Karamellás kávéhab mascarponeból
És mit ér a roborálás desszert nélkül? És miféle roboráló desszert az, amiben nincs kávé? (rendben, a roboráláshoz elvileg nem kell kávé. De a diéta miatti kávémegvonás következtében kialakult általános lehangoltság és életöröm-vesztés orvoslásához igenis szükséges!)
Szóval az általam ismert leggyilkosabb édes-kombináció következik (ismét): a karamell-kávé! Ez önmagában is elég ütős (nekünk, persze, csak nekünk. Meg az öcsémnek. Meg a barátnőjének. Lehet, most mégsem folytatom a felsorolást.), de igazából az esedékes amaretti és kávés biscotti projecthez akartam valami odaillő pohárkrémet kreálni, és hát úgy érzem, sikerült.Szintén rendkívül egyszerű, de annál hatásosabb kanalaznivaló!
2 adag
0,5 dl erős presszókávé, 2 púpos ek cukor, 1,5 dl mascarpone, 2 tojás fehérje
A cukorból karamellt készítek, és a kávéval feloldom, főzöm picit, ha szükséges, illetve 1-2 ek mascarponet is hozzáadok, ha nem akarna feloldódni. A maradék hideg mascarponet belekeverem, hozzáforgatom óvatosan a tojásfehérjéből csipet sóval vert kemény habot.
Poharakba szedem,tálalás előtt a hűtőbe teszem fél órára. Ízlés szerint díszíthető bohóságokkal, szórócukor, étcsoki figurák, miegymás, de én legközelebb kávés biscottit szeretnék már szurkálni a habba! :)
A biscottit és az amarettit vasárnap próbálom megsütni-ha Ponty Úr is jónak látja-, és jövő hét elején megírom a posztot! Igyekszem! :)
Az öcsém tegnap nekiállt megcsinálni, pár képet visszaállított, meg lesz egy nagyobb karbantartás is mostanában. :)
Remélem, ízleni fog! :
(van még egy szuper kávéhab recept: adagonként 1 tojás, 1 rövid presszó (ristretto, 2-3 cl), 1 csapott ek nádcukor
A tojás sárgáját habosra keverni a cukorral, majd a kávét is belekeverni. hozzáforgatni a tojás fehérjéből vert kemény habot, pohárba szedni, hűtő, és ennyi. eszméletlen finom. Lehet adni hozzá egy ek mascarponet is, a tojássárgás-kávés cucchoz keverve, utána a hab, úgy is nagyon finom)
Örülök hogy ízlett! :)