Uborkakrémleves vajretekkel

Azt hiszem, ennél könnyebb leves ilyen hőségben nem is kell. Könnyű minden szempontból, az íze, az elkészítése, igazán barátságos darab. A recept pedig nem igazán új, valójában ebből az avokádós változatból lett átalakítva, mivel avokádóhoz mostanság nemigen jutok. Avokádóval, avokádó nélkül az uborka szerintem nagyon hálás nyári leves alapanyag, készült már belőle egy nagyon finom gazpachora hajazó változat is, annak a receptje pedig… már nem is ígérek semmit. De igyekszem.

• 2 kígyóuborka (tisztítva 60 dkg)
• 2 dl natúr joghurt
• 15 dkg feta
• 2 ek olívaolaj
• 1 salotta
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 citrom leve és finomra reszelt héja
• 2 tk nádcukor
• 5-6nagyobb mentalevél
• 2 vajretek

A meghámozott, nagyjából feldarabolt kígyóuborkát és a többi hozzávalót a vajretek kivételével turmixgépbe öntjük, leturmixoljuk.

Hűtőben alaposan kihűtjük.

Hajszálvékony szeletekre vágott vajretket adunk hozzá levesbetétnek.

Címkék: babának, fél óra, leves, retek, uborka