tavasz van , vagy mi a szösz

Na, hát igen, elvileg. A szél letépi a fejem, megfagyok az átmeneti kabátomban, de azért süt a nap. Vágyom a zöldbe, a zöldre- de még nincs, és várni is kell elég sokat, mire az első kiskerti veteményesekből felszedik az újhagymát, hónapos retket. Szóval addig van ez, és az ehhez hasonló saláták. Döntően a munkahelyi ebéd kategória, elég tartalmas is, meg finom is, szóval inkább mégsem panaszkodom. :)

télvégi saláta

• 1 főre
• 1 szelet fekete tömbkenyér (legjobb a pumpernickel, kb 5 dkg)
• 1 kis szál répa (7-8 dkg)
• 1 kis fej vajretek (10-12 dkg)
• 1/3 piros kaliforniai paprika
• 1 szem paradicsom (8-10 dkg)
• 6-8 dkg feta
• 1 ek olívaolaj
• 1 tk ecet (én tokaji aszús balzsamecetet használtam, ha ez nincs, legjobb a fehér balzsamecet)
• 1/2 csokor petrezselyemzöld

A kenyeret apró kockára vágom. Hozzáadom a szintén nagyon apró kockára vágott paprikát, vajretket, a meghámozott, zöldséghámozóval vékonyra metélt (gyalult? borotvált? nem tudom mi a helyes kifejezés) sárgarépát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a szétmorzsolt fetát, összeforgatom az olívaolajjal és ecettel. Mehet bele egy apróra kockázott paradicsom is, összeforgatjuk, a tetejére pedig szórhatunk pirított napraforgómagot, apróra vágott zöld olajbogyót, tökmagot, a lehetőségek száma még bőséges a kiegészítésre.

Ha munkahelyre viszem, akkor csak a zöldségeket forgatom össze az olívaolajjal és ecettel, a fetát a tetejére morzsolom és a kenyeret is a tetejére szórom, csak közvetlenül evés előtt forgatom össze.

Ha itthon eszem majd meg, akkor pedig egy fél fej finomra vágott lilahagyma is kerül bele.

Címkék: fél óra, feta, hús nélkül, kenyér, paprika, paradicsom, petrezselyemzöld, saláta, sárgarépa, vajretek

téli paradicsomos cékla leves

Egy amolyan téli mindent-bele leves, ami már csak a színe miatt is megér egy misét. Tele zöldséggel, szóval igazi vitaminbomba, abból, ami így a tél végén még maradt a kamrákban.

Aztán meg jön a szép idő, süt majd a nap, és jöhetnek a zöldek!

• téli cékla leves
• 3 kis fej cékla (45 dkg)
• 2 szál sárgarépa (15-20 dkg)
• 10 dkg sárgaborsó
• 2 fej hagyma
• 1 cikk zellergumó (10-15 dkg)
• 1 szem krumpli (20 dkg)
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• 4 dl passzírozott paradicsom
• 5 dkg aprótészta (betű, kiskagyló, miegyéb)
• 1,5 liter alaplé (vagy leszűrt, lezsírozott húsleves)
• 10-15 zsályalevél
• 1 ek édesköménymag
• só

A hagymát apróra vágjuk, az édesköménymagot mozsárban porrá őröljük. Az édesköményt átpirítjuk az olívaolajon a hagymával együtt, majd hozzáadjuk a meghámozott, kis kockákra vágott céklát, sárgarépát, zellert, krumplit, finomra aprított fokhagymát is. Átpirítjuk a zöldségeket, majd felöntjük a húslevessel.

A leveshez adjuk az átöblített sárgaborsót és az apróra vágott zsályaleveleket is. Fedő alatt addig főzzük a levest, amíg a bosró megpuhul.

Ezután hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot és a tésztát is, összeforraljuk, majd addig főzzük, amíg a tészta megpuhul.

Tálalásnál lehet csorgatni a tetejére extra szűz olívaolajat is, és lehet mellé adni friss (fehér) kenyeret.

Címkék: burgonya, cékla, leves, sárgaborsó, sárgarépa, zeller

káposztás tészta

De nem úgy. :) Szóval az élet (legalábbis az enyém) soha nem úgy alakul, ahogy eltervezem, és hiába gondoltam én, hogy mostantól írom a blogot, nagy elánnal, valahogy mégis másként lett. Így lehet az, hogy két igazán mélységesen téli recept kerül ma ki a blogra, a tavasz első napjaira való tekintettel.

Az első egy hideg tészta saláta soba tésztából, savanyú káposztával és répával, ami kiváló vidd-magaddal munkahelyi ebéd, és akár egy főre is neki lehet állni elkészíteni különösebb rákészülés nélkül. Aki szereti, tehet rá szójaszószt is, én kicsit leszoktam a használatáról, valahogy nem stimmel az íze a jelenlegi ízlésemhez.

• soba saláta pirított répával és savanyú káposztával
• 1 köteg soba tészta (7,5 dkg)
• 2 tk mustármag olaj vagy szezámolaj
• 1 ek napraforgóolaj
• 1 fej lilahagyma (8-10 dkg)
• 2 kis répa (10-12 dkg)
• 1 marék savanyúkáposzta (10 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk római kömény
• 1 tk koriandermag
• 1 kk nádcukor
• só
• a tetejére pirított szezámmag vagy napraforgómag ízlés szerint

A tésztát bő, forró, sós vízben kifőzöm a zacskón lévő utasítás szerint, ez 3-4 perc főzés általában, majd hideg vízzel alaposan leöblítem, lecsepegtetem. Összeforgatom a mustárolajjal (vagy szezámolajjal)

Közben a megtisztított, félbevágott hagymát, répát, fokhagymát olyan vékony rézsútos csíkokra vágom, amilyenre csak tudom. A római köményt és koriandert mozsárban porrá őrölöm a cukorral és egy csipet sóval. A napraforgóolajat felhevítem, rádobom a zöldségeket és a fűszerkeveréket. Keverve-rázogatva nagyobb láng felett addig pirítom, amíg a zöldségek kissé megpirulnak, megpuhulnak, de még roppanósak maradnak. Végül hozzáadom a kinyomkodott savanyú káposztát, összeforgatom, összeforrósítom.

A zöldségeket elkeverem a tésztával. A tetejére lehet pirított szezámmagot vagy napraforgómagot szórni, ízlés szerint.

Címkék: hús nélkül, sárgarépa, savanyú káposzta, tészta

2016.

Boldog új évet kívánok!

• három hagymás lencsesaláta
• 50 dkg beluga lencse
• 2 póréhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma (15 dkg vagy több)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk reszelt gyömbér
• 1 citrom leve és finomra reszelt héja
• 4 ek olívaolaj

A lencsét sós vízben puhára főzöm, leszűröm. (vigyázat, az apró szemű lencse nagyon hamar puhára fő, könnyű túlfőzni)

A hagymákat megtisztítom, vékonyra szeletelem. Az olívaolajon kis láng felett, gyakran kavargatva addig sütöm a hagymákat a finomra reszelt gyömbérrel együtt, amíg teljesen megpuhulnak és elkezdenek karamellizálódni.

A lencsét összekeverem a hagymákkal, majd ráreszelem a citrom héját és hozzáfacsarom a levét is.

Langyosan és hidegen is finom.

• mini sertéshúsos rétes tekercsek
• 1 csomag réteslap
• 1 szűzpecsenye (50 dkg)
• 1 nagy fej hagyma (15 dkg)
• 1 cikk zeller (20-25 dkg)
• 2 szál sárgarépa (20-25 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 tk szárított majoranna
• 1 ek angol mustár
• 2+2 ek olívaolaj+ a réteslapok kenéséhez

A zöldségeket megtisztítom, majd nagyobb darabokra vágom és robotgéppel felszecskázom (lehet kézzel is, akkor nagyon apróra kockázzuk) 2 ek olívaolajon lepirítom, majd hozzáadom a majorannát és fedő alatt, kis láng felett puhára párolom. Végül fedő nélkül addig sütöm, amíg elpárolog a nedvesség a zöldségek alól, és hozzákeverem a finomra aprított petrezselyemzöldet is.

A húst ledarálom vagy késsel finomra vagdalom. 2 ek olívaolajon addig sütöm, amíg kifehéredik és minden lé elfő alóla. Közben sózom, borsozom. Hozzáadom a finomra reszelt fokhagymát és átpirítom, lehúzom a tűzről. Hozzákeverem a mustárt. (a töltelék mindkét részét viszonylag szárazra kell sütni, hogy ne áztassa el sülés közben a rétestésztát)

A zöldségeket összeforgatom a hússal és megvárom, amíg kissé kihül a massza.

A réteslapokat hosszában és keresztben is kettévágom, majd nyirkos konyharuha alá teszem a lapokat, hogy ne száradjanak ki. Egy réteshez 2 réteg lap kell. Az egyiket lekenem olívaolajjal, majd ráfektetem a másik lapot. A tésztalapok szélére nagyjából két púpos evőkanálnyi húsos tölteléket halmozok, majd felhajtom a tésztaszéleket a töltelékre és feltekerem a tekercseket. Olívaolajjal lekenem az elkészült tekercseket és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.

200 C fokon 18-20 percig sütöm, amíg aranyszínűek lesznek a tekercsek.

Megjegyzés: nagyon finom, ha majoranna és mustár helyett reszelt citromhéj és gyömbér kerül bele, esetleg a petrezselyem helyett korianderzöld.

Címkék: citrom, lencse, póré, saláta, sárgarépa, sertés, sós, vöröshagyma, zeller

marharagu sárgaborsóval, gerslivel

Itt van az ősz, és vele a komfortos, gazdag, meleg egytálételek ideje. Gyökérzöldségek, sütőtök, nekem ez a kánaán, bár ez most épp egy olyan darab, ami a “lássuk, mi van a (kamrának becézett) fiókban?” felkiáltással készült. Hihetetlenül hamar össze lehet dobni egy ilyen ételt, bár türelem kell hozzá, hogy kivárjuk, amíg a marha puhára fő. De addig annyi mindent lehet csinálni egy ráérős hétvégi napon.

• marharagu sárgaborsóval, gerslivel
• 40 dkg marhalábszár vagy lapocka
• 15 dkg vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk nádcukor
• 2 szál sárgarépa
• 0,5 dl ír whisky
• 1 csapott ek angol mustár
• kis csokor kakukkfű
• 5-6 levél zsálya
• 1 kis csilipaprika
• 4 ek olívaolaj
• 2 dl gersli
• 2 dl sárgaborsó
• 3 dl passzírozott paradicsom

A hagymát apró kockákra vágom, majd üvegesre sütöm az olívaolajon. Hozzáadom a cukrot és a whiskyt, beforralom, majd kicsit karamellizálom a hagymát. A két centis kockákra vágott húst a hagymához adom, a vékonyra szeletelt fokhagymával együtt, majd nagyobb lángon körbepirítom a húst. Felöntöm 2 dl vízzel, majd hozzáadom a mustárt, sózom, borsozom, hozzáadom a csumájától megfosztott, de egészben hagyott csilit, a csokorba kötött zöldfűszereket és a megtisztított répát (én csak kettévágtam, gyerek nem szereti megenni, de ha másé igen, akkor lehet felkarikázni és csak később, a sárgaborsóval és gerslivel együtt adni a húshoz).

Fedő alatt kis lángon addig főzöm, amíg a hús puha lesz.

A gerslit és sárgaborsót átválogatom, hideg vízzel átmosom, majd a húshoz adom 2 dl vízzel együtt. Felforralom, majd kis láng felett addig főzöm, amíg a gersli és a borsó nagyjából megpuhul (ez körülbelül egyszerre várható) Végül hozzáadom a passzírozott paradicsomot, és ha túl sűrű lenne így, akkor még kevés vizet is.  További 10-15 percig főzöm, majd tálalom. (tálalás előtt lehet hozzákeverni 2-3 dkg vajat is, akkor még selymesebb lesz a szaft)

Címkék: egytálétel, gersli, marha, sárgaborsó, sárgarépa

sárgarépaleves kelkáposztával

 

Hiába itt a tavasz, én most is csak a “téli” zöldségekhez húzok, annyi kitétellel, hogy ezek most “újak”. Szóval zsenge, idei répa és kelkáposzta, meg társai. A krémlevesek meg amúgy is a gyengéim. Ez a változat most nagyon családbarát, azaz a szokásos petrezselyemzöld+fokhagyma kombinációval készült (de még így sem ment át a rostán a zöldséget újabban nagy ívben kerülő gyerekeimnél), ami nagyon finom, de lehet, hogy kissé unalmasan hangzik. Ezért írom az alternatív változatát is, amit csak a felnőtteknek készítek igehaza, és ami már annyira tartalmas, hogy akár munkahelyi ebédnek is beillik. Ez currys alappal készül, és a kelkáposzta mellé megy vörös lencse is, ha pedig akad otthon, kókusztejjel is meg lehet fejelni. Csak az íze végett. :)

• sárgarépaleves kelkáposztával
• 1 kg répa
• 1,5 l húsleves (átszűrve, lezsírozva) vagy vegán változathoz zöldség alaplé
• 25 dkg hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 30 dkg kelkáposzta (1/2 fej)
• só
• 2 marék napraforgómag (hántolt)

A répát meghámozom, nagyjából feldarabolom, a hagymát szintén. Felöntöm az alaplével, hozzáadom a petrezselyemzöldet, fokhagymát, és addig főzöm, amíg a répa megpuhul. Botmixerrel pürésítem.

A kelkáposztát hajszálvékony metéltre vágom. A pürésített leveshez adom, majd további két percig főzöm. Ha szükséges, sózom.

A napraforgómagot száraz serpenyőben illatosra pirítom, majd tálalásnál a leves tetejére szórom.

(Ha nem próbálunk meg elkeseredetten a gyerekek kedvében járni, akkor a petrezselyemzöldet ne főzzük a levesbe, hanem finomra aprítva, frissen keverjük a levesbe, miután lehúztuk a tűzről)

felnőtt változat:

mint fent, de kell hozzá még egy evőkanálnyi madras curry (tandoori masala lenne az ideális, ha van otthon), 2 ek olívaolaj (vagy kókuszzsír), 5 dkg vörös lencse, 2-3 órára beáztatva, 2 dl kókusztej, vagy ízlés szerint, és napraforgómag helyett pirított kókuszchips a tetejére. Ha pedig sikerül beszerzeni, korianderzöld a petrezselyem helyett.

Az egész nagyon hasonlóan készül, de a kezdésnél a hagymát felkarikázom, és megfonnyasztom az olajon/kókuszzsíron, hozzákeverem a curryt, majd ehhez adom hozzá a répát és az alaplevet.

A botmixerig hasonlóan haladok, mint fent, ezután megy vissza a tűzre, és hozzáadom a lencsét (azért kell csak beáztatni, hogy hamarabb főjön meg, mivel a leves elég sűrű, és tartós rotyogtatásnál félő, hogy odakap az alja) 6-7 perc után (amikor a lencse már majdnem megpuhult) adom hozzá a kelkáposztát és a kókusztejet, majd újraforrástól számított 2-3 percig főzöm.

Tálalásnál aprított korianderzöld és pirított kókuszchips megy a tetejére.

Címkék: fél óra, hús nélkül, kelkáposzta, kókusz, leves, napraforgómag, sárgarépa, vöröslencse

répa, retek, mogyoró

Amikor a mondókából étel lesz. Kicsit talán erőltetettnek tűnhet, de nem kell hinni a látszatnak, nem az, hanem finom! Van még benne alma és gyömbér is, na meg citrom, és igazán kerek ízű, tél végi-kora tavaszi darab. Ez leginkább körítésnek való, önmagában nem egy laktató darab (azaz nem munkahelyi ebéd kategória), de füstölt lazaccal már egy egész kis önáló fogás kerekedhet belőle.

• répa-retek-mogyoró saláta
• 1 jégcsapretek (25 dkg)
• 4 szál répa (40 dkg)
• 2 kis alma (30-35 dkg)
• 1 citrom
• 3 cm gyömbérgyökér
• 3 ek törökmogyoró olaj (vagy enyhe ízű olívaolaj)
• 1 marék pirított törökmogyoró

Az almát ízlés szerint meghámozzuk, magházát mindenképpen kivájjuk. A retket, répát megtisztítjuk. Az almát és a zöldségeket gyaluval vékony szeletekre vágjuk, vagy kézzel hajszálvékonyan felszeleteljük.

A zöldségeket és az almát összeforgatjuk a citrom levével, hozzáadjuk a citrom finomra reszelt héját és a finomra reszelt gyömbér kinyomkodott levét. Meglocsoljuk a mogyoróolajjal, összeforgatjuk. Tálalás előtt legalább fél órán át pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek.

Tálalásnál durvára vágott mogyorót szórunk a tetejére.

Ízlés szerint lehet gazdagítani finomra metélt újhagymával, füstölt lazaccal is.

Címkék: alma, gyömbér, hús nélkül, retek, sárgarépa, törökmogyoró

téli zöldségleves

Süvítő szél, az égből szálldosó darabos, vizes valami, csontig hatoló hideg. Ez lenne a tavasz? Csalódottságomat főzésbe fojtva ezt a nemes bosszút találtam ki, hogy akkor most én téli levest főzök márciusban. Tavasz ide vagy oda, egy tál meleg leves ebben az időben igazán jól jöhet.

• téli zöldségleves
• 1 póréhagyma
• 3 kisebb krumpli (30 dkg)
• 2 szál sárgarépa (30 dkg)
• 2 szál petrezselyemgyökér (30 dkg)
• 10 dkg árpagyöngy
• 3 paradicsom (25 dkg)
• 1,5 liter húsleves (vagy zöldségleves)
• 1 babérlevél
• 1 csokor petrezselyemzöld, néhány ág kakukkfű, csokorba kötve
• reszelt parmezán a tálaláshoz

A póréhagymát megtisztítjuk, a fehér és a zsenge zöld részét vékony karikákra vágjuk. A többi zöldséget megtisztítjuk, paradicsomot meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.

A lezsírozott, átszűrt húslevest fazékba öntjük, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszereket, és az átöblített árpagyöngyöt. Felforraljuk, majd kis lángon, fedő alatt addig főzzük, amíg az árpagyöngy megpuhul.

Tálalásnál bőven szórunk reszelt parmezánt a tetejére, de ízlés szerint friss petrezselyemzöld vagy pár csepp olívaolaj is mehet hozzá.

Címkék: gersli, krumpli, leves, paradicsom, parmezán, petrezselyemgyökér, póré, sárgarépa

sárgarépa krémleves csicseriborsóval, spenóttal

Na és akkor elkészült a konyhám.

Gondoltam én. De nem egészen így alakult, a konyhai lámpa vezetékét például átfúrták az asztalosok, és újra le kell szedni majd a szekrényt, hozzák még a szegőket a pulthoz, és egyéb apróságok, mert ami elromolhat, az itt el is romlik (hiába utáltam Murphy törvényeit egész életemben, itt most kivételesen igaznak bizonyulnak) Szóval az elmúlt két hétben naponta szedem szét és rakom össze újra a konyhát, mosogatok, pakolok és rendezkedek – látszólag eredmény nélkül.

A vesszőfutásom azonban nem ok arra, hogy ne főzzek, csak lehetőleg minél kevesebb macerával igyekszem túltenni magam ezen a kötelező körön. Ez a leves például pár perc munkával összeállítható, tartalmas, egészséges és finom.

Aztán a fotózás sötétben még nem megy, de ha arra várok továbbra is, hogy minden csillag együtt álljon, félő, be kellene zárnom a blogot, szóval ne haragudjatok a kép minősége miatt, és én remélem, továbbra is, hogy lesz ez még jobb. :)

• sárgarépa krémleves csicseriborsóval, spenóttal
• 1 kg sárgarépa
• 1 liter húsleves (vagy zöldségleves)
• 1 nagy fej hagyma (15 dkg)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 ek római kömény
• 1 ek koriandermag
• 2 ek olívaolaj
• 1 üveg csicseriborsó leszűrve, átöblítve (vagy 25 dkg főtt csicseriborsó, nagyjából 12 dkg szárazból lesz ennyi)
• 7-8 dkg spenót
• joghurt a tálaláshoz

A répát megtisztítom, nagyjából feldarabolom, a hagymát, fokhagymát szintén. A koriandert, római köményt porrá őrölöm. A zöldségeket és megőrölt fűszereket az olívaolajon közepes láng felett, gyakran kevergetve pár percig sütöm, amíg a hagyma üvegessé válik. Felöntöm a húslevessel, sózom, belereszelem a meghámozott gyömbért, hozzáadom a széttépkedett petrezselyemzöldet. Felforralom, majd fedő alatt addig főzöm, amíg a répa nagyjából megpuhul. Ekkor botmixerrel pürésítem, majd visszateszem a tűzre és hozzáadom a főtt csicseriborsót és az átmosott, leszárított spenótot. 2-3 percig együtt főzöm, majd tálalom.

Tálalásnál zsíros joghurtot vagy tejfölt adok mellé.

Címkék: csicseriborsó, fél óra, joghurt, leves, sárgarépa, spenót

currys húsgombócok sült zöldségekkel

Tehát konyhám az nincs továbbra sem, de már én sem tartom teljesen kizártnak, hogy hamarosan lesz. Addig pedig elfoglalom magam azzal hogy újra tanulok fényképezni. Annyi minden megváltozott, hogy valóban szinte előről kell kezdenem mindent, az imádott festett deszkáim tönkrementek a költözés során, a fotózáshoz használt tálak, tányérok egy része szintén, és a nagy állandó fényű lámpámat sem sikerült még pótolnom. Az új házban újak a fények, aktívabban segítenek a gyerekek, szóval elnézést a kezdeti esetlenkedésért azoktól, akik a fotók miatt látogatják az oldalt. Lesz ez még jobb is, legalábbis én bízom benne.

A következő recept ismét egy felnőtt és gyerek kedvenc, golyó is, meg fűszeres is, a zöldségeknek meg vicces a színe (mondjuk a kisebbik így sem eszi meg, de legalább nevet rajta). Gyorsan elkészül, egyszerre akár nagyobb adagban is, és nagyon finom.

• currys húsgombócok sült zöldségekkel
• 6 főre
• húsgolyók:
• 1 kg darált sertéshús (sovány, pl comb)
• 1 tojás
• 2 púpos ek madras curry fűszerkeverék
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek repceolaj
• 2 tk só
• zöldséges alap:
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 30 dkg hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 szál petrezselyemgyökér (15 dkg)
• 2 dl húsleves
• 2 ek repceolaj
• sült zöldségek:
• 1 kis sütőtök (1 kg)
• 1 kg sárgarépa
• 2 ek mustármag
• 2 ek koriandermag
• 1 ek kurkuma
• 2 ek repceolaj
• 1 ek méz
• 5 dl natúr joghurt kevés sóval és olívaolajjal elkeverve a tálaláshoz

A sült zöldségekhez megtisztítom a répát, a vastagabb darabokat hosszában félbe-negyedbe vágom. Meghámozom, kimagozom a tököt és ujjnyi vastag hasábokra vágom. Megszórom a kurkumával, sóval, a mozsárban porrá őrölt mustármaggal és koriandermaggal, rácsorgatom a mézet, olajat, sózom, összeforgatom, majd sütőpapírral bélelt sütőlemezre terítem szét úgy, hogy egy rétegben legyenek csak a zöldségek.

Előmelegített sütőben 180 C fokon (villanysütő, alsó-felső sütés) 70-80 percig sütöm, amíg teljesen megpuhulnak és enyhén meg is pirulnak a zöldségek.

A húsgolyókhoz a vöröshagymát, fokhagymát finomra reszelem, majd összegyúrom a hússal, curry keverékkel, tojással, apróra vágott petrezselyemzölddel, repceolajjal. Alaposan összedolgozom, majd diónyi gombócokat formázok a masszából.

A 30 dkg vöröshagymát finomra aprítom, a megtisztított petrezselyemgyökeret és fokhagymát szintén. Az olajon kis láng felett, gyakran kevergetve aranyszínűre sütöm a zöldségeket. Eztután a fazékba, a zöldséges alapra szedem a gombócokat, felöntöm a húslevessel, felforralom, majd fedő alatt nagy lángon addig főzöm, amíg a gombócok kivilágosodnak. Ezután átforgatom a gombócokat, mérsékelem a lángot, és így főzöm további fél órán át. Végül leveszem a fedőt és beforralom a zöldséges alapot alatta.

Tálalásnál kevés sóval és olívaolajjal kikevert natúr joghurtot adok a hús és zöldségek mellé.

Címkék: joghurt, kölyök kaja, petrezselyemgyökér, sárgarépa, sertés, sütőtök, vöröshagyma