diós sárgarépakrém

Egy tökéletes téli mártogatós vagy szendvicsbe, pirítósra való, ami fűszeres, édeskés, és nem mellesleg egy igen mostoha sorsú téli zöldségünk, a sárgarépa főszereplésével készült.

• diós sárgarépakrém
• 35 dkg sárgarépa
• 1 kis fej vöröshagyma (6 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek római kömény
• 1 ek koriandermag
• 1 kk édesköménymag
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek vaj
• 1 marék dió (35 gr)
• só
• 5 dkg zsíros natúr görög joghurt

A meghámozott répát felkarikázzuk, a hagymát, fokhagymát felaprítjuk. A koriandermagot, római köményt, édesköményt mozsárban porrá őröjük. Az olívaolajon a hagymát, répát és a fűszereket kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagyma üvegessé válik, majd sózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és fedő alatt, kis láng felett puhára pároljuk. A répa enged elég nedvességet, így nem feltétlenül szükséges víz alá, de ha úgy érezzük biztosnak, kevés vízzel is felönthetjük a pároláshoz.

A diót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, majd késsel finomra aprítjuk.

A megpuhult sárgarépához adjuk a vajat, ha kissé kihült, a joghurtot is, majd botmixerrel pürésítjük és hozzákeverjük a pirított diót. Hidegen a legfinomabb.

 

Címkék: dió, fél óra, felvágott helyett, hús nélkül, joghurt, sárgarépa

Még nem érkezett be hozzászólás.

Szólj hozzá