Rumos gesztenyés süti aszalt meggyel/ rumos mazsolával és csokival

A tésztája voltaképpen egy nagyon finom piskóta. Vagy inkább egyensúlytészta. Nem igazán tudom eldönteni. Mivel nem találtam jó receptet, kicsit improvizáltam, a nyers tészta állagával az egyensúlytésztát céloztam meg, de annál sokkal puhább, selymesebb lett a végeredmény. Nagyon jól sikerült, megtartjuk. Az egyetlen módosítás a recepten az aszalt gyümölcs/csoki mennyisége- 1,5-2 dl-nyi aszalványt is elbír a tészta (most csak 1 dl volt benne, és a csokiból is mehet rá több), és az, hogy legközelebb nem a tetejére kell szórni, hanem a tésztába keverni, legalábbis a gyümölcsöt. Nem tudom, miért hittem azt, hogy majd belesüllyed… A tésztát amúgy enyhe presszió hatására feleztem meg, és sütöttem 2 adagban, a rumba áztatott aszalt meggy ugyanis állítólag kommersz és unalmas… A csokit viszont szerintem jó ötlet a tetejére szórni, szép, márványos mintában megolvad, ez nagyon mutatós, nem szárad ki, és nem is ég meg (nem utolsó szempont, hogy így könnyen le tudom piszkálni róla, mivel eléggé nem szeretem együtt a csokit és a gesztenyét) Most egy 19 cm átmérőjű kapcsos tortaformában és egy gyümölcskenyérformában sütöttem, de úgy saccolom, ez a mennyiség egy normál kapcsos tortaformához való, és kb 3 cm vastagságban elterített tésztára vonatkozik a sütési idő.

25 dkg natúr gesztenyemassza, 1 dl tejszín, 5 dkg olvasztott vaj, 4 tojás, 7 púpos ek finomliszt, 5 ek cukor, 2 ek rum+ az áztatáshoz, 1 tk sütőpor, 1,5 dl aszalt meggy/mazsola ( én most 0,5 dl aszalt meggyet használtam az egyik felébe, és 0,5 dl mazsolát+2,5 dkg 70% durván felaprított étcsokit a másikba)

Annyi rumot felforralok, és az aszalt gyümölcs(ök)re öntök, amennyi éppen ellepi azokat. A vajat megolvasztom, kihűtöm. A gesztenyemasszát, miután kiengedett, a tejszínnel és a vajjal habverővel simára keverem. Hozzáadom a tojások sárgáját, a cukrot (lehet, hogy ez a cukormennyiség nem mindenkinek elegendő, szóval lehet kipótolni bátran), a 2 ek rumot, a lisztet és a sütőport, és simára keverem. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verem, a felét jól elkeverem a tésztával, a másik felét már csak lazán hozzáforgatom. A leszűrt gyümölcsöt a tésztába forgatom, a masszát alaposan kivajazott formába öntöm, előmelegített sütőben 180°C fokon 35 percig (tűpróba) sütöm egy tál forró víz kíséretében. Nekem természetesen a meggyes rész ízlett jobban, a férjemnek meg a csokis-mazsolás. Énszerintem finom lehet bele a friss meggy is, őszerinte a kis kockákra vágott alma, vagy körte és csoki. Lehet, ezután is két adagban kell majd sütnöm. Kölök ízlésétől függően esetleg háromban…

Címkék: aszalt gyümölcs, édes, étcsoki, gesztenye