Kávé tart ribizlizselével

Gyors bejegyzés a világ legpörgősebb sütijéről, amíg a kisded alszik. Nem, nemcsak az elkészítése gyors, hanem utána én is, mivel 3 dl friss, főzött kávéval készül. Eredetileg itt, csak én a körte coulis helyett ribizlizselét készítettem, nekem ez jobban passzol hozzá.

24 cm átmérőjű piteforma

Süti: 200 gr rétesliszt, 160 gr kristálycukor, 10 dkg puha/olvasztott, kihűtött vaj, 2 tojás, 1 cs sütőpor, 1/3 rúd vanília, 3 dl friss, erős kávé (én most kotyogóval főztem hozzá Lavazza Crema e Gustobol, persze az igazi nekem az aktuális kedvenc Tierraból főzött presszókávé lett volna, de az kicsit macerás, és egyébként meg mindenki készítse a saját kedvenc kávéjából, mert itt mégiscsak a kávé a lényeg (szerintem) :-) )

zselé: 200 gr ribizli, 3-4 ek cukor, 1 púpos tk zselatinpor

Az egész nagyon hamar megvan, ha lefőtt és kihűlt a kávé. Ha lett volna több időm, rendes presszókávéval próbáltam volna, bár gondolom, az ízén sokat nem változtat így, süti formában, de hát a tudat, mégis…Szóval minden hozzávalót egy nagy tálba öntök, és simára kavarok habverővel. Kivajazott, kilisztezett sütőformába töltöm, és 180°C fokon 40 perc (tűpróba) alatt megsütöm.

Amíg a süti sül, a ribizlit a cukorral kis lángon sűrűre főzöm, hozzáadom a zselatint, és feloldom benne kis lángon továbbra is. Ha ez kész, szitán/szűrőn áttöröm. Innen kétféleképpen lehet: 1.) hagyom szobahőmérsékletűre hűlni, és a langyos sütire/mellé kanalazom (itt igazából a zselatinnak nincs is jelentősége, ha elég sűrűre lett főzve a ribizli, szóval elmaradhat) 2.) hűtőben megdermesztem egy lapos, peremes, folpackkal bélelt edényben, ha megszilárdult, csinos formákra vágom, és a süti mellé teszem ( a képen persze nem ez szerepel :-) )

Címkék: édes, kávé, ribizli