Lasagne- nagyon másképpen, tökből, kapros besamellel, csirkepaprikás-raguval

Mint az óvodában. Ha egérke volt építve a sajtoskenyérből, akkor megettem. És ízlett.

Mivel felnőttem, ezért lasagnet építettem a csirkepaprikásból, és így megettem. És ízlett. Nem is kicsit.

Ebben az ételben a tészta helyett vékony tök-lapocskák vannak, a húsos ragu gyakorlatilag csirkepaprikás, darált formában, a besamel pedig kaporral van dúsítva. De hát ezt a címben már írtam.

Férj persze hatalmas ovációval fogadta, de ami még nagyobb szó, sőt, ami igazán nagy szó, hogy Anyu is el volt ragadtatva tőle. És ez az igazi dicséret.

4 adag

40 dkg csirkemellfilé, 3-4 ek olívaolaj, 1 nagy fej fehér hagyma (10 dkg), 1 ek paradicsompüré, 1 dl száraz fehérbor, 1 dl Mutti passata (passzírozott paradicsom), 2 gerezd fokhagyma, 1 tk majoranna, 1 ek őrölt piros fűszerpaprika, 0,5 dl tejszín, só

10 dkg vaj, 10 dkg simaliszt, 0,5 liter 3,5% tej, 1 dl tejszín, 1 nagy csokor kapor, só

1 kis főzőtök, vagy egy nagy fele

5 dkg érett cheddar (vagy más, hasonló kemény sajt)

A csirkét a hagymával együtt ledarálom, késes robotgépben akár. Az olajon megpirítom, és ha kezd színt kapni felöntöm a borral, beforralom. Megy hozzá a felaprított fokhagyma, pirospaprika, majoranna, só, paradicsompüré, majd a passata is. Kis lángon még pár percig rotyog, hogy a lé elfőjön, ha ez megvan, hozzáadom a tejszínt, egyet forr, és kész. Félreteszem.

A besamelhez a vajat serpenyőben megolvasztom, majd megy hozzá a liszt, folyamatos kevergetés mellett. Megy hozzá az apróra vágott kapor, és ezzel is sütöm picit. Ezután apránként hozzáadom a tejet, folyamatos kevergetés mellett.  Habverővel könnyebb. Persze akkor nem teflonban. Ha besűrűsödött, megy bele a tejszín is, és a só, majd egyet forr, és ez is kész. Csomómentesnek kell lennie, ha nem az lett, akkor jöhet a botmixer!

A tököt meghámozom, kimagozom, és 2 mm hosszanti szeletekre vágom. Nagyobb tökből ez könnyebb, de mennyiségileg annak csak a fele fog kelleni. Igyekszem úgy csinálni, hogy minél nagyobb felületű, egybefüggő szeletek legyenek, mintha lasagne tészta lenne.

A sajtot lereszelem.

Az összeállításnál egy megfelelő méretű sütőtál aljára elkezdem lerétegezni a tököt, úgy, hogy a szeletek kissé átfedjék egymást (lehet akár 2 rétegben is, azért ez mégsem tészta), erre jön egy sor csirkés ragu, egy sor besamel, ismét tök, és így tovább. Legfelülre besamel kerül. Erre pedig a sajt.

200°C fok, 30-40 perc, formától függően.

Én most 22 cm formakenyérhez valót használtam, ez nem volt túl szerencsés döntés, mivel pontosan tele lett, így sütés közben oldalt kicsordogált belőle a felbugyogó szaft. De egy 20 cm átmérőjű, magas falú piteforma ideális lett volna, vagy még inkább egyszemélyes, átlátszó üveg sütőformák, mint például ez. Akkor nincs macera a tálalással sem, és mégis szépen látszanak a rétegek.

A tálalás hasonlóképpen megy, mint a lasagnenál, ha kicsit már kihűlt, szeletekre vagdosás- lapáttal kiemelés. Csak ennek más az íze. De nem rosszabb. Egyáltalán nem. Sőt!

Címkék: cheddar, csirke, tök

Vacka rádió és a tejcsokifröccs-szigorúan (nem)csak gyermekekenek!

Gyermeteg lelkű felnőtteknek szintén.

Lehet, hogy ciki, de én minden nap hallgatom. És jelenleg ez az egyetlen gyermekműsor, ami szóba jön Ponty Úr számára is a későbbiekben. Legalább is a magyar médiából. Vagy bármilyen nyelvűből. (bár nem tudom, mi nem nézünk TV-t most már egyáltalán)

Naponta adják a mr1 Kossuth rádión , 19:30 -kor van az ismétlés, tíz perc egy epizód, és szerintünk nagyon bájos. Lehet, hogy nem minden nap sikerül egyformán színvonalasra, de annyira jó hallani végre egy olyan műsort, ami tényleg a gyerekeknek készült, és valóban nekik is való. Semmi erőszak, semmi rejtett reklám, ami fogyasztásra és ostoba játékok vásárlására ösztönöz. Nem a valójában csak a “nagyoknak” (bár szerintem nekik sem) való történetek. És nem mellékesen ez egy hangjáték, ami fejleszti a kreativitást, képzelőerőt ellentétben a filmekkel, rajzfilmekkel.

És a dalok -persze lehet, hogy csak nekünk, végül is ízlések…- de szenzációsak. Ponty Úr már simán megismeri a főcím zenét, és fülel a rádióra, sőt, napközben is ezzel a dallal szórakoztatjuk, igaz, a saját, némiképp esetlen tolmácsolásunkban.

Mindegy, ahhoz, hogy eldöntsük, tetszik e, meg kell először hallgatni. Szerintem egy próbát megér. Én tiszta szívvel csak ajánlani tudom minden kisgyermekes anyukának.

És azt írtam az előbb, hogy nem ösztönöz fogyasztásra. Azért ez így nem egészen igaz. Ugyanis az egyik főszereplő, Pertli, minden részben tejcsokifröccsöt kortyolgat. Szóval azt meg KELLETT csinálnom.

1 adag

25 gr tejcsoki (jó minőségű), 1 ek tejszín, szűk 1-1 tk kakaó por (holland) és cukor, 2 dl tej

A csokit összetöröm, és a tejszínnel, meg a kakaó porral, és kevés tejjel kis lángon felolvasztom, simára keverem. Hozzáadom a cukrot, és a maradék tejet, kissé megmelegítem, majd botmixerrel habosítom. De lehet turmixgéppel, vagy mixer pohárban is.

A tetejére szerintem elférne egy kis tejhab is, de tejhabosítóm, az nincs (egyelőre).

Vacka rádió mellé, (nemcsak) gyerekeknek.

Címkék: italok, tejcsoki