Tudom, hogy volt már édes sóskapuding a blogon, nem is olyan régen, de ez most olyan szép lett, és hát a tetején azzal a mentás cukorral... Szóval most egy pici változtatással, egy picit gyümölcsösebben. Ugye nem baj?
- 4 szuflé formához
- 1,5 dl tejszín
- 1,5 dl tej
- 4 dkg sóska
- 2 tojás
- 3 ek nádcukor
- 15 nagyobb levél menta
- 3 ek cukor
- 4 nagyobb szem eper
A tejet a sóskával, cukorral és a tojásokkal simára turmixoljuk turmixgéppel vagy botmixerrel, majd hozzákeverjük a tejszínt is, ezt már kanállal.
Szuflé formákba szűrjük a sóskás masszát, majd egy magasabb falú tepsibe állítjuk. Annyi forró vizet öntünk a tepsibe, hogy a szuflé formákat félig lepje el, majd előmelegített sütőben 140°C fokon 35 percig gőzöljük. Ha elkészült, kiszedjük a formákat a vízből és kihűtjük.
A mentát mozsárban eldörzsöljük a kristálycukorral, az epreket felszeleteljük.
Tálalás előtt megszórjuk a tetejét a mentás cukorral, eperrel díszítjük.
Ez a mentás cukor még az első konyhai lépéseimnél került elő jópár éve, épp most vettem elő én is ismét, bár nálam rebarbarára került ;)
Én a mentás cukrot még anno Jamie Olivertől tanultam el, bár ma már az ananász a legutolsó dolog, amihez használnám. De tényleg nagyszerű dolog. :)
Éppen tegnap este olvastam a mentás cukros rebarbarás recepted a Magyar Konyhában, és nagyon tetszett! :) Akárcsak a spenótos salátád! ;)
Viszont a sóska-spenót-rebarbara téma kapcsán annyi ötlet jutott eszembe, és annyira megtetszettek, hogy ezeket most szépen sorban megvalósítom. :)