Hajdina saláta kecskesajttal, aszalt paradicsommal, aszalt szilvával

Nem kell megrémülni a hosszú és talán elsőre nem mindenki számára bizalomgerjesztő címtől, az aszalt szilva-aszalt paradicsom-kecskesajt nagyon jól működik együtt, az aszalt szilva édessége pedig az alapvetően sós salátában egyáltalán nem dominál, inkább csak kellemessé teszi az összhatást. Ha nincsen otthon sherry ecet és dióolaj, balzsamecettel és olívaolajjal is ki lehet próbálni, a hajdina pedig remek alapanyag, nemcsak köretnek, levesbe, de akár hideg salátának is, érdemes kipróbálni.

A szilva-paradicsom egyébként remek párosításnak bizonyult, bár ez a saláta most aszalt változatban tartalmazza ezeket, de az ötlet egy remek szilva-paradicsom csatniból származik, aminek a receptjét igyekszem hozni hamarosan.

Ismét egy uzsonnásdobozba, munkahelyi ebédnek való saláta következik, ebben a kategóriában a bejegyzések talán meg is fog szaporodni mostanában, remélem, nem baj.

• 2 főre
• 15 dkg hajdina
• 15 dkg friss típusú kecskesajt (1 guriga)
• 5 dkg olajban eltett aszalt paradicsom lecsöpögtetve
• 5 dkg puha aszalt szilva
• 1 maréknyi dióbél (3 dkg)
• 1 maréknyi petrezselyemzöld
• 2 ek dióolaj
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek sherry ecet

A hajdinát átöblítjük, enyhén sós vízben puhára főzzük.

Az aszalt szilvát és aszalt paradicsomot apróra vágom, a dióbelet szintén (ezt előtte meg is lehet kicsit pirítani, úgy intenzívebb az íze), a petrezselyemzöldet finomra aprítom.

A leszűrt, hideg vízzel leöblített, lecsöpögtetett hajdinát összekeverem a dióval, aszalt szilvával és paradicsommal, petrezselyemzölddel, szétmorzsolt kecskesajttal, meglocsolom az olajokkal, ecettel és összeforgatom.

Akkor a legfinomabb, ha van néhány órája összeérni az ízeknek.

 

 

 

Címkék: aszalt paradicsom, aszalt szilva, dió, fél óra, hajdina, saláta

7 hozzászólás a bejegyzéshez: Hajdina saláta kecskesajttal, aszalt paradicsommal, aszalt szilvával

Szólj hozzá