Sajttorta -nem édesen, hanem sósan, karamellizált lilahagymával

Holnap mindenki utazik, Férj még ráadásul ügyel is, nekünk meg Ponttyal ezerfelé kell mennünk. Tehát jól szállítható, hidegen is kitűnő ízű finomságra lett igény hirtelen.

Az csak ráadás, hogy az ipari mennyiségben, jutányos áron beszerzett, minőségét elveszteni kívánó juhsajtomat is fel tudtam használni hozzá. Sőt. Igazából ez adta az inspirációt. Hiába, na, számomra a főzés során a legnagyobb hajtóerő az új dolgok kiötlésében mindig a hűtő romlandó tartalma. Nem túl fennkölt, de attól még igaz.

Maga a torta tényleg remekül sikerült, a karamellizált hagyma is nagyon finom benne, és természetesen nem szükséges hozzá juhsajt, bármilyen kemény, reszelhető, de azért ízes sajt (ementáli, eidami) megfelelő hozzá.

24 cm átmérőjű pite forma

40 dkg Merino juhsajt (vagy egyéb zsírosabb, keményebb, reszelhető sajt), 2 dl tejföl, 5 tojás, 10 dkg kukoricadara (de a búza is megteszi), 1 púpos tk őrölt csili, szerecsendió

20 dkg lilahagyma, 2 ek olívaolaj, só

vaj, kukoricadara a formához

A lilahagymát félfőre, majd hajszálvékony szeletekre vágom. Az olívaolajon lassú tűzön, időnként megkavarva addig sütöm, amíg édes és helyenként aranyszínű lesz, de még nem ég meg. Ez nekem 20 percig tartott.

A sajtot lereszelem (a reszelő nagyobbik lyukán), hozzáadom a tejfölt, tojást, csilit, darát és reszelek hozzá szerecsendiót, ízlés szerint. Az egészet alaposan kikeverem. Ha kissé kihűlt, megy hozzá a lilahagyma is. Sózni ennél a fajta juhsajtnál nem szükséges, mert ez elég sós.

A sütőformát kivajazom, darával beszórom, majd beleöntöm a sajtos masszát.

160°C fokon 60 percig sült.

 

Címkék: juhsajt, kukoricadara, lilahagyma, reggeli, sós