felvágott helyett hús nélkül

sütőtökös csicseriborsó krém

↓ Ugrás a hozzávalókhoz
sütőtökös csicseriborsó krém
A sok liba után most néhány kevésbé súlyos recept fog következni. Elsőként egy nagyon finom krém, ami a hummusz kis átalakításával képződött, és sütőtökkel lett kiegészítve. A télre és a sütőtökre való tekintettel a fűszerek is elmentek egy kicsit melegebb, gazdagabb irányba, a citrom is le lett cserélve narancsra, így ez aztán egy igazi őszi-téli darab, de ezt a fagyok előtt talán senki nem bánja. A felhasználása opcionális, lepénykenyérrel vagy nyers zöldségekkel is nagyszerű, de remek szendvics is készülhet belőle munkahelyi ebédnek egy kevés sült paprikával, esetleg sült hússal kiegészítve.
  • 40 dkg csicseriborsó főtt (20 dkg száraz)
  • 1 púpos ek római kömény
  • 1 púpos ek koriandermag
  • 4 ek olívaolaj
  • 1 narancs leve és héja
  • 20 dkg sütőtök (sülve)
  • 1 tk édesköménymag
  • szerecsendió
  • 1 narancs leve és kevés finomra reszelt héja
A csicseriborsót előző este beáztatom, másnap friss vízben puhára főzöm, leszűröm. A római köményt és koriandermagot száraz serpenyőben kissé megpirítom, majd mozsárban porrá őrölöm az édesköménnyel együtt. Késes robotgépbe vagy turmixgépbe öntöm a csicseriborsót, hozzáadom a sütőtököt, fűszereket, sót, a narancs levét, olívaolajat, reszelek hozzá bőven szerecsendiót, majd pürésítem. Adok hozzá ízlés szerinti mennyiségben narancshéjat, majd átkeverem, jól záródó edénybe kanalazom, hűtőben tárolom.

Hasonló receptek

2 hozzászólás

archívum — új hozzászólást már nem lehet írni