Alles müller oder... Pisztáciás-kókuszos "müller milch" házilag
Van néhány erősen arteficiális ízű, ijesztő színű, élelmiszernek mondott késztermék, aminek én a rabja vagyok. Az egyik ilyen a címben szereplő müller milch.
A házilagos előállítására azonban nem az egészségtudatosság sarkallt engem, hanem az az egyszerű tény, hogy itt bizony nem mindig kapni ilyesmit. A havonta egyszer, valamelyik multiban megejtett beszerzőkörutam alkalmával szoktam magamnak venni belőle, jutalomfalatka gyanánt. Már ha egyáltalán kapok. (mert azt gondolom, havonta egyszer még némi mesterséges neonzöld élelmiszerfesték is beleférne...) De már egy éve nem sikerült hozzájutnom.
Néhány napja sikerült szereznem egy üveggel, és meg kellett állapítanom, hogy én ezt bizony imádom. És gyakrabban is el tudnám fogyasztani, mint évente egy-két alkalommal. A tejmentes periódus is lezárult már az életemben, így semmi nem képezheti gátját a rendszeres fogyasztásnak, csak a beszerzés nehézségei, meg persze az az apróság, hogy napi rendszerességgel viszont már nem szeretnék mesterséges adalékanyagokkal telezsúfolt élelmiszereket fogyasztani.
Innen egyenes út vezetett a házilagos előállításhoz. Több variáció is készült, ami itt szerepel, az hasonlít leginkább az eredetihez (bár Férj szerint finomabb lett...). Ez egy kicsit macerásabb, a szűrés miatt, de ízre ez a kókuszreszelékkel készült változat-meglepő módon- sokkal jobb, mint a kókusztejes.
A recept elkészítéséhez természetesen szükség van sózatlan, pörköletlen pisztáciára, de újabban a Metro ilyet rendszeresen tart, így nekem ezt egyszerűbb beszereznem, mint az ízesített neonszínű tejet. Az ára elég borsos, 10 dkg 1200 Ft, de egy adag tejhez csak 1 evőkanálnyi, azaz 5 gr szükséges belőle. Így az ára házilag kb annyira jön ki, mint az eredeti bolti változaté, de a házi bármikor előállítható, és nem utolsó sorban teljesen természetes. ( aki pedig fővárosi, az a Culinárisban is be tudja szerezni, emlékeim szerint ott is láttam kimérős változatban. Ott talán még olcsóbb is volt.)
A müller milchhez használt buttermilch (író?) helyett a Good Foodon talált ötlet nyomán tej+citromlé keverékét használtam, és ez elég jól működik.
Az egészet bele lehet önteni a turmixgépbe egyszerre is, és ezután leszűrni, ez gyorsabb, de így kevésbé lesz színes és pisztáciás a végeredmény.
A visszamaradó kókuszos masszával pedig lehet dúsítani például müzlit is. (legalábbis nálunk ez lett a sorsa)
- 400 ml
- 4 dl 3,5 % tej,
- 4 ek kókuszreszelék,
- 1 ek pisztácia,
- 2 ek nádcukor,
- 1 ek citromlé,
- 1 ek tejszín
A tejet, kókuszreszeléket, tejszínt, citromlevet, cukrot összeturmixolom, nagy fordulatszámon, legalább 2 percig, majd leszűröm.
Az átszűrt tejet visszaöntöm a turmixgépbe, a pisztáciával együtt, és ismét alaposan összeturmixolom.
Ha teljesen sima italt szeretnénk, ezt követően át lehet szűrni még egyszer, de ettől én már eltekintettem, a kisebb darab pisztáciák egy-két perc alatt úgyis leülepednek az aljára.
Én is a rabja vagyok, de hogy megnyugtassalak, egyszer-kétszer jöttem már haza úgy Ausztriából, hogy ott sem kaptam.
Viszont, itt nálunk (IX. kerület) a Mester utcában a kisboltban még néha ez a csoda is elérhető!:)))
Bezony!:)
Nálunk csak a Tescoban van, de ott is csak ritkán, és nagyon-nagyon-nagyon ritkán az Intersparban. Ezúttal szerencsém volt, de tényleg egy évvel ezelőtt kaptam ilyet utoljára.
Na nem baj, mostantól akkor iszok ilyet, amikor csak akarok. (de azt nem állítom, hogy néha nem fog hiányozni az a mű-pisztácia íz, és hogy nem veszem majd meg minden alkalommal, ahogy csak meglátom... :) )
A Cora-ban szokott lenni.
És ha a pisztácia darálva kerülne bele, vagy az úgy túl sűrű lenne?
Van még egy kevés natúr pisztáciám, őrizgetem is rendesen.
Szerintem remek lehet darálva is benne a pisztácia, sőt, úgy biztosan jobb, de két hete robbant fel a sima kávédarálóm, amivel mákot/vaníliát/ilyesmit szoktam darálni, szóval ez most nekem nem kivitelezhető. Mindenesetre, ha szerzek egy újat, kipróbálom, mert úgy sokkal több pisztácia "fér bele" a tejbe! :)
Viszont, hogy a jó oldalát nézzem, turmixolva kevesebb a macera! :)
Igen, én zöld pisztáciát használtam hozzá. Azért az enyém sem lett olyan zöld, mint az gyári...
Hát arra én is gondoltam, hogy legyártom itthon az egész müller milch sorozatot, mert itt többnyire csak vaníliás van, pedig én az összeset szeretem! :)
A pralinés könyvemben azt állították, hogy léteznek gyümölcs porok, és ezt internetes csomagküldővel meg lehet rendelni. (bár a mártóvillákról is ezt állították, és az téves infonak bizonyult) Mindegy, majd utánanézek. Csak attól tartok, hogy pont a mesterséges aromáktól van olyan müller milches íze... :)
Off: Egyik biobolt sem kapott az ötleten, hogy agart, meg nyílgyökérlisztet hozzanak nekem, szóval már épp írni akartam, hogy áll e még az a csomagküldős lehetőség? Ha nem vagyok ezzel nagyon pofátlan... :)
Köszi a linket, megrendelem! :)
(és örök hála ezért a rengeteg hasznos infóért!!! :) )
Tényleg nagyon örülök neki! :)
A buttermilk valóban az író, mostanában a Sparban is szoktam látni.
De itt újabban még bio citrom és narancs sincs. Szóval marad a tej+ citromlé. Sajnos.
Egyébként meg remélem, ízleni fog! :)