Avokádókrém almával, wasabival

Ismét egy recept az aktuális kedvenc Ínyenc ételek szakácskönyvemből, ami szintén hosszú ideje várja már a megvalósítást. A krém egy könnyű, de nagyon kellemes, friss ízű mártogatós, amit nyers zöldségek, lepénykenyér társaságában illik fogyasztani, szóval akár egészségesnek is lehetne nevezni-ha nem egy éretlenül szüretelt, vegyi anyagokkal kezelt, hetekig utaztatott külhoni gyümölcs lenne az alapanyag. Mindegy, az avokádóért szemet hunyunk. Meg a lime-ért is. Egyébként meg van benne alma, az legalább tényleg egészséges. Eredetileg tejföl szerepelt hozzá a receptben, de úgy túl híg lett volna. Így meg pont jó. Így utólag még el tudnék képzelni benne egy kis gyömbért is, de anélkül is tökéletes. Wasabi hiányába pedig a mezei reszelt torma is megfelel.

• 2-3 adag
• 2 avokádó
• 1 közepes alma (~ 15 dkg)
• 10 dkg tejszínes sajtkrém (Philadelphia)
• 1 lime leve és reszelt héja
• 2 tk wasabi (vagy reszelt torma)
• 1 tk zöld bors, mozsárban porrá őrölve
• só

A lime-ot megpróbálom minél alaposabban megmosni forró vízben (ez egyébként hivatalosan nem használ, de nyugtatja a lelket). Megszárítom, a héját lereszelem egy késes robotgép keverőtáljába, levét kicsavarom. Hozzáadom a meghámozott, felkockázott almát és  avokádót, wasabit, sajtkrémet, borsot, és azonnal összedolgoz(tat)om a géppel, meg nem barnuljon az alma. Ha sikerül vastag, feketés héjú avokádót szerezni hozzá, akkor az avokádót elég csak félbevágni, kipöckölni  a magját, és kanállal kivájni a húsát, akkor ha ügyesek vagyunk, a héja megmarad a tálaláshoz. Én csak a legvégén sóztam. Itt, ha szükséges, mehet még bele egy kis wasabi/torma is. Hámozott, vastagabb csíkokra vágott répával, uborkával, pirított lepénykenyérrel tálalom.