currys húsgombócok sült zöldségekkel

Tehát konyhám az nincs továbbra sem, de már én sem tartom teljesen kizártnak, hogy hamarosan lesz. Addig pedig elfoglalom magam azzal hogy újra tanulok fényképezni. Annyi minden megváltozott, hogy valóban szinte előről kell kezdenem mindent, az imádott festett deszkáim tönkrementek a költözés során, a fotózáshoz használt tálak, tányérok egy része szintén, és a nagy állandó fényű lámpámat sem sikerült még pótolnom. Az új házban újak a fények, aktívabban segítenek a gyerekek, szóval elnézést a kezdeti esetlenkedésért azoktól, akik a fotók miatt látogatják az oldalt. Lesz ez még jobb is, legalábbis én bízom benne.

A következő recept ismét egy felnőtt és gyerek kedvenc, golyó is, meg fűszeres is, a zöldségeknek meg vicces a színe (mondjuk a kisebbik így sem eszi meg, de legalább nevet rajta). Gyorsan elkészül, egyszerre akár nagyobb adagban is, és nagyon finom.

• currys húsgombócok sült zöldségekkel
• 6 főre
• húsgolyók:
• 1 kg darált sertéshús (sovány, pl comb)
• 1 tojás
• 2 púpos ek madras curry fűszerkeverék
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek repceolaj
• 2 tk só
• zöldséges alap:
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 30 dkg hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 szál petrezselyemgyökér (15 dkg)
• 2 dl húsleves
• 2 ek repceolaj
• sült zöldségek:
• 1 kis sütőtök (1 kg)
• 1 kg sárgarépa
• 2 ek mustármag
• 2 ek koriandermag
• 1 ek kurkuma
• 2 ek repceolaj
• 1 ek méz
• 5 dl natúr joghurt kevés sóval és olívaolajjal elkeverve a tálaláshoz

A sült zöldségekhez megtisztítom a répát, a vastagabb darabokat hosszában félbe-negyedbe vágom. Meghámozom, kimagozom a tököt és ujjnyi vastag hasábokra vágom. Megszórom a kurkumával, sóval, a mozsárban porrá őrölt mustármaggal és koriandermaggal, rácsorgatom a mézet, olajat, sózom, összeforgatom, majd sütőpapírral bélelt sütőlemezre terítem szét úgy, hogy egy rétegben legyenek csak a zöldségek.

Előmelegített sütőben 180 C fokon (villanysütő, alsó-felső sütés) 70-80 percig sütöm, amíg teljesen megpuhulnak és enyhén meg is pirulnak a zöldségek.

A húsgolyókhoz a vöröshagymát, fokhagymát finomra reszelem, majd összegyúrom a hússal, curry keverékkel, tojással, apróra vágott petrezselyemzölddel, repceolajjal. Alaposan összedolgozom, majd diónyi gombócokat formázok a masszából.

A 30 dkg vöröshagymát finomra aprítom, a megtisztított petrezselyemgyökeret és fokhagymát szintén. Az olajon kis láng felett, gyakran kevergetve aranyszínűre sütöm a zöldségeket. Eztután a fazékba, a zöldséges alapra szedem a gombócokat, felöntöm a húslevessel, felforralom, majd fedő alatt nagy lángon addig főzöm, amíg a gombócok kivilágosodnak. Ezután átforgatom a gombócokat, mérsékelem a lángot, és így főzöm további fél órán át. Végül leveszem a fedőt és beforralom a zöldséges alapot alatta.

Tálalásnál kevés sóval és olívaolajjal kikevert natúr joghurtot adok a hús és zöldségek mellé.

Címkék: joghurt, kölyök kaja, petrezselyemgyökér, sárgarépa, sertés, sütőtök, vöröshagyma

Még nem érkezett be hozzászólás.

Szólj hozzá