Tavaszi tekercsek
Hát lehet hogy megint nem a legszerencsésebb az elnevezés, mert mondjuk erről mindenki egy egészen másféle tavaszi tekercsre asszociál, de hát késő van már megint.
Szóval ez nem az a bizonyos, ez egy tavaszi zöldségekkel bekevert, kecsketúrós változat. A kecsketúró természetesen helyettesíthető juhtúróval vagy sima túróval, esetleg ezek keverékével kecsketúró hiánya, illetve nem szeretése esetén.
A zöldségek tekintetében sem lennék szőrösszívű, bátran lehet variálni, nálam csak azért lett benne bébispenót, mert ez nő a kertben, és most még éppen bébi, illetve a zsenge újhagymáról is hasonlókat tudnék elmondani.
Meg még az is van, hogy ha nem megy az írás, akkor nem kell erőltetni.
- 6 tekercs
- 20 dkg kecsketúró
- 8 szál zsenge újhagyma (ceruza vastagságú)
- 2 marék bébispenót (5 dkg)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek zsemlemorzsa
- só
- bors
- 1 csomag réteslap (én most teljes kiőrlésű lisztből készült Tante Fannyt használtam)
- 1 dl olívaolaj
A spenótot megmosom, laskára vágom, a megtisztított újhagymát vékony karikákra szeletelem. A fokhagymát nagyon finomra aprítom, majd hozzákeverem a túróhoz a zsemlemorzsával, spenóttal, újhagymával, sóval, borssal együtt.
Egy-egy réteslap felét lekenem olívaolajjal, a másik felét ráhajtom, majd az így kapott téglalap keskenyebbik végére halmozok 2 evőkanálnyi tölteléket. A tészta széleit ráhajtom a töltelékre, majd feltekerem, mint a töltött káposztát szokás.
A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, lekenem a maradék olajjal, majd 220°C fokon (gázsütőben) 20 perc alatt ropogós pirosra sütöm.
Igazából hidegen a legfinomabb.
A pénteki nagybevásárlásomnál vettem egy csomag yufka-tésztát is, ami ugye nagy kincs, de még mindig nem tudtam, mivel készüljön el. Valami ilyesmi lesz belőle, a másik részéből meg mézes-mazsolás-mandulás dolgot gondoltam.
Ezek a tekercsek életmentőek tudnak lenni, ha gyorsan kell valami vacsira. Én jobban szeretem a leveles tésztánál a rétest, ha hirtelen megoldásról van szó. :)
A mézes-mandulás-mazsolás dolog pedig remekül hangzik! :)
Irtó guszta lett! :))
Praktikus megoldás egy igencsak aktív kis kukta mellé! :)
Felvettelek a blogomba rendszeresen olvasott blogként, ha nem baj, hogy ezzel a "fogyókúrát támogató blogok" közé sorollak...
köszönöm, hogy felvettél az oldaladra, és egyáltalán nem baj hogy oda soroltál, akkor ez azt jelenti, hogy jó úton haladok a férjem diétáját illetően! :)
Teljes kiőrlésű lisztből készült rétestésztát én az Intersparban vagy a Metroban szoktam venni, teljesen olyan a csomagolása, mint a simának, csak a feliratban tüntetik fel hogy teljes kiőrlésű.