vajas mézes csigák mazsolával, mézeskalács fűszerekkel

Elindult a karácsonyi készülődés, igazából már két hete, de egy lelkes (talán túl lelkes) négy éves ifjú ember mellett nem is nagyon volt más választásunk. A feldíszített mini karácsonyfája kint áll a teraszon, papírból vágott hópelyhek az ablakokon, és újabban a Lego kockák helyett karácsonyfás, hópelyhes sütikiszúrókkal és karácsonyi, adventi díszekkel van felhintve a lakás padlója. Esténként pedig a karácsonyfadíszekről és karácsonyi süteményekről rögtönzött rövid történetekre alszik el. Ezek után talán nem meglepő, hogy egy-két karácsonyi hangulatú sütemény is készül mostanában. Ezek a kelt csigák egyébként inkább a reggeli péksütemény kategóriába tartoznak, nem a karácsonyi desszertek közé, és szerintem tökéletesek az adventi készülődéshez, hétvégi reggelikre. A tészta puha, könnyű, mézes és csak enyhén édes, a csigákat pedig mézeskalács fűszerekkel és mazsolával tekertem fel. Igazán klasszikusak az ízek, és a végeredmény nagyon finom.

• vajas mézes csigák mazsolával, mézeskalács fűszerekkel
• 12-14 darab
• 45 dkg finomliszt
• 20 dkg tejföl
• 1 tojás
• 10 dkg méz
• 10 dkg vaj (olvasztott)
• 1 csapott tk só
• 1,5 dkg friss élesztő
• 2 púpos tk mézeskalács fűszerkeverék (házi vagy készen kapható)
• 3 dkg vaj
• 2-3 ek nádcukor
• 1 bő maréknyi (3-4 dkg) mazsola
• tetejére tojás, jégcukor

Az élesztőt elmorzsolom a liszttel, majd hozzáadom a tojást, mézet, 10 dkg olvasztott vajat, sót, tejfölt és alaposan kidagasztom a tésztát. Lágyabb, rugalmas tészta lesz a végeredmény. A kelesztőtálat letakarom, kelni hagyom a tésztát, amíg a duplájára nő.

Ha megkelt a tészta, átgyúrom, majd enyhén lisztezett deszkán 2 centi vastag téglalappá nyújtom. A maradék 3 dkg vajat megolvasztom a mézeskalács fűszerekkel, majd a tészta tetejére kenem ecsettel, vagy kanál hátával, az egyik hosszabb oldal mentén 2-3 centis részt kihagyva. Megszórom nádcukorral és a durvára vágott mazsolával, majd feltekerem a fűszerrel lekent hosszabbik oldal felől indulva, az fűszervaj nélkül hagyott széli rész felé. A tekercset éles késsel 3 centi vastag szeletekre vágom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, kissé lelapítom, formázom a korongokat, majd elhabart tojással lekenem, megszórom jégcukorral.

Meleg helyen kelni hagyom, amíg legalább másfélszeresükre nőnek, majd előmelegített sütőben 200 C fokon 15 percig sütöm (vagy amíg aranyszínűek lesznek a csigák).

Rácsra szedve hűtöm ki.

Címkék: édes, karácsony, kelt tészta, mazsola, méz