Mascarpones citromos pite
A tavalyi nagy kedvenc, a mascarpones pite következik egy egészen picit új ruhában. Azt hiszem, ez az a a sütemény (a túrótortán és a meggyes pitén kívül) amit eddig a legtöbbet sütöttem életemben és mivel ezt csak tavaly nyár óta sütöm, ez azért nagy dolog. Mindenféle idénygyümölcsökkel, vajkaramellás változatban, épp csak még sós nem készült belőle, de mondjuk ezt a részét már nem ragoznám tovább, egy a lényeg: finom.
Aztán van ez a fura idő, vagy valami más az oka, de mostanában egyfolytában mindent csak citrommal ennék. A gyorsan összedobott krémek és habok után (rövid életidejükre való tekintettel nem kerültek fel a blogra, nem érdemes keresni, ez van, nem lehet mindent lefotózni) most lett belőle mascarpones pite is. Az összeállítás itt is csak pár perc, aztán már csak azt kell kivárni, amíg megsül és kihűl. Lágy, remegős, krémes, de azért szépen szeletelhető tészta, citromos és édes, isteni, de tényleg.
- 24 cm átmérőjű piteforma
- 13 dkg simaliszt
- 13 dkg cukor
- 20 dkg mascarpone
- 10 dkg natúr joghurt (3,5%)
- 4 tojás
- 2 nagy citrom leve (~ 1dl) és finomra reszelt héja
- vaj és liszt a formához
A hozzávalókat alaposan kikeverjük, lehetőleg habverővel és kivajazott, kilisztezett piteformába öntjük.
160°C fokon 45-50 percig sül. (amíg a közepe is megemelkedik a tésztának, nemcsak a szélei. (nem kell aggódni, ha kihűl, összeesik, mint egy sajttorta))
Ha kihűlt, szeletelhető.
Orsi, örülök hogy tetszik! :) A 18 centisbe elég a fele mennyiség (fránya matematika... :D ), és ha van ribizli is, akkor érdemes az <a href="http://flat-cat.hu/2009/08/04/mascarpones-kortes-pite/" rel="nofollow">"eredeti változatot"</a> sütni belőle. Az összes mascarpone+joghurt/tejföl helyettesíthető joghurttal, az állaga ugyanaz, csak kevésbé lesz zsírdús a tészta.
De van egy <a href="http://flat-cat.hu/2009/05/07/torok-joghurttorta-torok-epres-raguval/" rel="nofollow">eredetileg is joghurtos süti</a> nálam, az is nagyon finom. :)
A sütizést megértem, én hetek óta nem kívántam az édeset, most meg néhány napja sorozatban gyártom a sütiket. :)
Viki, örülök hogy tetszik! :) Szerintem nem fogod megbánni, ha elkészíted, nagyon finom! Nekünk ez a pite az egyik legkedvesebb sütink! Ráadásul rengeteg variációban készíthető, bár ez a citromos most nálunk mindent visz. :)
S erre itt a remek alternatíva!
Doki, nem nagyon szeretem ennél jobban bonyolítania sütést. :) Lehet hogy ciki ilyet írni, de felőlem Pierre Hermé meg Lebovitz éhen halna.
A spontán érzelemkitörés a végén pedig rendkívül bájos. :)))
Krémes, vagy inkább tésztás, vagy a kettő között?
A sütikről hasonlóan gondolkodunk, remélem találsz majd még nálam több "egyszerű de nagyszerű" sütireceptet is! :)
Én is jobban kedvelem a gyúrás-nyújtás-macera nélküli sütiket! :)
Ez a mákos most nagyon megtetszett, lehet meg is csinálom... :))))
nagyon nagy lelkesedessel keszitettem el a fenti citromos tortat de valami okbol kifolyolag kemeny lett. Ez hogyan lehetseges?
45 perdig sutottem az eloirtak szerint. Segitseged elore is koszonom! : )
Legyen szep napod! : )