tejszínes gombás borjúragu

Egy igencsak hagyományos és igencsak finom étel következik, borjúból. A házias ízek reneszánszukat élik nálunk a thai és mexikói konyha mellett, a kisfiam és a férjem nagy örömére, és szerencsére ezek az ételek kiválóan alkalmasak arra is, hogy nagyobb mennyiségben elkészítve mindenféle mértékű éhséget csillapítsanak. A polgári konyhát idéző tejszínes tárkonyos mustáros gombás összeállítást lehet hatásvadásznak is nevezni, de ez az érdemeit nem csökkenti, nem találkoztam még senkivel, aki nemet mondott volna rá. A borjú ideális választás hozzá, de itt is helyettesíthető a hús (szívem szerint itt bárányt írnék, de hát azt sem könnyebb beszerezni) például csirkével. Köretnek nálunk párolt rizs és vajban sült zöldbab készült mellé.

A blogon lévő hosszabb csend okáról pedig majd inkább máskor, egy másik bejegyzésben. :)

• 3-4 főre
• 1 kg borjú apróhús (esetleg combbal vegyesen)
• 50 dkg csiperkegomba
• 1 fej vöröshagyma (12 dkg)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 púpos ek mustár
• 2 csapott ek méz
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 1,5 dl tejszín
• 1,5-2,5 dl húsleves
• 1 ág tárkony
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek vaj
• só
• fekete bors

Címkék: borjú, gomba