Baklava mogyoróból, mazsolával és sárgabarackkal

És hogy mi lett a maradék 1/3 csomag réteslapból? Hát ez!!

Leginkább a baklavához hasonló desszert, csak annál egy kicsit szaftosabb, de nem kevésbé édes!

Szerintem ennél többet nem kell írni róla!

• 4 adag/ 15X20 cm sütőforma
• Süti:
• 1/3 csomag réteslap
• 5 ek pörkölt, darált mogyoró,
• 2 ek cukor,
• 1 bő marék nagy szemű, aranymazsola,
• 3 közepes (túl)érett sárgabarack
• 5 dkg olvasztott vaj a kenéshez
• őrölt mogyoró, cukor a szóráshoz
• Szirup:
• 1 dl cukor,
• 1 dl víz,
• 1 dl narancslé (2 közepes narancs leve),
• reszelt narancshéj,
• 1 tk őrölt fahéj,
• 2 szem szegfűbors,
• 4 szem szegfűszeg

Ez is rendkívül egyszerűen készül: a mazsolát késsel durvára vágom, a hámozott sárgabarack húsát szintén (ha az már nem lenne eleve lekvár állagú). A mogyorót összekeverem a cukorral, mazsolával, sárgabarackkal.

A tűzálló formában elkezdem lerétegezni a méretre vágott réteslapokat, minden réteget vajjal megkenve. 3 réteg lap után jön egy réteg mogyorós töltelék, majd ismét réteslapok, és így tovább. 3 réteghez elég a mogyorós massza mennyisége. Érdemes megszámolni a feldarabolt réteslapokat, annyi kerüljön egy rétegbe, hogy felülre is jusson még a réteslapból. Én ezt megtettem, de ismét elbambultam (a tegnapi az egy ilyen nap volt), és felülre is töltelék került. Ezen én úgy segítettem, hogy arra is szórtam még mogyorót, cukrot is, és ezzel zártam a süti tetejét. Mondjuk, így finom volt. Ha felülre mégis jutna a réteslapból, azt még locsoljuk meg vajjal.

180°C fok, 25-30 perc, amíg a tészta szép pirosra sül.

Közben elkészül a szirup: a hozzávalókat egy gyorsforralóban összeforralom, és addig főzöm, amíg kicsit besűrüsödik (10-15 perc). Ha kész, kihalászom az egész fűszereket, és még forrón a szintén forró, villával/bambusznyárssal alaposan megszurkált sütire kanalazom. Nekem két fordulóban ugyan, de beitta a süti az összes szirupot. De ha nem, az sem baj, a maradékot lehet szervírozni a szeletek mellé.

Nem egy könnyed nyári desszert szintén, de hát ez van.

Végül is van benne friss sárgabarack is…

Címkék: aszalt gyümölcs, édes, mogyoró, sárgabarack

2 hozzászólás a bejegyzéshez: Baklava mogyoróból, mazsolával és sárgabarackkal

Szólj hozzá