búza saláta sütőtökkel

Szóval ha arra várok, hogy a korábbihoz hasonló igényességgel fotózzam és narráljam a receptjeimet (legalábbis remélem, nem elbizakodottság részemről azt hinni, hogy ez valaha így volt :)), akkor be is zárhatom én a blogot. Remélem, nem bánjátok, ha ezt nem teszem. :)

Nem mondom, hogy percek alatt elkészül a következő recept, mivel a búza kissé sokáig fő, és a töknek, hagymának is kell idő a sütőben, de aktív munka igazán nincs vele sok, és nagyon finom, akár köretnek, munkahelyi ebédnek is. Továbbá tapasztalatból írom, hogy remekül fel lehet dobni egy avokádóval vagy morzsolt fetával, az ízek is jól fognak passzolni és tartalmasabb is lesz, ha valaki ezt önmagában ebédnek kevesellné.

• búza saláta sütőtökkel
• 25 dkg búza
• 1 citrom leve és finomra reszelt héja
• 3 ek olívaolaj (vagy dióolaj)
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1/2 kisebb sütőtök ( 1-1,2 kg-os fele)
• 2 fej lilahagyma (15 dkg)

A hagymát megtisztítom, ha egészséges a héja, rajta hagyom, ha nem, lehántok róla egy réteget és sütőpapírba tekerem. A sütőtököt hosszában négyfelé vágom, kikaparom a magjait.

Sütőben 180 C fokon 1-1,5 óra alatt megsütöm. (a hagyma sütésére az a magyarázat, hogy mostanában szinte kivétel nélkül keserű, csípős lilahagymákat kapok, sütéssel enyhül az íze és édessé válik, továbbá munkahelyi ebéd-kompatibilis salátát lehet belőle így készíteni.

A búzát közben átmosom és enyhén sós vízben fogkeményre főzöm. (forrás után fedő alatt, kis lángon, türelmesen, nagyjából 30-40 perc kell neki, hogy ennyire megpuhuljon) Ezután fedő alatt hagyom kihűlni, így teljesen megpuhul, de nem fő szét. Leszűröm, lecsepegtetem.

A sütőtököt meghámozom, felkockázom, a lilahagymát szintén, ezt apróra felkockázom. A petrezselyemzöldet finomra aprítom.

A búzát, sütőtököt, hagymát, petrezselyemzöldet összeforgatom az olívaolajjal, citrom levével és reszelt héjával.

Langyosan és hidegen is finom, lehet gazdagabbá tenni maradék sült csirkemellel, felkockázott avokádóval, fetával és bébispenóttal is, mindegyikkel remekül működik.

Címkék: búza, citromú, lilahagyma, petrezselyemzöld, saláta, sütőtök