karajszeletek zöldséges kuszkusszal

2017. március 19, vasárnap | köret, sertés | Szerző: Herczeg Gabriella

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Azon kevés ételek egyike, amit mindenki megeszik a családban. Igaz, a kicsinek gondosan ki kell szedni a zöldséget a kuszkusz közül (az továbbra is fuji kategória), de hát nagyjából le lehet ültetni vele az asztal köré az emberket nagyobb érzelmi megrázkódtatások nélkül. Gyors és finom, jó alternatíva a karaj a hagyományos rántott húsra (azt én utálom), a kuszkusz a hagyományos rizsköretre (azt a férjem utálja), van benne zöldség, de nem feltűnő mennyiségben (ezt a kisebbik fiam utálja), de nincs benne főtt-sült-párolt zöldség (amit a nagyobbik fiam utál), csak nyers, amit meg szeret.

Na hát egyszerű dolog a főzés nálunk, rögtön látszik. Meg hát válogatnak, mert megtehetik. :)

karajszeletek zöldséges kuszkusszal

  • 60 dkg karaj (csont nélkül)
  • kukoricaliszt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fekete bors
  • kakukkfű (ha van, 2-3 ág frissről lehúzva a levélkék, ha nincs, 1 tk szárított)
  • 1 ek olívaolaj
  • napraforgóolaj a sütéshez
  • 2 dl kuszkusz
  • 4 dl húsleves vagy forró víz
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1 lilahagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek fehér balzsamecet

A vizet vagy levest (átszűrt, lezsírozott) felforralom, majd a kuszkuszra öntöm. Átkeverem, lefedem és pihentetm 15 percig.

Közben a lilahagymát nagyon finomra aprítom, leöntöm az ecettel. A paprikát is apró kockákra vágom, a petrezselyemzöldet finomr metélem.

A kuszkuszt, miután megpuhult, magába szívta a folyadékot, és kicsit kihűlt, villával átlazítom, meglocsolom az olajjal, majd hozzáadom az ecetes hagymát, paprikát és a petrezselyem zöldjét is. Villával átkeverem. Tálalás előtt még megszórom petrezselyemzölddel.

A karajt lehártyázom, ujjnyi szeletekre vágom, majd alaposan kikloppfolom. A fokhagymát finomra reszelem, a kakukkfüvet a sóval finom porrá őrölöm mozsárban pár szem fekete borssal. A fűszereket elkeverem egy evőkanálnyi olívaolajjal, majd a karajszeletekre kenem, félreteszem pihenni fél órára.

Sütéshez napraforgóolajat hevítek egy nagyobb serpenyőben ujjnyi magasságban, kb 180 C fokra. A hússzeleteket kukoricalisztbe forgatom, alaposan a szeletekre nyomkodom a lisztet, majd lerázom a felesleget, és a forró olajban sütöm mindkét oldalukat 3-4 percig. Miután kisültek, papírtörlőre szedem őket, leitatom a felesleges zsiradékot róluk.

montazs (1 of 1)

 

Címkék: , , , , , ,

2 hozzászólás a bejegyzéshez: karajszeletek zöldséges kuszkusszal

Jenis
2017. március 20., hétfő

Jé, és juhéj! Új recepteket látok! Hála a Sagítsütinek!
Külön öröm a montázs a fiúkról! :)

Herczeg Gabriella
2017. március 20., hétfő

:) Örülök hogy tetszik. Nekem is tetszenek. :)

Szólj hozzá

(Spamcheck Enabled)