téli paradicsomos cékla leves

Egy amolyan téli mindent-bele leves, ami már csak a színe miatt is megér egy misét. Tele zöldséggel, szóval igazi vitaminbomba, abból, ami így a tél végén még maradt a kamrákban.

Aztán meg jön a szép idő, süt majd a nap, és jöhetnek a zöldek!

• téli cékla leves
• 3 kis fej cékla (45 dkg)
• 2 szál sárgarépa (15-20 dkg)
• 10 dkg sárgaborsó
• 2 fej hagyma
• 1 cikk zellergumó (10-15 dkg)
• 1 szem krumpli (20 dkg)
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• 4 dl passzírozott paradicsom
• 5 dkg aprótészta (betű, kiskagyló, miegyéb)
• 1,5 liter alaplé (vagy leszűrt, lezsírozott húsleves)
• 10-15 zsályalevél
• 1 ek édesköménymag
• só

A hagymát apróra vágjuk, az édesköménymagot mozsárban porrá őröljük. Az édesköményt átpirítjuk az olívaolajon a hagymával együtt, majd hozzáadjuk a meghámozott, kis kockákra vágott céklát, sárgarépát, zellert, krumplit, finomra aprított fokhagymát is. Átpirítjuk a zöldségeket, majd felöntjük a húslevessel.

A leveshez adjuk az átöblített sárgaborsót és az apróra vágott zsályaleveleket is. Fedő alatt addig főzzük a levest, amíg a bosró megpuhul.

Ezután hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot és a tésztát is, összeforraljuk, majd addig főzzük, amíg a tészta megpuhul.

Tálalásnál lehet csorgatni a tetejére extra szűz olívaolajat is, és lehet mellé adni friss (fehér) kenyeret.

Címkék: burgonya, cékla, leves, sárgaborsó, sárgarépa, zeller

káposztás tészta

De nem úgy. :) Szóval az élet (legalábbis az enyém) soha nem úgy alakul, ahogy eltervezem, és hiába gondoltam én, hogy mostantól írom a blogot, nagy elánnal, valahogy mégis másként lett. Így lehet az, hogy két igazán mélységesen téli recept kerül ma ki a blogra, a tavasz első napjaira való tekintettel.

Az első egy hideg tészta saláta soba tésztából, savanyú káposztával és répával, ami kiváló vidd-magaddal munkahelyi ebéd, és akár egy főre is neki lehet állni elkészíteni különösebb rákészülés nélkül. Aki szereti, tehet rá szójaszószt is, én kicsit leszoktam a használatáról, valahogy nem stimmel az íze a jelenlegi ízlésemhez.

• soba saláta pirított répával és savanyú káposztával
• 1 köteg soba tészta (7,5 dkg)
• 2 tk mustármag olaj vagy szezámolaj
• 1 ek napraforgóolaj
• 1 fej lilahagyma (8-10 dkg)
• 2 kis répa (10-12 dkg)
• 1 marék savanyúkáposzta (10 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk római kömény
• 1 tk koriandermag
• 1 kk nádcukor
• só
• a tetejére pirított szezámmag vagy napraforgómag ízlés szerint

A tésztát bő, forró, sós vízben kifőzöm a zacskón lévő utasítás szerint, ez 3-4 perc főzés általában, majd hideg vízzel alaposan leöblítem, lecsepegtetem. Összeforgatom a mustárolajjal (vagy szezámolajjal)

Közben a megtisztított, félbevágott hagymát, répát, fokhagymát olyan vékony rézsútos csíkokra vágom, amilyenre csak tudom. A római köményt és koriandert mozsárban porrá őrölöm a cukorral és egy csipet sóval. A napraforgóolajat felhevítem, rádobom a zöldségeket és a fűszerkeveréket. Keverve-rázogatva nagyobb láng felett addig pirítom, amíg a zöldségek kissé megpirulnak, megpuhulnak, de még roppanósak maradnak. Végül hozzáadom a kinyomkodott savanyú káposztát, összeforgatom, összeforrósítom.

A zöldségeket elkeverem a tésztával. A tetejére lehet pirított szezámmagot vagy napraforgómagot szórni, ízlés szerint.

Címkék: hús nélkül, sárgarépa, savanyú káposzta, tészta