Köleskoch (vagy kölesfelfújt?)

Volt ugye a császármorzsa kölesből. Aztán a hozzászólások kapcsán felmerült bennem a köleskoch. Nos az ilyen ötleteket nálam tett szokta követni, nem is váratott magára sokáig, és most itt vagyunk. Ez finom! Persze miért is ne lenne, már a császármorzsa is nagyon bejött nekünk, úgy tűnik, igen jó barátságot kezdünk ápolni a kölessel. A hagyományos rizskochtól annyiban különbözik, hogy lekvár is került a tésztába, és nagyon, de nagyon jól állt neki.

Én ezt most két egyszemélyes sütőtálban készítettem, de ez a mennyiségű massza egy 20 centi átmérőjű piteformába elég.

• 10 dkg hántolt köles
• 3 dl tej
• 4 tojás
• 5 dkg sárgabaracklekvár
• 1 ek vaníliás cukor (házi vagy Bourbon)
• 1 ek nádcukor
• vaj

 

A tejet a kölessel és vaníliás cukorral felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon 5 percig főzzük. Utána lehúzzuk a tűzről és fedő alatt hagyjuk pihenni, amíg a köles megpuhul és magába szívja az összes tejet.

Hozzáadjuk a köleshez a maradék cukrot, a lekvárt és a tojások sárgáját, elkeverjük, majd kemény habbá verjük a tojások fehérjét és a köleses masszához forgatjuk óvatosan, minél kevesebb levegőt keverve ki a habból.

A sütőtálakat kivajazzuk és szétosztjuk bennük a tésztát.

Előmelegített sütőben 180°C, 25 perc (villanysütő, alsó-felső sütés).

Megjegyzés: Az eredeti változat baracklekvárral és vaníliával készült, de mire a fotózásig eljutottam, elfogyott a sárgabarack lekvár. A képen látható ezért hecsedlivel és vaníliás cukor helyett egy fél citrom finomra reszelt héjával készült. Így is nagyon finom, de mivel hecsedli ritkábban akad a legtöbb háztartásban, mint sárgabarack lekvár, ezért inkább az eredeti receptet írtam le.

Címkék: babának, édes, édesen liszt nélkül, köles, reggeli

3 hozzászólás a bejegyzéshez: Köleskoch (vagy kölesfelfújt?)

Szólj hozzá