Sült cékla-mangó saláta rukkolával, kecskesajttal, pisztáciával
Szintén egy nemrég készült sült cékla-narancs saláta nyomán, amelynek a hozzászólásaiban Beatbull azzal az ötlettel állt elő, hogy milyen jó lenne ez mangóval is.
Bár a cékla készletek nálam már kifogytak, és én azt gondoltam botor módon, hogy akkor másutt is, de csodával határos módon a zöldségesnél még sikerült néhány darabot szereznem. Ennek eredménye pedig egy céklaszínű gyermek, és ez a saláta lett.
A mangó-sült cékla páros együtt remekül működik, rukkolával és kecskesajttal kiegészítve pedig egy igazán gazdag ízű saláta lett az eredmény.
- Adagonként:
- 1 cékla (~ 15 dkg)
- 1/2 mangó
- 2 marék rukkola
- 1/2 guriga friss típusú kecskesajt (75 gr)
- 1/2 narancs leve
- 1 ek pisztáciaolaj (ha nincs, extra szűz olívaolaj is megteszi)
- 1 kk koriandermag
- 1 ek pisztácia (sózatlan, natúr, ha van)
A céklákat héjastól, alufóliába csomagolva megsütöttem 240°C fokon egy óra alatt. Miután kihűlt, meghámoztam és felkockáztam.
A mangót meghámoztam, és a kecskesajttal együtt a céklához hasonló méretű kockákra vagdostam.
A koriandermagot mozsárban megtörtem, a pisztáciát késsel durvára vágtam.
Összeforgattam a rukkolát, kecskesajtot, mangót, céklát, pisztáciát, koriandert, meglocsoltam a pisztáciaolajjal és a narancs levével.
Pirítóssal egy könnyebb ebédnek is megjárja.
Férj nagyon rákapott mostanában a mangóra, ezért a sok recept! :)
Legközelebb kipróbálom, hogy milyen, ha nem lesz minden céklaszínű! :)
Felhőlány, érdemes megérlelni a mangót, úgy az íze is sokkal jobb, meg könnyebb vele dolgozni is. (bár sütéshez-főzéshez meg pont az éretlen mangó a jobb)
Én úgy szoktam, hogy miután megvettem, beteszem érni a kamrába, és amikor jó az állaga, aznap készül belőle a saláta. :)
Azóta ugyanis nekem is sikerült szert tennem céklára, felvásároltam a zöldséges maradék készletét:))
Látom, hogy nem tettél bele savat (ecet), elég volt a narancs savassága? Majd referálok.
A narancs egyébként illett bele, de el tudtam volna képzelni kevesebb narancslével és egy jófajta balzsamecettel... :)