Zsályás sütőtök tócsni szárított vargányával

Mit kap az ember férje reggelire, ha a hűtőben, az elégtelen szervezésnek hála, csak némi sütőtökpüré árválkodik és még kenyér sincs itthon? (ez némiképp lapszus, van kenyér itthon, félig kelt állapotban, a kelesztőtálban)

Tócsnit sütőtökből.

Persze megint csak az érdekes szervezés kérdése, hogy sütőtökpüré volt található a hűtőben, más meg nem nagyon, gondolom, ez nincs mindenütt így. Ebben az esetben bizony külön meg kell azt sütni a tócsnihoz. De azért ez vállalható.

Került bele zsálya is, meg porrá őrölt szárított vargánya is, mivel most nekem ez a mániám tombol, a sütőtök-zsálya-vargánya együtt. Igen jó kombináció, bár ezek nélkül is igen finom képződményt kapunk.

Adagonként szükséges hozzá:

20 dkg nyers sütőtök, tisztítva mérve, 1 tojás, 3 dkg finomliszt, 2 dkg puha vaj, 2 levél zsálya (vagy 1 tk szárított), 1 kk szárított, őrölt vargánya, 1 csapott kk só

1 dl tejföl és némi apróra vágott snidling a tálaláshoz

A nyers sütőtököt durvára reszelem és Teflon serpenyőben kevés vajon előbb fedő alatt párolom, majd ha már puha, fedő nélkül addig sütöm, gyakran kavargatva, amíg egészen száraz, jól formázható, sűrű krumplipüré állagú nem lesz a massza.

A sütőtök pürét villával alaposan elkeverjük a tojással, liszttel, puha vajjal, vargányával, finomra aprított zsályával, sóval. Én most úritököt sütöttem, ennek a húsa igen száraz, parázs, így elég volt ennyi liszt is hozzá, de nedvesebb húsú sütőtök esetén lehet, hogy ennél több is kell hozzá.

Teflon serpenyőben további zsiradék hozzáadása nélkül sütöm ki a lepénykéket. Evőkanálnyi halmokat teszek a forró serpenyőbe, a kanál hátával ellapítom, közel kör formájúvá kenem, majd mérsékelt lángon megsütöm mindkét oldalát.

A tejfölt az apróra vágott snidlinggel és csipet sóval kikeverem, a tócsnik mellé tálalom.

Címkék: reggeli, sütőtök

4 hozzászólás a bejegyzéshez: Zsályás sütőtök tócsni szárított vargányával

Szólj hozzá