Amikor a mondókából étel lesz. Kicsit talán erőltetettnek tűnhet, de nem kell hinni a látszatnak, nem az, hanem finom! Van még benne alma és gyömbér is, na meg citrom, és igazán kerek ízű, tél végi-kora tavaszi darab. Ez leginkább körítésnek való, önmagában nem egy laktató darab (azaz nem munkahelyi ebéd kategória), de füstölt lazaccal már egy egész kis önáló fogás kerekedhet belőle.
- répa-retek-mogyoró saláta
- 1 jégcsapretek (25 dkg)
- 4 szál répa (40 dkg)
- 2 kis alma (30-35 dkg)
- 1 citrom
- 3 cm gyömbérgyökér
- 3 ek törökmogyoró olaj (vagy enyhe ízű olívaolaj)
- 1 marék pirított törökmogyoró
Az almát ízlés szerint meghámozzuk, magházát mindenképpen kivájjuk. A retket, répát megtisztítjuk. Az almát és a zöldségeket gyaluval vékony szeletekre vágjuk, vagy kézzel hajszálvékonyan felszeleteljük.
A zöldségeket és az almát összeforgatjuk a citrom levével, hozzáadjuk a citrom finomra reszelt héját és a finomra reszelt gyömbér kinyomkodott levét. Meglocsoljuk a mogyoróolajjal, összeforgatjuk. Tálalás előtt legalább fél órán át pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek.
Tálalásnál durvára vágott mogyorót szórunk a tetejére.
Ízlés szerint lehet gazdagítani finomra metélt újhagymával, füstölt lazaccal is.
