Lencsesaláta
Tisztában vagyok vele, hogy ez körülbelül az ezredik lencsesaláta recept, ami a napokban megjelent szerte a gasztroblogokon. De nekem ez a kedvencem.
Ez egy hagyományos változat, lilahagymával és répával, annyi extra van csak benne, hogy a lencsét még forrón összeforgatom a hajszálvékonyra szeletelt zöldségekkel, így azok kicsit megpuhulnak, de épp csak annyira, hogy kellemes legyen. Szóval tényleg semmi extra. Csak a kedvenc salátám receptje következik.
- 4-6 adag
- 50 dkg lencse,
- 1 babérlevél
- 2 kis fej édes lilahagyma (~ 6-8 dkg),
- 2 szál répa (~ 15 dkg),
- 3 gerezd fokhagyma,
- 5 ek extra szűz olívaolaj (Borges),
- 4-5 ek fehérborecet,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 tk nádcukor
A lencsét előző este átmosom, beáztatom, majd másnap a babérlevéllel és egy evőkanálnyi sóval együtt bő vízben puhára főzöm. Szétfőzni nem szabad.
A répát és a hagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra vágom. A fokhagymát megpucolom, kés hátával meglapítom. A zöldségeket egy mély salátástálba teszem.
A lencsét, ha megpuhult, leszűröm, a babérlevelet kidobom belőle, és még forrón a zöldségekre öntöm. Meglocsolom az olajjal, ecettel, hozzáadom a cukrot, a finomra metélt petrezselymet, majd alaposan összeforgatom. Ha szükséges, még sót adhatunk hozzá.
Fogyasztás előtt jó, ha legalább két órát pihen a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.
Hideg és meleg sültek mellé is ideális.
Ezredszerre is:-)
És persze BÚÉK! :)
A kisebbik gyerekem a főzeléket nem eszi-de ezt igen, mázlim volt:))
BUÉK!!!
Nokedli, akkor még egy rajongó... :)
próbáljátok ki sztem igy is nagyon finom!
Én csak kakukkfüvet és egész gerezd fokhagymát szoktam tenni a főzővizébe a babérlevélen kívül, csak nem ehhez a natúr változathoz, de valóban nagyon finom! A boróka izgalmasan hangzik, a füstölt libahús pedig valóban nagyon jól illene hozzá! (esetleg valami tipp, hogy Nyíregyházán hogy lehet hozzájutni?) ;)