Fetás cukkinis csirkés tekercsek
Akkor most két kérdéssel indítanék, és ebből csak az első költői.
Miért szeretnek a gyerekek a falra firkálni? (ők úgy hiszik, rajzolni)
Mivel jön le a színes ceruza firka a falról? De komolyan. Még le is festeném újra, de a piros ceruza azon is átüt.
Aztán meg a rétestekercsek. Szóval Pontynak sikerült elüldöznie itthonról a jelenleg tanulmányi szabadságon lévő Férjet, aki a szakvizsgára tanulna, ha Csipi hagyná. Nos a szép egybeterű, kis luk szobákkal felszerelt, úgynevezett amerikai típusú házak átka (többek között) a rosszul szeparált tér, a hangszigetelés (belsőleges) teljes hiánya és esetünkben a kulcsra nem zárható ajtók. Melyeken Csipi állandóan áthalad, mindaddig, amíg az egyébként nagyon vicces és játékra is többnyire kapható apját fel nem kutatja. Hát így eddig kicsit lassan haladt, szóval önkéntes száműzetésbe vonult a könyvtárba néhány kilónyi könyvével egyetemben. Ennek a rám vonatkozó része a csomagolható, hidegen is finom élelmiszer. Egy ilyen következik.
A húst késsel finomra vágom, majdnem darált hús méretűre. A cukkinit fél centis kockákra vágom, a hagymát, fokhagymát igen finomra aprítom.
- 12 darab
- 30 dkg csirkemellfilé vagy kicsontozott, kifilézett felsőcomb bőr nélkül
- 50 dkg cukkini (tisztíva, héj és mag nélkül, vagy ha salátacukkini, akkor egészben mérve)
- 20 dkg feta
- 1 fej vöröshagyma (5 dkg)
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek koriandermag
- 1 púpos tk szárított görögszéna levél
- 1/2 citrom leve
- só
- 4 ek olívaolaj+ a rétes kenéséhez
- 12 réteslap
2 evőkanálnyi olívaolajon megsütöm a húst, ha mindenhol kifehéredett, megy mellé a hagyma és a fokhagyma is, továbbá a mozsárban porrá őrölt koriander. Addig sütöm, amíg a hagyma üveges nem lesz, majd sózom (enyhén, a feta is sós), megszórom a görögszénával és kiszedem a serpenyőből, félreteszem. A másik 2 evőkanálnyi olajat a serpenyőbe öntöm és megsütöm rajta a cukkinit, ha már kissé megpuhult és kis színt is kapott, ráfacsarom a citrom levét és addig sütöm nagy lángon, amíg nem marad alatta nedvesség.
A húst, cukkinit összekeverem az elmorzsolt fetával.
A réteslapokat egyenként ecsettel megkenem olajjal és félbehajtom, majd a téglalap alakú tészta keskenyebbik végére halmozok 2 evőkanálnyi tölteléket. A tészta hosszanti széleit ráhajtom nagyjából egy centi vastagon a töltelékre, majd feltekerem, mint a töltött káposztát szokás.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kerülnek, mindegyiket lekenem még olajjal, majd előmelegített sütőben 20 perc 180°C fokon (alsó-felső sütés). Ha ennyi idő alatt nem pirult volna meg eléggé, akkor további néhány percig max hőfok+légkeveréssel rá lehet segíteni egy kicsit.
Rácsra szedve hűtöm ki.
További sós rétestekercsek a blogon:
Rétestekercsek libahússal, káposztával, mangóval
"Tavaszi" tekercsek újhagymával, spenóttal, (kecske)túróval
Zöldséges kecskesajtos/fetás tekercsek Megjegyzés: Ha nincs görögszéna levél, akkor használjunk hozzá kakukkfüvet, és reszeljük hozzá a citrom héját is.
a recept nagyon tetszik!
Köszi a tippet, kipróbálom. Csak egy ősrégi színes radír van itthon egyelőre, az jobban összemázgálta a falat, mint a ceruza, szóval ideje beszerezni egy jobbat. Nem gondolom, hogy elszigetelt esettel állok szemben. :)
A ceruza egyébként lemosható, elvileg. Gyakorlatilag amikor megpróbáltam lemosni, akkor a firka ugyanolyan élénk maradt, viszont körülötte lett még egy jó nagy rózsaszín udvar is...
A rétes meg überf..sza!
Örülök hogy tetszik a rétes! :)
Ööö, inkább térjünk rá a rétesre.
Minden rétest imádok, amiben hús van azt különösen. Pl. a hortobágyi rétes... hajaj. :D
Ez a fetás formáció biztosan baromi jó, különösen a kakukkfű+citrom párosítással. Görögszéna levélre esélyem sincs. :)
A sós rétesek a férjem nagy kedvencei, ezt már ezer éve készítem, nem is értem, miért csak most került fel a blogra. :)
Tudom, hogy a görögszéna levél sajnos nehezen beszerezhető, én szerencsére találtam egy helyet Debrecenben ahol mindig van. Egy évi készletet megveszek egyszerre, és aztán nincs rá gondom. Viszont ezért írtam a kakukkfüves változatot, azt is készítettem már, és az is nagyon finom. Ráadásul szinte mindenhol kapni. :)
Én a foltokat nem szoktam eltávolítani, mert egy ideje úgy állok hozzá, hogy ha nem tudom rávenni a gyereket arra, hogy alkalmazkodjon a mi elvárásainkhoz, akkor engem meg nem érdekel a firka. Erre jön anyósom, és nem letörli egy egyszerű, nedves mosószeres szivaccsal?
A ceruzát én próbáltam mosószeres vízzel, sima vízzel, de semmi. A vicc az, hogy elvileg ez lemosható. A radír az bevált, elhalványította a foltokat, így már simán le tudtam festeni. De a "nem érdekel" megoldás is tetszik. :)))
Lehet hogy a következő, amit kipróbálok a kenyértésztában sült sütőtökös sertésszűz lesz?!
A sütőtökös sertésszűz sem komplikáltabb, ott egy kicsit macerásabb a tekerés a lágy töltelék miatt, szóval ha bele szeretnél vágni, és ez is tetszik, akkor ezt az <a href="http://flat-cat.hu/2009/10/14/kenyertesztaban-sult-sertesszuz-aszalt-paradicsommal/" rel="nofollow">aszalt paradicsomos sertésszűz receptet</a> javaslom inkább elsőre. :) Aztán másodikra a sütőtököset. :)
Na majd meglátjuk. :) De akkor lesz valamilyen kelt tészta, ez fix. :)
A férjem talán holnap kapja meg a papírjait a szakvizsga időpontjáról, utána meg tudom írni, mikor jó, de előreláthatólag a november 18. utáni hétvége lenne az. Ha nektek is megfelel. :)
Az azt követő hétvége, a 27-ei, ha az jó lenne. A férjem tegnap kapta meg a papírt, utolsó nap, 18-án vizsgázik, ráadásul így aznap nekem kell ügyelni helyette, szóval a 20-ai hétvégén szerintem valami ünneplős családi program lesz. :)
De 27. jó lenne.
A többit egyeztetjük e-mailben! :)
Csipihez beugrik a nagymama, délután 5-re megyek, reggel 8-ra itthon vagyok, nagyival meg repül az idő... Talán nem is fogok neki túlságosan hiányozni. :)