Répás muffin mazsolával, mogyoróval

Répás muffin mazsolával, mogyoróval (12 db) 20 dkg rétesliszt 20 dkg sárgarépa (tisztítva mérve) 2 tojás 5 dkg mazsola 5 dkg törökmogyoró 5 dkg nádcukor 5 dkg olívaolaj 1 dl frissen facsart vagy 100% gyümülcstartalmú narancslé 1 narancs finomra reszelt héja 1 teáskanál őrölt fahéj 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna A hámozott, nagyjából feldarabolt répát késes aprítóba tesszük a mogyoróbéllel és a mazsolával együtt, majd finomra aprítjuk. A narancs levét, reszelt héját alaposan kikeverjük a tojásokkal, olívaolajjal, cukorral, fahéjjal, majd hozzáforgatjuk a répás-mogyorós keveréket is. Végül összeforgatjuk a sütőporral és szódabikarbónával elkevert liszttel, majd a tésztát papírkapszlikkal bélelt muffin sütőbe osztjuk szét. Előmelegített sütőben (villanysütő, alsó-felső sütés) 180 C fokon 30 percig vagy tűpróbáig sütjük, rácsra szedve hűtjük ki.