Mascarpones karamellás hab
Mielőtt még bárki azt gondolná, hogy csak édességen élünk, megnyugtatásul közlöm: ez nem így van. De valahogy mostanában úgy alakult, hogy többnyire teljesen hétköznapi tésztákat eszünk vacsorára, de minden napra készül valami édes finomság is. Talán a fáradtság miatt kívánom ennyire a desszerteket, én nem tudom, de ez semmiképpen nem panasz!
Ez a hab 2×5 perc munkát igényel, és kiválóan simogatja a lelket egy félig ébren töltött éjszaka után, melynek során a kisdedünk frissen szerzett beszédtudományát csillogtatta a hajunkba kapaszkodva, és minduntalan a nyakunkba gurulva… (ő közben aludt, ugyanis Ponty Úr, úgy tűnik, álmában beszél… Igen, és a lényeg! Azt mondja: BABA, és néha már a mama is sikerül!!! )
2 adag
3 csapott ek cukor, 1,5 dl mascarpone, 1 szűk mokkáskanálnyi só, 2 tojásfehérje, szűk maréknyi mandula forgács
A cukorból karamell készül a sóval (széles teflon serpenyőben, rázogatva a legbiztonságosabb elérni az egyenletesen borostyán-színű végeredményt), megy hozzá a mascarpone, és addig kavargatjuk, amíg feloldódik benne a tömbbe ugrott karamell (kis kitartás, sikerülni fog). A krém átmenetileg a hűtőbe kerül.
Ha kihűlt, a tojások fehérjéből kemény habot verünk, óvatosan a krémmel összeforgatjuk, poharakba töltjük, és a tetejére száraz serpenyőben színesre pirított mandulaforgács kerül.
Ha már eleve hideg volt minden alapanyag, további hűtés nélkül azonnal fogyasztható (mert erre szokott lenni egyfajta igény)
Elkészítés: 2×5 perc (kézi habverővel)
Költségek: mascarpone ~250 Ft, tojás: 60 Ft, cukor: 10 Ft, mandula~30 Ft, összesen 350 Ft, azaz 175 Ft / fő
És ezek után már végképp nem tudom megérteni, hogy miért enne valaki porból készült, vagy gyárilag előre elkészített pudingokat, krémdesszerteket…
Megjegyzés: ha valaki aggódna a szalmonella miatt, az használjon a mélyhűtőben előzetesen kifagyasztott tojásfehérjét hozzá. Ez amúgy is ideális desszert az elfekvő készleteink elhasználására!
5 hozzászólás a bejegyzéshez: Mascarpones karamellás hab
ez nagyon jó! imádjuk a karamellát és a mascarpone-t is, együtt meg… hmmm :)
valamikor én is úgy vagyok vele, hogy megveszek, ha nem tudok egy nap édességet enni, valamikor meg akár hetekig nem kívánom. érdekes ez az emberi szervezet :]
Valamiért én is elsőre az édességeket olvasom el :) Gratulálok Ponty úr első szavaihoz!
Reni! Én is pont így vagyok vele… Most ez még pár napig tart, aztán lecseng, és utána hetekig csak a család többi tagjának sütök… :) A krém egyébként nagyon finom, én sokféle ízesítéssel készítem ezt a mascarpones-tojáshabos alapot, nálunk igen nagy keletje van. És tényleg percek alatt kész! :)
Lúdanyó, köszönöm! Már nagyon vártuk, de arra nem számítottunk, hogy aztán egész éjszaka gyakorolni fog… De még így is annyira édes volt! :D
Bagoly a gyerek, nincs mese:))) Rémlenek az éjaszakai séták:))
Ez a krém nagyon-nagyon kellemes!! Sajnos, nekem minden mascarponés cucc az:O
Egyenlőre még súlyomnál vagyok, de félek, hogy balhé lesz ebből a blogolósdiból:)))
Rossz útra visztek:)))
Remélem, Trinity, most nem lesz igazad! Eddig olyan szépen aludt éjszakánként!!!! :)
A mascarpone, meg…hát, nekem könnyű, mert Ponty Úr elképesztő étvágya miatt én egyelőre nem bírok eleget enni! Minden a kis gézengúz bendőjében köt ki végül… :D
Szólj hozzá
karácsonyi receptfüzet
legfrissebb cikkek
- sajttorta ízű téli fagyi
- Segítsüti 2017.
- karajszeletek zöldséges kuszkusszal
- tavasz van , vagy mi a szösz
- Segítsüti 2016.
- téli paradicsomos cékla leves
- káposztás tészta
- pirított csirke édesburgonyával, kesudióval, mustármag olajos kuszkusszal
- Jó reggel(i)t!
- nyár a télben (vagy ilyen cím már volt?)
- 7+3
- búza saláta sütőtökkel
- 2016.
- ősz
- marharagu sárgaborsóval, gerslivel
2009. július 29., szerda