Parmezános morzsával sült aszalt paradicsomos, mozzarellás tészta

Vagy lehetne a cím Férj kedvenc olaszos vacsorája II. is, leszámítva azt az aprócska tényt, hogy ezt most ebédre ettük.

Szintén nem olasz, csak “olaszos”, vagyis a fűszerezés hasonló, de ez ismét egy kiadósabb tészta, ami után nem leszek egy órán belül ismét farkaséhes még én sem. Sok sajt, aszalt paradicsom, bazsalikom, kapri és tejszín, finom, ropogós morzsa alatt, ilyen alapanyagokkal hibázni nem lehet.

Az elkészítés szintén nem túl bonyolult, maga az összeállítás kb 10 perc, aztán csak ki kell várni, amíg a megsül. Ez ismét 20 perc, szóval nekem vállalható.

Férj számára most ez lett a kedvenc tészta (átmenetileg), de minimanó is igen bőséges adagot fogyasztott belőle, szóval a sikere általános volt.

• 3-4 adag
• 30 dkg tészta (pl mini fussili)
• 1 dl tejszín,
• 5 dkg olajban eltett, lecsöpögtetett aszalt paradicsom,
• 5 gerezd fokhagyma,
• 3 ek kapribogyó,
• 30 dkg mozzarella,
• 1 ek szárított bazsalikom (vagy 6-8 levél friss)
• 1 bő marék reszelt parmezán/grana padano/pecorino (~ 3-4 dkg), 5 ek zsemlemorzsa
• vaj

A sütőt előmelegítem 200°C fokra.

Az aszalt paradicsomot kisebb, kb fél centis kockákra vágom, a mozzarellát szintén. A kapri szárát leszedegetem, durván felvagdosom (ha nagy. Ha kicsi, elég csak leszűrni) A fokhagymát nagyon apróra vágom vagy lereszelem.

Közben a tésztát kifőzöm bő vízben.

A paradicsomot, kaprit, mozzarellát, fokhagymát és a bazsalikomot összekeverem a tejszínnel, majd beleforgatom a forró, megfőtt, leszűrt tésztát is. Ha akad otthon friss bazsalikom hozzá, akkor a leveleket természetesen fel kell előtte aprítani hozzá.

A parmezánt lereszelem, majd elkeverem a zsemlemorzsával.

Kivajazott sütőtálba öntöm a tésztát, tetejére szórom a sajtos morzsát, erre vajat forgácsolok, majd 200°C fokon addig sütöm, amíg a morzsa aranyszínű nem lesz. Ez nálam 20 percig tartott.

Címkék: kapri, mozzarella, paradicsom, parmezán, tészta