ricotta torta aszalt paradicsommal, dióval

A sós torták, amik leginkább sajttorták, vagy szendvicstortára hajazó összeállítások, nálunk nagyon népszerűek. Egyfelől remek, egy villával fogyasztható, könnyen csomagolható munkahelyi ebédek, másrészt jó megoldások arra is, ha valaki változatos időpontokban ér haza/ éhezik meg, és gyorsan szeretne valami sós harapnivalót a hűtőből. A közelgő húsvétra való tekintettel lesz most ezekből néhány poszt egymás után, hisz akár vendégváróként vagy piknik kosárba is nagyszerűek lehetnek, bár nálunk nem a húsvét az apropó, hanem a jelenlegi zaklatott életmódunkkal járó össze-vissza étkezésekre találtam ezt ki megoldásnak, és egyelőre remekül működik. Általában van mellé egy adag saláta is a hűtőben, de önmagukban is nagyon finomak, akár regglire is.

• ricotta torta aszalt paradicsommal, dióval
• 20 cm átmérőjű kerek tortaforma
• 50 dkg ricotta (krémes, tégelyes)
• 3 tojás
• 5 fél aszalt paradicsom (3-4 dkg, olajban eltett, lecsöpögtetve mérve)
• 1 marék reszelt parmezán (3-4 dkg)
• 1 bő marék dióbél (4-5 dkg)
• 1 kis csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 1 kk szárított oregánó
• 1 kk só

Az aszalt paradicsomot apróra vágom, majd alaposan elkeverem a ricottával, tojásokkal, reszelt sajttal, zöldfűszerekkel, sóval. Szilikon sütőformába, vagy sütőpapírral bélelt hagyományos formába simítom a keveréket, a tetején elrendezem a dióbeleket, majd  előmelegített sütőbe teszem és 160 C fokon 45-50 percig sütöm. Akkor jó, amikor a közepe is megemelkedik sütés közben, nem csak a szélei.

Langyosan vagy hidegen szeletelem.

Önmagában, de saláta mellé is finom.

 

Címkék: aszalt paradicsom, dió, hús nélkül, parmezán, ricotta

2 hozzászólás a bejegyzéshez: ricotta torta aszalt paradicsommal, dióval

Szólj hozzá