Ez a torta sem számít kifejezetten újdonságnak a blogon, bár ez a változat a sóska miatt egészen más karaktert kapott. Férj pedig határozottan állítja, hogy ez a világ legfinomabb süteménye, így gondoltam érdemes ezt a receptet is megosztanom. Abban pedig egyet kell értenem vele, hogy sóska témában ez a torta egyszerűen verhetetlen, legalábbis most ezt mondom, amíg el nem készül egy újabb adag mentás cukros puding...
- Sóskás kecskesajttorta
- 24 cm átmérőjű piteformához
- tészta:
- 5 dkg finomliszt
- 5 dkg rétesliszt
- 5 dkg kukoricaliszt
- 10 dkg vaj
- 5 dkg nádcukor
- 1 tojássárgája
- 1 mk sütőpor
- kecskesajtkrém:
- 15 dkg friss típusú, puha, krémes natúr kecskesajt
- 10 dkg sóska
- 2 dl tejszín
- 2 egész tojás+ 1 tojásfehérje
- 2 dkg kukoricaliszt
- 7,5 dkg nádcukor
A tészta hozzávalóit gyorsan, de alaposan összemorzsoljuk, úgy hogy a vaj lehetőleg ne olvadjon meg. Sütőpapírral kibélelt piteforma aljába szórjuk a morzsát, majd kanál hátával elegyengetjük és lesimítjuk, de csak épp annyira tömörítjük, hogy összeálljon, ennél jobban lenyomkodni nem kell.
Előmelegített sütőben 220°C fokon 15 percig elősütjük.
A krémhez a megmosott, leszárított sóskát turmixgépben vagy botmixerrel simára mixeljük a tojásokkal, kukoricaliszttel, szétmorzsolt kecskesajttal, cukorral. Végül belekeverjük a tejszínt is, ezt már kanállal forgatjuk hozzá, nem turmixoljuk. Az elsősütött tésztalapra öntjük a krémet.
140°C fokon további 40 percet sütjük.
Hidegen szeletelhető.
Nekem szerencsére tele a kertem sóskával, de itt a kerítések mentén is rengeteg nő belőle. Sajnálom, hogy ott nem kapni, pedig könnyen termeszthető növény. Igaz, itthon sem túl népszerű, és nem is nagyon készül belőle sóskamártáson kívül egyéb.
Megjegyeztem a rendelést. ;)