Csicsókás omlett szarvasgombás olívaolajjal

Ugyanezen a reggelen, sokkal később.

Na ezen elég sokáig gondolkodtam, hogy vajon felkerüljön e a blogra, hiszen ez csak egy omlett, de az az igazság, hogy nekem jelenleg ez a csúcs csicsókából. Egyszerű, és talán pont ezért nagyszerű. Belül a krémes, még lágy tojás, benne a ressen maradt csicsóka, a tetején pedig a szarvasgombás olaj -tényleg tökéletes.

Aztán hátha vannak még olyanok is, akik csak most ismerkednek ezzel a zöldséggel, azoknak igazán barátságos, szerethető kezdés, ami egy további szép kapcsolat alapja lehet. Aztán pedig jöhet majd a többi csicsókás recept.

• fejenként
• 2 nagyobb tojás
• 1 púpos ek mascarpone
• 2 nagyobb gumó csicsóka (tisztítva 8 dkg)
• szőlőmagolaj a serpenyőhöz
• szarvasgombás olívaolaj a tetejére

A tojásokat elhabarom a mascarponeval, kevés sóval, majd hozzákeverem a meghámozott, durvára reszelt csicsókát. Serpenyőben kevés szőlőmagolajat hevítek és a tojásos masszából omlettet sütök. A teteje még maradjon lágy, úgy igazán krémes, és a csicsóka is akkor a legfinomabb benne, ha nem sül meg teljesen. Félbehajtom, tányérra csúsztatom, majd meglocsolom a szarvasgombás olívaolajjal.