karfiolkrémleves mandulával

2012. február 10, péntek | leves | Szerző: Herczeg Gabriella

Egy kézmelengető leves, amit aztán tényleg lehet bögréből is kortyolgatni, mivel a levesbetét, a mandula most a levesbe került olyan módon, hogy bele lett turmixolva, így adva csodás krémes állagot a levesnek. Az ízek melegek, bársonyosak, római kömény, koriander, fahéj, szegfűszeg, azaz a garam masala végtelenül leegyszerűsített, de így a legtöb háztartásban is kivitelezhető változatban. A citrom opcionális, szerintem nagyon jót tett neki egy kis frissítő illat és savasság, de ízlés szerint el is hagyható. Ha pedig épp zöldség alaplé nem akad otthon, de a szülők ránk tukmáltak egy kevés húslevest a vasárnapi családi ebéden, ami azóta is ott lapul a fagyasztóban, hát az sem rontja majd el.

  • karfiolkrémleves mandulával
  • 75 dkg karfiol (egy kisebb fej, tisztítva mérve)
  • 1 l zöldség alaplé
  • 2 dl tejszín
  • 1 citrom
  • 5 dkg mandula (blansírozott)
  • 1 ek római kömény
  • 1 ek koriander
  • 1/2 kk fahéj
  • 4 szegfűszeg
  • 10 dkg hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2ek olívaolaj
A hagymát, fokhagymát nagyjából feldarabolom, a karfilot megmosom, torzsáját kivágom, rózsáira szedem. Az olívaolajon nagy lángon átpirítom a római köményt, koriandert, hagymát, fokhagymát, karfiolt, majd ha pattognak a fűszerek és kezd színt kapni a hagyma, karfiol, felöntöm az alaplével. Hozzáadom a fahéjat, szegfűszeget, a száraz serpenyőben kicsit megpirított mandulát, sózom, h szükséges és addig főzöm, amíg a karfiol megpuhul. Hozzáadom a tejszínt, összeforralom. Reszelek bele egy kevés citromhéjat, facsarok bele a citrom levéből ízlés szerint, majd botmixerrel pürésítem.

Hasonló receptek:

  1. VKF! 46.-VKF! Vega Koszt& Fabula:Kókusztejes karfiol kesudióval, joghurtos csicseriborsó krémleves Nana, a Vegasztrománia blog írója az aktuális VKF! témájának a húsmentes ételeket, mellé pedig egy történetet választott, ki, miért, hogyan, hányszor vált vegává, akár egy rövid időre is. Nos, én...
  2. Édeskömény-körte krémleves mandulával A megváltozott körülményekre való tekintettel az ünnepi menünk is másképp alakult, így szenteste ez a leves került az asztalra, bár nem igazán ünnepi fogásnak terveztem. Mindenesetre nagyon gyorsan elkészül és...
  3. karácsonyi menü proseccora: gesztenyés édeskömény krémleves, narancsos bazsalikomos aranydurbincs sült kapris narancsos baríntott vajjal, pirított fenyőmaggal, karfiol ropogóssal és mandarinos zabaglione amarettivel Bevallom őszintén, én a prosecconak nem voltam nagy híve korábban, amíg a férjem meg nem ismertem. Ennek pedig már több mint 10 éve. Az ő hatására viszont egyre jobban megkedveltem,...

Címkék: , , ,

4 hozzászólás a bejegyzéshez: karfiolkrémleves mandulával

Beatbull
2012. február 10., péntek

Tetszik a tálalás és a mandula beleépítése! A karfiolnak szerintem jót tesz egy kevés sav, legyen az citrom, más citrusgyümölcs vagy ecet.

killervidra
2012. február 10., péntek

Beatbull, köszönöm, örülök hogy tetszik! :) Én is nagyon szeretem hozzá a citromot, de a férjem nem, ezért írtam ezt a kitételt, hátha nincs egyedül. :)

Turák Kinga
2012. február 29., szerda

ahogy elképzeltem az ízeket, nagyon tetszetős. Viszont, holnap anyu főz, kirakom neki, hátha, bár kétlem. Nem szereti a hagyományostól eltérő dolgokat készíteni :)

killervidra
2012. március 1., csütörtök

Kinga, azért hátha. :) Örülök hogy tetszik és tényleg nagyon finom. :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)