Hideg narancsos joghurtos céklaleves

A narancs-bazsalikom-sült cékla nálunk a tél nagy kedvence volt, de most megtaláltam a módját, hogy átmentsem a meleg és napsütéses tavaszi napokra is egy könnyű, hidegen készülő krémleves formájában. Mivel tavaly pedig a menta, narancs és sült cékla is remekül működött együtt ebben a salátában, ezért most kipróbáltam ezt az összevont megoldást és remekül sikerült. És nem is azért, hogy megpróbáljam felvenni a harcot a kertet egyre inkább uraló mentával szemben... (azért ha egy napon túl sok lesz már a menta  a blogon, szívesen veszem a visszajelzéseket).

• 40 dkg sült cékla (tisztítva)
• 4 dl natúr joghurt
• 3 dl víz (ásványvíz)
• 1 nagyobb kezeletlen narancs finomra reszelt héja és leve (1 dl)
• 6-8 nagyobb bazsalikomlevél
• 4-5 mentalevél
• só
• fekete bors
• dióolaj

A céklát megmosom és héjával együtt megsütöm, 200°C, 1-1,5 óra, a gumók nagyságától függően. Érdemes süteménysütéshez vagy kenyérsütéshez igazítani, az alsó rácson remekül megsül, és így még energiatakarékos is. A meghámozott céklát turmixgép kancsójába teszem a többi hozzávalóval (só, bors, dióolaj ízlés szerint), majd leturmixolom. Hidegen a legfinomabb.