chorizos rukkola saláta sült paprikával

Egy igazán férfias saláta, mert ilyen is van. Nem csak a chorizo miatt, hanem mert ez egy igazán kiadós darab, és friss bagettel, esetleg egy kis mozzarellával kiegészítve egy éhes férfiember sem fog panaszkodni utána. Az pedig csak a ráadás, hogy friss, ropogós és színes, ízében pedig szinte már a nyarat idézi, legalábbis nekünk ilyen érzésünk támadt tőle, amire őszintén szólva már nagyon vágytunk a sok szürkeség után.

• chorizos rukkola saláta sült paprikával
• fejenként
• 5 dkg rukkola
• 4-5 dkg chorizo
• 1 nagyobb kápia paprika (15-20 dkg)
• 1/2 citrom leve és héja
• csipetnyi szárított oregánó
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 fél olajban eltett, szárított paradicsom lecsöpögtetve (3 dkg)
• 8-10 szem fekete olajbogyó
• 1+1 ek olívaolaj
• 3 ek fenyőmag
• a tálaláshoz mozzarella, fehér kenyér

Száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk a fenyőmagot, kiszedjük, félretesszük.

A chorizot vékony szeletekre vágjuk majd az olívaolaj felében addig sütjük, amíg kissé megpirul és kiengedi a zsírját. Kiszedjük a zsiradékból, lecsöpögtetjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékban megsütjük a kicsumázott, felkockázott paprikát a vékonyra szeletelt fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a mozsárban finom porrá őrölt oregánót, a citrom levét és héját is, beforraljuk.

A rukkolát megmossuk, lecentrifugáljuk, majd összeforgatjuk a finomra aprított szárított paradicsommal, a sült paprikával, kimagozott, félbevágott olajbogyóval, és a chorizoval.

Tálalásnál megszórjuk a pirított fenyőmaggal.

Címkék: aszalt paradicsom, chorizo, citrom, fél óra, fenyőmag, kápia paprika, olajbogyó, rukkola, saláta