cantuccini 2x: kókuszpelyhes matchas és rozmaringos kéksajtos

 

Ígérem most egy ideig már nem lesznek újabb cantuccinik a flatcaten, végül is mostanra már az összes addikcióm (tea, kávé, kéksajt) kilőve, szóval egy ideig elleszek ezzel a repertoárral.

Még ami nagyon fontos és ide tartozik: ne álljunk neki megsütni a zöld teásat este, mert van annyira finom, hogy a nagy kóstolgatás után hajnal háromkor még a fürdőszobát takarítja tőle rendkívül lelkesen az ember férje. (vagy akkor most mégis?)

És finom, persze, veszélyesen, de hát ezt már nem is kell írni…

• matchas kókuszpelyhes
• 25 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 2 nagy tojás
• 7,5 dkg kókuszpehely
• 5 dkg mandula
• 1 ek matcha (6 gr)
• 8 gr sütőpor (2 púpos tk)

A mandulát száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Ha kihűlt, a többi hozzávalóval összegyúrjuk, két részre osztjuk és lisztezett deszkán 4-5 cm vastag rudakat sodrunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól tisztes távolságban, (óvatosan, elég lágy lesz a tészta), kissé ellapítjuk a rudakat, és előmelegített sütőben 170°C fokon (villanysütő, légkeverés) 30 percig sütjük.

A rudakat éles késsel fél centi vastagon felszeleteljük, tepsibe vagy rácsra tesszük. Tepsiben 2×10 percig sül még 140°C fokon, légkeveréssel, közben egyszer átfordítjuk a szeleteket, rácson elég neki 1×15 perc, szintén 140°C fokon.

Miután kihűlt, jól záródó dobozba kerül.

A tévedések elkerülése végett ez a zöld, a lenti képen látható.

• diós mogyorós kéksajtos rozmaringos
• 25 dkg rétesliszt
• 7 dkg cukor
• 7,5 dkg mogyoró
• 7,5 dkg dió
• 6 dkg kéksajt (Danish Blue cheese)
• 2 tojás
• 1 kis ág rozmaring
• 1 tk só
• 8 gr sütőpor

A diót és a mogyorót is kissé megpirítom száraz serpenyőben. Ha kihűltek a magok, összeállítom a tésztát, amihez a teljesen szétmorzsolt kéksajtot és a rozmaring finomra aprított leveleit összedolgozom a többi hozzávalóval.

A továbbiakban ugyanúgy készül, mint az előző.

Kép fent, a levelek között.

 

Címkék: dió, édes, kéksajt, kókusz, madula, matcha, mogyoró, tea