Köszi a hivatkozást, örülök, hogy ízlett ;)
Loriennél és a blogomon is írtam megjegyzésekben, hogy igen sajnálatos, hogy a rengeteg magyar folyó és tó ellenére nincs olyan ill. akkora tenyészet, ami ellátná a nagyobb városokat friss hallal… Még füstölt halért is Szilvásváradig vagy Lillafüredig kell menni?!?! S a friss pisztrángok helyett a messziről szállított tengeri halfilék kerülnek a boltokba, s a tányérokra. Szándékosan használok helyi halakat, mint pl. pisztráng, szaibling, ponty vagy fogas, s nem messziföldről ideszállított fagyasztott árut.
Cider úgy tudom, hogy kapható otthon némelyik láncnál (spec. most hirtelen egy tesco-s akcióba botlottam bele ahogy rákerestem google-n, szóval kaphatónak kell lennie). Bár ez is röhej, hogy a gyümölcseiről híres Alföldről ugyan sok rendkívül jó pálinka kerül a boltok polcaira, de hazai almabor?? Egy magyar márkanevet sem tudok – angolt viszont kb. egy tucatnyit…
A füstölt pisztrángról könnyen le lehet húzni a bőrt és kis ügyességgel le is lehet emelni a húst egészben a gerincéről / szálkákról. Így nem kell látnia a vendégnek a hal fejét – bár nálunk Ditémmel szentségtörés lenne elsumlizni a pisztráng fejét, hisz mindketten imádjuk a kis pofiját ;)

Nagyon finom volt!!! :)
Tényleg érthetetlen, hogy miért nem lehet friss, hazai halat kapni a pontyon kívül. 4-5 éve még volt friss pisztráng (lilafüredi) legalább a Metroban, de ma már azt sem kapni. Csak tengeri halakat. A hal meg tényleg rosszul viseli a mélyhűtést, én is azért variálom agyon a halas receptjeimet hogy feledtetni tudjam egy kicsit azt az állag és íz romlást, amit a fagyasztás okoz. (de nem nagyon sikerül)
Az a vicc, hogy akitől a borjút hozom, az fog halat (tiszai süllőt, harcsát) a Tiszában és azt is árulja. De azonnal beteszi a mélyhűtőbe tisztítás után… Szóval még a tiszai halakat is fagyasztva kapom. Pedig legjobban a friss halat szeretem, mindenféle hókuszpókusz nélkül, simán megsütve, kis vajjal, fokhagymával.
Most azt találtam ki, hogy elkezdem nógatni Férjet, hogy megint pecázzon. :) Mondjuk pisztráng meg süllő akkor sem lesz.
A füstölt hal Nyíregyházán nem ismert fogalom. Eleve, a hal sem túl népszerű, hát még füstölve. Cider itt a Tescoban sincs (végigjártam az összes hipert… Az itteni kínálat és az akciós termékek választéka is igen korlátozott, a helyi keresletet próbálják meg felmérni és ahhoz igazítják az árukészletet), tavasszal szokott lenni a LIDL-ben a francia napok keretein belül. Szóval addig várok vele, vagy hátha ráakadok Debrecenben valahol. Sajnos ennél messzebbre várhatóan hónapokig nem jutunk el.
De ez a füstölt pisztráng valami mennyei! Még egy nagyobbacska van a hűtőben, Férj már alig várja, hogy azt is elkészítsem, természetesen salátával! :) A fejét, bőrét lehúzni, levágni nálunk is szentségtörés, Férj már attól is kiakadt, hogy magamnak kifiléztem! :) A filézéssel hasonlóképpen próbálkoztam, mint ahogy írtad, de az ügyesség nálam sajnos hiányzott, így széttöredezett a hús. Nem baj, mert Férj amúgy is megkért, hogy a filézést a jövőben, ha lehet, hanyagoljam… :D

Próbáld meg úgy leválasztani a füstölt pisztrángfilét, hogy leválasztod a fejét, majd a gerincét a felső halféllel együtt húzod le szépen óvatosan. Így az alsó, deszka felöli halfél szépen egészben marad. Legalábbis inkább egészben marad, mintha a húst húzod le felfelé a gerincről. Utána a másik halfélről pedig szépen lehúzható a gerince, s így két szép egész filét kapsz. A bőrét előtte vagy utána is lehúzhatod.

Köszi! Akkor legközelebb így megpróbálom. Remélem, majd több sikerrel járok! :)