Én nagyon félek a szálkáktól. Nem nagyon szálkás? A gyerek is tudja enni?
Még egy naiv kérdés: ki tisztítja meg a halat? Lehet kérni a Metróban hogy ők pucolják meg és belezzék ki?
Olyan guszta hogy csorog a nyálam, légyszi bátoríts kicsit!
Ercsi

Ercsi, örülök, hogy tetszik! :)
A Metroban meg van pucolva előre, ha marad benne egy nagyon kevés belsőség, bél, az is csak véletlenül. Azért írtam a tisztított súlyt is, hogyha valaki élőt venne esetleg, akkor a sütési idő az ekkora súlyú tisztított példányokra vonatkozik. :)
A szálka az egyben marad a gerinccel, a húst (a filét) meg le lehet húzni róla kis ügyeskedéssel. Én lehúzom a bőrét, és utána a gerinctől indulva villával lehúzom a húst a szálkákról.
A nagyon apró szálkák meg úgy átsülnek (ezek csak a fejéhez és a farkához közel vannak), hogy simán meg lehet enni. (bár én ezeket is kiszedem, de a férjem nem :) )
Én a kölöknek (13 hónapos) a közepe tájékáról fejtem le a húst, itt csak nagyobb szálkák vannak, ha véletlenül bennmarad a “filézésnél”, azt simán ki lehet bogarászni a hús közül, így biztosan nem marad benne egy sem.
Na, megvolt a bátorítás? :)

Tetszik nekem is, mi nagyon szeretjük a pisztrángot!

Olyan kevesen írunk halakról a gasztroblogolók közül, sajnos! Ez tükrözi a magyarok viszonyát a halhoz. Köszi az ötletet, úgyis hever négy fagyott állat a mélyhűtőben. Ja és kérdés, nem irdalod be az oldalát?
Van egy régi magyar recept, ahol a pisztrángot konyakos májas morzsás zöldfűszeres töltelékkel töltik…

szépnek szép, de ezt a receptet nem készítem el, ha nem veszed rossz néven (ha mégis, akkor csak rászánom magam, na). az a helyzet, hogy engem olyan rossz érzéssel tölt el, amikor úgy “néz” rám a pisztráng – vagy bármilyen más hal.

Ottis, örülök, hogy tetszik! Nekem is a pisztráng az egyik kedvencem! :)
Saját levében, szívesen! :) Remélem, ízleni fog!
Ha a Metro tartja ezt a felhozatalt, rajtam nem fog múlni a még több halas recept! Tényleg nem jellemző kis népünkre a halfogyasztás, pedig ez még néhány tíz évvel ezelőtt nem így volt, legalábbis vidéken nem. A nagymamámnak halboltja volt, szóval első kézből származik az információ. Remek halaink vannak, és remek halas ételeink, még akkor is, ha ez most pont egy angol szakács receptje.
Halat mondjuk én eddig is gyakran készítettem, főleg a férjemnek, de általában valamilyen mélyhűtött tengeri filét, hát nem egy nagy élmény, még igazán jó minőségű mirelit áruból sem. Viszont a férjem szereti.
A pisztrángot nem irdalom be ennél a receptnél, mert általában elég kicsi a hal (ezek most 25 dkg-os snöcik voltak), a nagyobb szálkák egyben, szépen kijönnek, a kicsik meg egészen “elolvadnak” a sütés során, szóval enélkül sem zavaróak. Az íze meg a hasüregébe gyömöszölt rengeteg fűszer miatt így is kellően intenzív, a gőze átjárja a húst, de nem nyomja el az ízét. Mondjuk a legnagyobb pisztráng, amit itt kaptam az 35 dkg volt, annak még nem hiányzott az irdalás.
A konyakos májas morzsás töltelék viszont nagyon felcsigázta az érdeklődésem, azt, vagy valami hasonlót ki fogok próbálni feltétlenül! Szóval köszönöm a tippet! :)
Nokedli! Azt én sem szeretem, ha néz a hal, de itt megsül a szeme! (vagy ezzel most nem a kívánt hatást értem el? :) )
De tavaly még én is úgy kezdtem neki a füstölt pisztráng elfogyasztásának, hogy egy darabkával a bőréből letakartam a szemét. :) (tudom, kicsit flúgos vagyok néha)
Egyébként ha zavar a szeme, el lehet készíteni filével. Kakukkfű, arra citrom, arra a hal, bőrös felével felfelé, aztán sütő, mondjuk fele ennyi időre.

najó. most akkor tessék szépen kimenni a konyhába, sütni starfinak még egy adagot és a zöldborsópürével együtt feladni fényposttal. holnap ezt szeretném enni a munkahelyen, köszönöm

Starfokker! Én esküszöm, hogy sütnék, ha már nem fogyott volna el itthon az összes pisztráng! :)
Egyébként pedig örülök, hogy tetszik! :)

Hasonlóan szoktuk sütni a pisztrángot – mondjuk mi még egy fokkal lustábbak vagyunk, s a pisztráng alá tesszük a köretet, amolyan ágyként a pisztráng számára ;)

saját levében: Igen, igazán sajnálatos, hogy magyar gasztroblogokon alig látni halat, s ha látni is, akkor is csak ritkán hazait. Itt Flat Cat egyik bejegyzésénél és loriennél is beszéltünk róla, hogy milyen siralmas helyzet, hogy a rengeteg folyónk és patakunk ellenére alig lehet hozzájutni friss magyar halhoz. Itt a piacon a halárus 2-3 tengeri haltól eltekintve csak és kizárólag helyi halakat árul – frissen és füstölve. Fel sem merül bennem, hogy tengeri halat vegyek, ami frissen jóval drágább a helyi halaknál.

Beatbull, jól megjegyeztem magamnak azt a sütési módot is! ;)
A héten kétszer is kaptam friss pisztrángot, ha ez így is marad, akkor a csőben sült változat is sorra kerül hamarosan. :)
Egyébként nem tudom, mi változott, de az éve eleje óta sokat javult a hazai halakból a felhozatal, igaz, csak a Metroban. De ez nagyon örvendetes változás, és igyekszem ki is használni.
Azt meg külön öröm látni, hogy sokkal nagyobb a kereslet a hazai halakra, mint az importáltakra! Szeretném hinni, hogy ez egy nagyon kedvező fordulat kezdete! :)

flat-cat, bocsi, de a megsült pisztráng-szemet sem szeretem nézni:-( én is letakartam már valamivel evés közben, de nem segít az sem. látom, hogy néz, na…..

Nokedli! Akkor marad a filé. Mondjuk az sem rossz! :)

Én sem bírom ha néz a hal..ezért tegnap sütés előtt levágtam a fejét.:)

Szép áthidaló megoldás. :)

Garadna… hmmm…
Azt hiszem kimegyek :)

:)

Flat-cat, ugye jol latom-ertem hogy a halat nem kell letakarni sutes kozben? Sem itt sem a https://flat-cat.hu/2010/04/11/ujhagymaval-egeszben-sult-marna-gyomberes-sult-zoldsegekkel/ esetben?
Mielobbi valaszodat varja ket suger a hutoben :-) Köszi!

Szia Lizabennet! Nem, nem kell letakarni. Elég magas a hőfok és rövid a sütési idő, így a hal átsül, de nem szárad ki. A zsiradékkal bekent bőr pedig ropogós lesz. :) Sügérből is igen kiváló lesz :), a sütési időnél csak azt kell figyelembe venni, hogy hasonló méretűek legyenek a hala a receptben szereplőkkel.

Szia, köszönöm neked a citromos-kakukkfüves pisztráng receptjét! Isteni volt!

Kedves Éva, nagyon örülök hogy ízlett! :)

Megsütöttem, és nagyon finom volt!!! :)))

Lallácska, nagyon örülök hogy ízlett! :)

Hali, én most csináltam meg ezt, némi változtatással. Nem volt leveles fűszernövényem, szárított citromlevelem viszont igen (egy zacskó 300 Ft, a fele kellett két nagy pisztránghoz), azt tettem a hasába és alá-fölé is megágyaztam (plusz persze fokhagyma és só). Így már a citromot is elhagyhattam, csak vajdarabkákkal egészítettem ki.
Valamint alufóliába múmiáztam a halat, úgy tettem a sütőbe (előbb alátettem sütőpapírt, hogy ne ragadjon bele a fóliába – mindenhez sütőpapírt használok, így sosem ég oda hús, süti, semmi).
Mennyei lett! Köszi a tippet! :-)

Ja, a szárított citromlevelet előbb megmostam és a kezemben kicsit összenyomorgattam, hogy kijöjjön az aromája.

Huehar, remekül hangzik ez a variáció is, örülök hogy megtetszett a recept! :)

Teljes biztonsággal fogyaszthatóvá lesz,ha az elő-
készítés során beírdalod,mégpedig 2-3 milliméterenként úgy,hogy a filét bőrével lefelé
teszed,és hallani fogod a szálkák roppanását.Így
csinálom a busát,amurt,harcsát,a szálkák mind egy
szálig eltünnek!

Probaltad mar fagyasztott pisztranggal is? A multkor vettem importalt pisztrangot, fagasztva, megtisztitva es sutesre keszen, 500 g, 2 db. Szerintem ezzel a recepttel a fagyasztott hal is elkeszitheto. Remelem finom lesz.

Zeusz, próbáltam, működik. Hűtőben olvasztom ki 24 óra alatt, így kíméletesebb, és sütés előtt szobahőn hagyom fél órán át legalább, amíg átmelegszik a hal, így a sütési idő sem változik és egyenletesen sül. Jól le kell itatni róla a nedvességet sütés előtt, de ez a friss halnál is így van. Sok sikert! :)

Köszönöm szépen a receptet!
Most végeztünk a vacsorával. Osztatlan sikert aratott!
Tegnap apósom hozott 4 pisztrángot. Pucolva, belezve.
Először azt se tudtam, hogy mit kezdjek vele, annyira ritkán látok friss halat sajnos. Aztán eszembe jutottál.
A gyerekek is imádták!
Komolyan elgndolkodtunk a pisztrángtartáson/nevelésen…

Jenis, örülök hogy ízlett! :)

Köszönöm a recept megosztást,
meg van a frissen vásárolt friss hazai pisztráng sorsa. :)

A kajával farkas szemezésre javaslom hogy kicsit legyetek ősemberek. Az egészségeteknek is használ szemben a étel(utánzat) néven árult gyártott szemtelenségekkel.
Meg amúgy is minden ami nem ehetetlen, ehető. ;)
táplálkozzatok természetesen, ne hagyományosan.
No bölcsességből ennyit.
Köszi még egyszer. jólét

Szisztok!
Az a kérdésem, hogy olyan kiló körüli pisztrángot hogyan süssem meg?
Köszi, ha válaszoltok.

Szia Krumau! 1 kg körüli pisztránggal nincs tapasztalatom, de én 180 C fokon próbálnám 40-45 percig sütni. Aztán max hőfokon légkeveréssel rápirítanék a bőrére pár percig.

Köszönöm a válaszodat kedves Herceg Gabriella!