Gyömbéres sütőtök torta és mini muffinok

Nem egy szokványos szülinapi torta, épp a különlegesség hiánya miatt. De harminc fölött már nem a külcsín, inkább csak a belbecs számít. Mármint egy tortánál.

A fő szempont pedig jelen esetben az volt, hogy könnyen szállítható legyen jelentősebb halmazállapot változás és utazás közbeni metamorfózis nélkül a melegben és  az igen rossz vidéki utakon. Férj ugyanis ma is ügyel, így azt játszottuk, hogy a hegy, pontosabban a hegy és az ő kis dombocskája mennek Mohamedhez. Szóval a szülinapomat az ibrányi központi ügyeleten ünnepeltük, a mi kedvenc és egyébként a világ legjobb asszisztensnőjével egyetemben. Volt egy hangulata, de nem csinálunk belőle rendszert. Legalábbis remélem…

A torta apropója az idén igen korán, de legalább dömpingszerűen megjelenő sütőtök, aminek képtelen vagyok ellenállni. (bár nem is nagyon próbálok)

Most készült egy kis torta és 12 mini muffin, de ez az adag egyébként egy 28 cm kapcsos tortaformába elegendő.

18 cm kapcsos torta forma + 12 db mini muffin

6 tojás, 25 dkg sütőtök (tisztítva mérve), 25 dkg rétesliszt, 10 dkg (nád)cukor, 10 dkg vaj (puha vagy felolvasztott), 0,5 dl tejföl, 0,5 dl narancslé (~1 nagy narancs leve), 10 dkg darált dió, 5 dkg kandírozott gyömbér kisebb kockákra vágva, 1 tk sütőpor, 1 tk őrölt gyömbér, szűk 1 tk őrölt fahéj, 5 szem szegfűszeg porrá őrölve, 1 kk őrölt kardamom, 1 kk reszelt szerecsendió, 1 narancs héja lereszelve

5 dkg kandírozott gyömbér pluszba VAGY 15 dkg porcukor, 0,5 dl citromlé, 5 cm friss gyömbér

felezett dió a muffinok tetejére

Ismét egy kevert tészta, azaz egy mélyebb tál kell hozzá, egy habverő, és itt most jön a bonyolítás, egy reszelő is, de ezzel ennyi, kész.

A hámozott, kimagozott tököt a reszelő nagyobbik lyukán lereszelem. Megy hozzá a többi hozzávaló, majd habverővel simára keverem a masszát.

A torta formát sütőpapírral kibélelem. (egy kört vágok az aljára és egy széles csíkot az oldalára is igazítok, így nem lesz egyenetlen a sült tészta. Ezt meg lehet tenni többször használatos szilikonos sütőpapírral és akkor nem kell mindig vagdosni sütés előtt. Ötlet by Nigella) A tésztával 3/4 részéig megtöltöm a formát.

A maradék masszába én még tettem egy kevés kandírozott gyömbért, ezért van megadva a plusz mennyiség. Természetesen a plusz 5 dkg arra vonatkozik, ha az egész adagból muffint szeretnénk sütni. Ezt követően szilikonos minimuffin formába adagoltam, majd mindegyik tetejére került egy felezett dióbél.

170°C fokon a torta 60 percet, a muffinok 35 percet sültek. (28 cm kapcsos formához kb 60-70 perc szükséges) Vagy tűpróbáig.

Ha kisült, rácsra szedve/borítva hűtöm ki.

A tortához készült egy gyömbéres szirup is, ezzel később bőszen locsolgattam a tetejét. A citromlevet összekevertem a porcukorral és hozzáadtam a finomra reszelt gyömbér kinyomkodott levét. Az egészet összekevertem és addig főztem, amíg szirup sűrűségű nem lett. Kitartóan, apránként kell locsolgatni a tortára mert csak lassan issza be a tésztája. De megéri.

Elkészítés: 15 perc+ sütés (szirup esetén  5 perc a szirup+ a locsolgatás)

Költségek: ~1000 Ft

Címkék: dió, édes, muffin, sütőtök

4 hozzászólás a bejegyzéshez: Gyömbéres sütőtök torta és mini muffinok

Szólj hozzá