medvehagyma

juhtúróval és medvehagymával töltött szűzpecsenye puliszka felfújttal

2013. május 2., csütörtök | köret, sertés | Nincs hozzászólás

A juhtúró és medvehagyma számunkra ideális párosítás, több variáció is készült már erre a témára, legutóbb ez a töltött sertésszűz. Igazából nem ördöngősség elkészíteni, és nagyon mutatós tud lenni akár egy ünnepi asztalon is. A puliszka felfújt szintén ez a kategória, itt egy dologra kell csak figyelnünk, mégpedig az időzítésre. Ha vendégeknek készül, a sütőből egyből az asztalra tegyük, különben összeesik a felfújt, mint az az alaábbi képen is látható. Ebben az esetben érdemes akár szuflé formákban, egy személyes adagokban sütni, hogy még dekoratívabb lehessen a tálalás.

  • juhtúróval és medvehagymával töltött szűzpecsenye
  • 1 szűzpecsenye (40 dkg)
  • 8 levél medvehagyma
  • 10 dkg juhtúró
  • bors
  • olívaolaj

A szűzpecsenyét lehártyázzuk, majd egy centi mélyen, a hús tengelyével párhuzamosan bevágjuk, a hosszanti szélétől nagyjából egy centi távolságra. Nem vágjuk át, csak mintegy zsebet vágunk bele. Úgy vágjuk tovább a húst, hogy nagyjából mindig egy centi vastag réteget fejtsünk róla, csigavonalban befelé haladva a metszéssel. Így a végeredmény egy szép, kiterített, ovális alakú lapos húsdarab lesz.

A megmosott, leszárított medvehagyma levelekkel befedjük a kiterített húst, majd rákenjük a juhtúrót, ügyelve arra, hogy a külső hosszanti szélre ne kerüljön már belőle. A hús két hegyesebb végét ráhajtjuk a juhtúrós medvehagymára, majd az egészet feltekerük, a hús belső része felől kifelé haladva. Konyhai kötözőzsineggel rögzítjük a tekercset, hosszában és kerszetben is több helyen.

Sózzuk, borsozzuk, megkenjük olívaolajjal, majd sütőtálba tesszük. Egy nagyobb darab sütőpapírt megnedvesítünk, kicsvarunk, majd lazán betakarjuk vele a húst.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 30 percig sütjük, az utolsó 10 percben levesszük róla a papírt, hogy piruljon is. Szeletelés előtt legalább 5 percet pihentetjük.

  •  puliszka felfújt
  • 20 cm átmérőjű kerek sütőtálhoz
  • 2 dl víz
  • 2 dl tej
  • 2 dl kukoricaliszt (12 dkg)
  • 2 dkg vaj
  • 2,5 dkg juhtúró
  • 1 tojás

A vizet a tejjel felforraljuk, sózzuk, majd állandó keverés mellett beleszórjuk a kukoricalisztet. Addig főzzük, amíg sűrű masszát kapunk. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a vajat, juhtúrót, tojást, alaposan kidolgozzuk, majd kivajazott sütőtálba öntjük.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 30 percig sütjük, amíg megemelkedik és a teteje aranyszínűre pirul.

 

Címkék: , , , ,

medvehagymás gombakrémleves

2013. április 30., kedd | leves | Nincs hozzászólás

A medvehagymát hamarosan felváltja a spárga, már ami a blogbejegyzések témáját illeti, hisz itt van hamarosan a tavasz igazi főszereplője (legalábbis számomra), de addig még hátra van két nagy medvehagymás kedvenc. Az első ez a krémleves, amiben a medvehagyma vékony metéltre vágva, mintegy levesbetétként szerepel,  és tulajdonképpen nevezhetnénk három hagymás levesnek is, hisz vöröshagyma és fokhagyma is került bele, de igazából a medvehagyma íze dominál, ami a gombához igazán kiválóan passzol. A leves tetejére pirított mandula került, ami talán kicsit közhelyesnek hat, de valójában remekül illik ehhez a fogáshoz.

  • medvehagymás gombakrémleves pirított mandulával
  • 50 dkg csiperke
  • 1 fej vöröshagyma (15 dkg)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 liter húsleves (csirke, átszíűrve, lezsírozva)
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 ek vaj
  • 20 dkg tejszínes krémsajt (Philadelphia)
  • 2 tojássárgája
  • 2-3 dkg medvehagyma (1 marék)
  • 1 maréknyi mandula (3-4 dkg)

A gombát megtisztítjuk, felkockázzuk a tönkjével együtt. A hagymát felaprítjuk, majd az olívaolajon felolvasztjuk a vajat és üvegesre sütjük benne a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, majd nagy láng felett gyakran rázogatva-kavargatva lepirítjuk, amíg aranyszínű lesz. Hozzáadjuk a fokhagymát, átpirítjuk, majd felöntjük a húslevessel, sózzuk, ha szükséges és fedő alatt addig főzzük, amíg a gomba megfő.

A krémsajtot kikeverjük a tojássárgájával, a medvehagymát megmossuk, leszárítjuk, majd vékony metéltre vágjuk. A mandulát durvára aprítjuk, majd száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk.

A levest lehúzzuk a tűzről, botmixerrel pürésítjük, majd egy merőkanálnyi forró levest folyamatos kevergetés mellett a tojásos krémsajthoz adunk.

Ismét felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és, folyamatos kevergetés mellett belecsurgatjuk a tojásos krémsajtot a forró levesbe.

Hozzákeverjük a medvehagymát is, tálalásnál pedig pirított mandulát szórunk a tetejére.

 

 

Címkék: , , ,

burgonya krémleves medvehagymás csirkegombócokkal

2013. április 18., csütörtök | csirke, leves | Nincs hozzászólás

A gombócos levesbetétek mostanában igazi kedvenceinkké váltak, mivel azon túl, hogy finomak, még a nagyobbik, igencsak válogatós gyereknél is lecsúszik belőlük egy-két darab. Már csak ezért is megéri a macerát. A szezonra való tekintettel pedig készült belőlük medvehagymás változat is, ami ezúttal tejfölös burgonya krémlevesbe került.

Akik pedig saját maguk szeretnék gyűjteni a medvehagymát, azok számára itt található néhány igazán hasznos információ az Erdőkóstoló blogon.

  • burgonya krémleves medvehagymás csirkegombócokkal
  • 2 csontos csirkemell, bőr nélkül (65 dkg)
  • 3 szál szárzeller zeller
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 1 liter víz
  • 2 nagyobb burgonya (40 dkg)
  • 5 dkg medvehagyma
  • 2 tojás
  • 2 ek olívaolaj
  • 4-6 ek zsemlemorzsa
  • 2 dl tejföl
  • citromlé, ízlés szerint

A csontról lefejtem a húst, majd a csontokat felöntöm hideg vízzel és lassú tűzön felforralom. Lehabozom, majd hozzáadom a meghámozott, megtisztított, nagyjából feldarabolt zöldségeket is, a babérlevéllel és sóval együtt. Egy-másfél órán át gyöngyöztetve főzöm.

Közben a csirkemellet ledarálom, a medvehagymát megmosom, leszárítom, igen finomra aprítom. A darált húst összegyúrom a medvehagymával, elhabart tojásokkal, olívaolajjal, sóval, és annyi zsemlemorzsával, hogy lágyabb, de jól formázható masszát kapjak. Diónyi gombócokat formázok a masszából.

A levest leszűröm, a zöldségeket szétválogatom, a burgonyát félreteszem, a többire már nem lesz szükség a későbbiekben. Felforralom a levest, majd kifőzöm benne a gombócokat, ami feljött a leves tetejére, szűrőlapáttal kiemelem. A gombócokat félreteszem, melegen tartom.

A levest ismét átszűröm, visszaszedem bele a burgonyát, felforralom, majd lehúzom a tűzről és botmixerrel pürésítem. Kevés forró levessel elkeverem a tejfölt, majd az egészet állandó keverés mellett a levesbe öntöm. Ízlés szerint még lehet ízesíteni kevés citromlével is.

A leveshez adom a gombócokat és így tálalom.

 

Címkék: , , ,

juhtúrós kalács medvehagyma pestoval

2013. április 17., szerda | kelt tészta | 2 hozzászólás

Nem múlhat el a tavasz medvehagyma nélkül, még akkor sem, ha én nem lelkesedem érte annyira, viszont van itthon valaki, aki kompenzálja az én lelkesedésem hiányát. A férjem számára a medvehagyma egyet jelent a tavasszal, és hogy ez-e az oka, vagy a medvehagyma egyedi íze, ezt nem tudni már pontosan, de évről évre az asztalunkra kerül ez az üde zöld, erőteljes illatú és ízű levél. Szerencsére már a beszerzése sem komplikált, a nagyobb városokban az áruházakban is kapható, így a medvehagyma termés szempontjából nem túl előnyös fekvésű térségekben is hozzáajuthatunk, már ha akarunk. A medvehagyma felhasználásának pedig remek módja lehet a pesto, ami kerülhet tésztára, szendvicsbe, pizzára, focacciára, vagy éppen kalácsba, mint a lenti receptben. Nekem a medvehagymából készült pesto leginkább akkor ízlik, ha pirított napraforgómaggal készül, és pecorino kerül bele, de itt is sokféle variáció lehetséges, például én most napraforgómag hiányában diót használtam hozzá, és készülhet  fenyőmaggal is (ez a 2. legfinomabb megoldás számunkra), akár a klasszikus pesto.

A medvehagyma felhasználására pedig itt található még néhány recept.

  • juhtúrós kalács medvehagyma pestoval
  • 1 kis szögletes kenyérformához
  • 30 dkg rétesliszt
  • 12,5 dkg juhtúró
  • 1 tojás
  • 10 dkg tejföl
  • 1 dl víz
  • 2,5 dkg cukor
  • 10 gr friss élesztő
  • medvehagyma pesto ízlés szerint
  • tojás a tetjére
  • liszt a nyújtáshoz

A langyos vízben feloldjuk az élesztőt és a cukrot. Amint elkezd futni, hozzáadjuk a villával áttört juhtúrót, az elhabart tojást, tejfölt, lisztet, és alaposan kidagasztjuk. Só nem szükséges hozzá, mivel a juhtúró elég sós. A tészta elég lágy, így célszerű a dagasztáshoz robotgépet használni, de kézzel is kivitelezhető a művelet. Miután a tészta elválik a kéztől és a felszíne sima, rugalmas lesz, nagyjából cipóvá formázzuk és lazán letakarjuk folpack fóliával a kelesztéshez használt tálat. Pihentetjük a tésztát, amíg duplájára nő.

A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd bőven lisztezett deszkán nagyjából 2 centi vastag téglalapot formázunk belőle. Megkenjük ízlés szerint medvehagyma pestoval (a lenti mennyiségtől elég markáns íze lesz, aki enyhébb ízű kalácsot szeretene, használja csak a felét a pestonak), a tészta hosszanti szélein 2-3 centis részt szabadon hagyva, majd feltekerük, a hosszanti oldal mentén, a végeket pedig a rúd alá hajtjuk.

Sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük, úgy, hogy az összeillesztett rész kerüljön alulra, majd ismét hagyjuk pihenni, amíg a duplájára kel. Közben elhabart tojással kétszer lekenjük.

Maximális hőfokra előmelegített sütőbe tesszük, a hőfokot azonnal mérsékeljük 190 C fokra, majd 30 percig sütjük.

Rácsra emelve hűtjük ki.

 

  • medvehagyma  pesto
  • 5 dkg medvehagyma
  • 5 dkg dió vagy hántolt napraforgómag, fenyőmag
  • 3-4 ek dióolaj (vagy hidegen sajtolt napraforgóolaj, olívaolaj)

A medvehagymát mossuk, leszárítjuk, majd durvára aprítjuk, mozsárba tesszük (vagy késes robotgépbe, esetleg turmixgépbe). Hozzáadjuk a száraz serpenyőben aranyszínűre pirított olajos magokat (ha diót használunk, annak a héját pirítás után dörzsöljük le), az olajat, és addig pépesítjük, amíg krémes masszát kapunk. Ha szükséges, adunk hozzá még olajat.

Az ehhez a kalácshoz használt pestoba nem került sajt, mivel a kalács tésztájában volt már juhtúró, de ha tésztához vagy egyéb célra szeretnénk használni a pestot, adjunk 2-3 dk finomra reszelt pecorinot, más érett juhsajtot, juhtúrót, esetleg reszelt parmezánt is hozzá. (a juhtúrós pestonál azonban ügyeljünk arra, hogy a túró nem áll el sokáig, így ezt a pestot néhány napon belül fel kell használni)

 

Címkék: , ,

pirított csiperke paradicsommal és medvehagymával

2013. április 11., csütörtök | hús nélkül | Nincs hozzászólás

Ha tavasz, akkor medvehagyma. Mert vannak idehaza elkötelezett rajongói. Ez az egyszerű megoldás pedig a lehető legtöbbet ad vissza a medvehagyma utánozhatatlan ízéből. Eredetileg friss bagett készült volna mellé, de a kelesztési idővel elszámoltam magam, így végül orchiette tésztán végezte feltétként, némi érett juhsajttal meghintve. De ha már alternatív megoldások, akkor szerintem egy-két tojást ráütve csodás reggeli lehet belőle, de akár natúr húsok mellé köretnek is megfelel.

  • pirított csiperke paradicsommal és medvehagymával
  • 50 dkg csiperke
  • 25 dkg datolyaparadicsom
  • 5 dkg medvehagyma
  • 2+2 ek olívaolaj
  • 2 ek balzsamecet
  • 2 dkg vaj
  • fekete bors

A gombát megtisztítom, a fejeket négyfelé vágom. A medvehagymát megmosom, leszárítom (salátacentrifuga ideális a feladatra), majd vékony csíkokra metélem.

Az olívaolaj felén a gombákat nagy lángon, gyakran rázogatva lepirítom. Amikor kezdenek színt kapni, hozzáadom a vajat és sózom, majd kiszedem a serpenyőből és félreteszem.

A serpenyőt kitörlöm, majd a maradék olívaolajon megsütöm az egészben hagyott, megmosott, leszárított koktélparadicsomokat. Addig sütöm nagy lángon, gyakran rázogatva, amíg a héjuk narancsos színű lesz, kissé kivilágosodik és felhólyagosodik. Mérsékelem a lángot, hozzáadom a balzsamecetet, ezzel kissé beforralom. Sózom, borsozom, végül hozzákeverem a gombát, lehúzom a tűzről és megszórom a medvehagymával, összeforgatom. Tovább sütni már nem szükséges, a maradék hő épp elég hozzá, hogy összeessen a medvehagyma.

Friss kenyérrel, tükörtojással vagy főtt tésztával és reszelt sajttal is nagyon finom.

Címkék: , , , ,

Medvehagymás túrós-juhtúrós rétes

2011. április 17., vasárnap | babának, hús nélkül, reggeli, sós | 6 hozzászólás

Ami olyan finom, hogy a héten harmadjára sütöm. Persze ehhez annak is köze van, hogy kiváló hideg élelem, munkahelyi ebéd, és mint ilyen, remek szolgálatot tesz nekünk mostanában. Az, hogy ennek fogyasztása a munkahelyen mennyire humánus dolog, egyéni megítélés kérdése, de ha megkínáljuk belőle  a kollégákat is, akkor biztosan nem fognak nagyon neheztelni miatta. (a tapasztalat beszél belőlem)

  • 2 rúdhoz
  • 50 dkg túró
  • 25 dkg juhtúró
  • 2 marék medvehagyma (~8 dkg)
  • 2 tojás
  • 5 dkg kukoricadara
  • olívaolaj
  • 6 réteslap (Tante Fanny)

A túrót, juhtúrót összedolgozom a tojásokkal, kukoricadarával, végül hozzákeverem a finomra aprított medvehagymát is. Sózni csak akkor kell, ha a juhtúró nem nagyon sós.

A réteslapokat lekenem olívaolajjal, hármat-hármat egymásra helyezek (minden réteg közé kerüljön olívaolaj), és a lapok szélén elosztom a tölteléket. Feltekerem, a rudak tetejét is lekenem olívaolajjal, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.

Előmelegített sütőben 200°C fokon (villanysütő, alsó-felső sütés) 25-30 perc, amíg aranyszínűre sülnek.

 

Címkék: , , , , , , ,

Medvehagymás krumplifőzelék mandulás pisztrángpogácsával

2011. április 17., vasárnap | babának, főzelék, hal, köret, zöldség | Nincs hozzászólás

Tehát egy medvehagyma.

Sajnos egyre inkább úgy tűnik, idő, illetve fénykép hiányában a betervezettekből ezen kívül még két medvehagymás recept kerül fel a blogra az idén, a többi tálán majd jövőre.

A pisztráng filézése itt nem feltétlenül kell, hogy a klasszikus módon menjen, mivel a hús apróra lesz vágva, így az sem gond, ha nem sikerül sértetlenül hozzájutnunk. (mindez arra az esetre vonatkozik, ha a halas mégsem filézné ki a pisztrángot) Ezt a folyamatot már leírtam egy korábbi receptben, nem kell tőle megijedni, könnyen és gyorsan elvégezhető művelet. Persze a legegyszerűbb mégiscsak megkérni a halast, akik ezt tapasztalatom szerint készséggel megcsinálják helyettünk. A recepthez használt húsmennyiség egyébként két nagyobb, 35-40 dekás pisztrángból jött össze.

  • főzelék:
  • 1,5 kg krumpli
  • 1 liter zöldségleves*
  • 2 marék medvehagyma (~8 dkg)
  • 1 púpos ek finomliszt (1,5 dkg)
  • 1 púpos ek vaj (1,5 dkg)
  • halpogácsa:
  • 50 dkg pisztrángfilé (bőr nélkül)
  • 5 dkg őrölt mandula (blansírozott)
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 1 tojás
  • olaj a sütéshez (szőlőmag)

A meghámozott, felkockázott krumplit puhára főzzük az enyhén sózott zöldségalaplében. A vajon a lisztet világos aranyszínűre pirítjuk, majd kevergetés közben hozzáöntünk 1-2 merőkanálnyit a krumpli főzőlevéből. Visszaöntjük a krumplira, alaposan elkeverjük, felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, végül hozzáadjuk a megmosott, leszárított, vékony csíkokra metélt medvehagymát is. Ha nem elég sűrű, akkor néhány szem krumplit törjünk meg az edény oldalán, ez majd besűríti a főzeléket.

A halat késsel vágjuk apróra, darált hús finomságúra. A petrezselymet aprítsuk finomra, majd keverjük a halhoz a tojással, mandulával, sózzuk. Gyúrjuk össze a masszát, majd formázzunk belőle pogácsákat. Én ehhez egy nagyobb, 5 centi átmérőjű kerek sütikiszúrót használtam, így egyenletes, nagyjából 2 centi vastagságú lett a hús mindenütt.

Kevés felhevített olajban süssük meg a pogácsákat, mérsékelt lángon, mindkét oldalukon nagyjából 3-5 perc alatt. A sütésnél figyeljük a pogácsák oldalát, ahogy világosodik a hús, úgy sül át. Ha majdnem félig kivilágosodott a pogácsa, fordítsuk meg, ahogy teljesen kivilágosodott az oldalán, rögtön vegyük ki a serpenyőből, így nem sül túl, nem szárad ki.

*zöldség alaplé: 1,2 liter vízbe 2 szál répa, 4 szál angolzeller, 1 fej vöröshagyma, 2-3 babérlevél. A zöldségeket kevés sóval puhára főzzük, majd leszűrjük a levet. Ha nem ilyen alaplevet használunk hozzá, tegyünk a főzésnél egy babérlevelet is a krumpli mellé.

Megjegyzés:

Amihez nincs most fotó: medvehagymás pisztrángpogácsa. A petrezselyem helyett néhány levél medvehagyma kerül apróra vágva a halhoz (egy kis maréknyi csak), kevés őrölt fekete bors, a többi ugyanaz. Nagyon finom!

Címkék: , , , , , ,

Medvehagymás babsaláta

2011. április 11., hétfő | hús nélkül, saláta | 8 hozzászólás

 

Tehát egy medvehagyma. Igyekszem még a szezonon belül posztolni a recepteket, mert ez a legkevesebb, amivel tartozom annak a nagyon kedves olvasómnak, aki idén ismét egy szép (és hatalmas!) szállítmánnyal ajándékozott meg belőle. Bár az az igazság, hogy az ismételt munkába állás és a még mindig örökmozgó apróság mellett egyre inkább azt gondolom, hogy ez szinte lehetetlen lesz. (munkahelyen pedig nem illik blogot írni, persze lehet, ha nagyon muszáj, mert a költészet napja az épp ma van, és ami azt illeti, még mindig tart a játék a bonbonokért)(minden eddigi megfejtést beküldőnek pedig nagyon köszönöm a játékot, és nemsokára sorsolás!)

Szóval aki rajong ezért a zöldségért, annak szerintem kötelező legalább egy olyan saláta, amiben jelentős térfogatot képező zöldként szerepel a medvehagyma. Az már egészen más kérdés, hogy szociális szempontból nem túl kedvező a hatása, sőt, hát érdemes egy hosszú hétvégére időzíteni, ha nem akarjuk egészen messzire kergetni magunktól embertársainkat. De én még talán ezt az áldozatot is bevállalnám érte…

A recept pedig még mindig az egyszerű (de nagyszerű) kategóriát gazdagítja.

  • 20 dkg nagy szemű fehér bab
  • 2 nagy marék medvehagyma
  • 10 dkg friss típusú kecskesajt
  • 8 nagyobb fél aszalt paradicsom, olajban eltett, lecsepegtetve (6-7 dkg)
  • 4 ek olívaolaj
  • 2 ek fehér balzsamecet (ha nincs, helyette fehérborecet)
  • 2 ág kakukkfű

A babot beáztatom egy éjszakára, majd másnap friss vízben felteszem főni a kakukkfű ágakkal és némi sóval.

A medvehagymát megmosom, centrifugálom, vékony csíkokra vágom, a lecsöpögtetett aszalt paradicsomot szintén.

A megfőtt babot leszűröm, és még forrón összeforgatom a medvehagymával, majd hozzákeverem az aszalt paradicsomot, olívaolajat, balzsamecetet, végül rámorzsolom a kecskesajtot is.

Akár magában, akár hideg vagy meleg sült mellé kiváló.

Címkék: , , , , ,

Medvehagymás juhtúrós újkrumpli

2011. április 8., péntek | babának, hús nélkül, zöldség | 7 hozzászólás

 

Még egy kevés koncentrációt igénylő recept medvehagymából, könnyen és gyorsan elkészül, nagyon finom, akár önmagában, főételnek is megállja a helyét. Nálunk ez ma olyan baba-mama program volt, mind az elkészítés, mind a fotózás, mind az elfogyasztás tekintetében, a miniatűr legnagyobb örömére. (aztán lehet találgatni, hogy a folyamat melyik részének örült a leginkább)

  • 2 főre
  • 60 dkg újkrumpli
  • 2 maréknyi medvehagyma
  • 10 dkg juhtúró
  • 2,5 dl tejföl
  • olívaolaj
  • vaj
  • bors

Az újkrumplit megtisztítom, cikkekre vágom, a megmosott, leszárogatott medvehagymát felcsíkozom. Olívaolajjal kikenek egy kisebb sütőtálat (akkora legyen, hogy a krumpli egy rétegben férjen el benne), beleszórom a krumplit, a medvehagymát, összeforgatom, majd alufóliával szorosan lefedem a tálat és előmelegített sütőben 220°C fokon (villanysütő, alsó-felső sütés) 45 percig sütöm-párolom.

A juhtúrót kikeverem a tejföllel. 45 perc után lebontom az alufóliát a sütőtálról, majd meglocsolom a zöldségeket a juhtúrós tejföllel, borsot tekerek rá, néhány vajforgácsot is teszek még a tetejére, majd ismét a sütőbe kerül , 200°C, 15-20 perc, amíg a teteje kissé pirulni kezd.

Címkék: , , , ,

Egészben sütött pisztráng medvehagymával

2011. április 8., péntek | babának, hal | 4 hozzászólás

Tehát medvehagyma.

Elsőnek egy nagyonnagyonnagyonnagy kedvenc, zseniálprimitív, és ettől (is) nagyszerű. Kell hozzá pisztráng és medvehagyma, és nagyjából végeztünk is a hozzávalókkal. Nem utolsó szempont az sem, hogy mindössze 25 perc alatt elkészül, így még a gyors vacsora kategóriába is belefér. Köret ízlés szerint, mi még mindig a zöldborsópürére szavazunk leggyakrabban a gyors vacsorákra készülő pisztrángok mellé.

  • fejenként
  • 1 pisztráng (30-35 dkg)
  • 1 bő maréknyi medvehagyma
  • olívaolaj
  • vaj
  • sütőpapír

A hal hasüregét és bőrét besózom, a hasüregébe tömködöm a medvehagymát, majd ide teszek még néhány darabka vajat is.

A hal bőrét bekenem olívaolajjal, majd sütőpapírral beborított sütőrácsra teszem (ez megfelelő célszerszám hiányában lehet akár a sütő saját, tartozékként kapott rácsa is), majd előmelegített sütőben 220°C fokon (villanysütő, alsó-felső sütés) 20 percig sütöm.

 

 

Címkék: , , ,