VKF! 44.-bazsalikomos aszalt sárgabarackos sonkás ricottakrém, datolyás rozmaringos fetakrém és aszalt paradicsomos, olajbogyós tonhalkrém

Tehát a kencék, amik A'la carte Kriszti VKF! kiírására készültek. Három finom krém, ami szendvicsekbe ideális, egyszerűen elékszül és sokkal izgalmasabb, mint a gyárilag ízesített krémsajtok, ömlesztett sajtok, felvágottak.

datolyás, aszalt paradicsomos fetakrém sonkával, rozmaringgal

• 20 dkg feta
• 1 dl joghurt (natúr, lehetőleg zsíros, görög)
• 5 dkg puha datolya (kimagozva, kb 6 szem)
• 5 dkg aszalt paradicsom
• 1 kis ág rozmaring
• 3 vékony szelet sonka (prosciutto crudo, 2-3 dkg)

A rozmaring levélkéit nagyon finomra aprítom, a datolyát, aszalt paradicsomot, sonkát szintén finomra aprítom. A fetát villával összetöröm, hozzáadom a joghurtot, simára keverem. Hozzáadom a datolyát, paradicsomot, rozmaringot, sonkát, átkeverem. Hűtőben legalább egy hétig eltartható.

 

aszalt sárgabarackos kapris sonkás ricottakrém bazsalikommal

• 15 dkg ricotta
• 15 dkg mascarpone
• 5 dkg aszalt sárgabarack
• 4 vékony szelet sonka (prosciutto crudo, 3 dkg)
• 8 nagyobb levél bazsalikom
• 2 ek kapribogyó
• 3 ek frissen facsart narancslé és kevés finomra reszelt narancshéj
• fekete bors

Az aszalt sárgabarackot finomra aprítom, a bazslaikomot, sonkát szintén. Az átöblített, lecsöpögtetett kapribogyót durvára vágom. A ricottát kikeverem a mascarponeval, sózom, majd hozzáadom a sonkát, aszalt sárgabarackot, kaprit, narancs levét és héját, bazsalikomot, átkeverem, majd hűtőben tárolom. Ez a krém picit édeskés-sós, így leginkább pirított kalácshoz, kétszersülthöz illik.

 

aszalt paradicsomos, olajbogyós tonhalkrém bazsalikommal

• 15 dkg tonhal (konzerv, lecsöpögteteve)
• 5 dkg aszalt paradicsom (olajban eltett, szintén lecsöpögtetve)
• 5 dkg zöld olajbogyó
• 8 nagyobb levél bazsalikom
• 0,5 dl olívaolaj

Az olajbogyót kimagozom, durvára vágom a lecsöpögtetett aszalt paradicsommal együtt. A bazsalikomot finomra aprítom. A tonhalhoz adom az olívaolajat, botmixerrel krémesre turmixolom, majd belekeverem a többi hozzáavalót. Sózom, ha szükséges. Hűtőben tárolom. Megjegyzés: a zöld olajbogyó helyett 3 ek átöblített, lecsöpögtetett, finomra aprított kapri, a bazsalikom helyett pedig kis csokor finomra aprított petrezselyemzöld is kerülhet bele, az is egy nagyon finom változat.