hagytam… :)
Minden évben rácsodálkozok, hogy mennyire szeretem. :)

Beatbull
2010. április 29., csütörtök

Tényleg nagyon szép fénykép!
Nekem a narancsos spárga bazsalikommal tetszett a legjobban. Viszont a kedvencem a sült (fehér) spárga vaníliával és mangóval – majd próbáld ki, ha érett mangóhoz sikerül jutnod ;)

killervidra
2010. április 29., csütörtök

Beatbull, köszi, örülök hogy tetszik! :)
Ez a spárga-mangó-vanília nagyon jól hangzik, szerintem holnap be is vásárolok hozzá! :)
Bár ma végre vettem épkézláb friss bazsalikomot is (a kertben tönkrement), szóval a narancsos-bazsalikomosra is sort kerítek majd. :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)