forró téli italok

Az élet a forró csokoládén túl. Persze mi is szeretjük nagyon a hagyományos forró csokoládét, gyakran készítem is télen, a gyereknek pillecukorral vagy tejszínhabbal a tetején, magunknak kis csilivel, fahéjjal vagy reszelt narancshéjjal (esetleg ezek tetszőleges kombinációjával), de van még számos forró ital, ami érdemes a figyelemre. A forró almalé mifelénk a kézműves vásárok elmaradhatatlan kelléke, hiába, Szabolcsban hegyekben áll az alma, lé formájában is, de a téli fűszerekkel, és forrón egészen más az élmény, mint egyszerű gyümölcslé formájában. Aztán a forró csoki fehéren is lehet izgalmas, egy kis mandarin és kókusz igazán különleges ízeket ad hozzá, a mandulás forró ital pedig leginkább a madártej bögrés reinkarnációja, felnőtteknek egy kevés whiskeyvel kiegészítve. Mindhárom ital igazán lelket és testet melengető darab, épp ebbe a nagy téli zimankóba való.

kókuszos mandarinos forró fehér csokoládé adagonként 2 dl tej 2,5 dkg fehér csokoládé 2 púpos ek kókuszreszelék 1 mandarin leve és finomra reszelt héja 0,5 dl tejszín 1-2 cm vaníliarúd nádcukor, ízlés szerint pillecukor ízlés szerint A tejet a kókuszreszelékkel, a félbevágott vaníliarúddal és kikapargatott magjaival együtt felforralom. Közben hozzáadom a mandarin finomra reszelt héját és levét. Miután felforrt, lehúzom a tűzről, hozzáadom a széttördelt csokit és a nádcukrot, addig kavargatom, amíg a csoki felolvad, majd bögrébe szűröm. Ízlés szerint a bögrébe kerülhet egy-két darab pillecukor is.

forró fűszeres almalé 4-6 adag 1 liter 100 % almalé (szűrt vagy szűretlen, ízlés szerint) 1 citrom leve és finomra reszelt héja 1 csillagánizs 1 rúd fahéj 1/4 rúd vanília 6 szem szegfűszeg 2-4 ek méz Az almalevet felforralom  a fűszerekkel (a vaníliaruda előtte félbevágom és a magjait kikapargatva adom az almaléhez). Nagyjából öt percig forralom, majd hozzáfacsarom a citrom levét és ízlés szerint mézet adok hozzá. Bögrékbe vagy kancsóba szűröm.

mandulás tej (whiskeyvel vagy anélkül) adagonként 2 dl tej 0,5 dl tejszín 1 tojássárgája 10 szem mandula 1/2 mk keserűmandula kivonat szerecsendió 1 ek nádcukor 2 cl Jack Daniel's whiskey (elhagyható, vagy ízlés szerint brandyre cserélhető) A tejet, tejszínt, tojássárgáját, mandulát, keserűmandula kivonatot botmixerrel vagy turmixgéppel egyneműsítem. Alacsony lángon, vastag aljú edényben, állandó kavargatás mellett addig melegítem, amíg besűrűsödik. Lehúzom a tűzről, ízlés szerint édesítem, reszelek hozzá szerecsendiót, illetve hozzáadom a whiskeyt, bögrékbe szűröm.