2014. december 21-i archívum

vöröskáposzta saláta almával, mazsolával

2014. december 21., vasárnap | saláta | 4 hozzászólás

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Az ünnepi asztalra még jól jöhet, legalábbis nálunk a sült pulyka mellé bérelt helye van. Nyers káposztasaláta ez is, a coleslawhoz hasonló, tulajdonképpen annak egy ünnepibb (és majonéz mentes) változata. Mit is írhatnék még többet róla a karácsony előtti rohanásban? Gyors, egyszerű, imádom.

  • vöröskáposzta saláta almával, mazsolával
  • 1 kis fej vöröskáposzta (50-60 dkg)
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 2 alma (35 dkg)
  • 1 marék mazsola (4-5 dkg)
  • 4 ek fehér balzsamecet (vagy fehérborecet és 1 tk cukor)
  • 2 ek dióolaj (ha nincs, repceolaj, vagy enyhébb ízű olívaolaj jó helyette)
  • 1 doboz natúr, zsíros görög joghurt (375 gr)

A lilahagymát megtisztítom, nagyon finomra aprítom. Összekeverem az ecettel, állni hagyom, legalább 5 percet, vagy ameddig a többi hozzávalóval elkészülök.Ha sózni szeretnénk, ezen a ponton érdemes a hagymát.

A káposzta külső, fonyadtabb leveleit lefejtem, torzsáját kivágom, negyedelem, majd hajszálvékony (vagy ahogy sikerül) csíkokra vágom.

Az almát meghámozom, finomra reszelem. A pácolt lilahagymát az almával, mazsolával, káposztával és a joghurttal alaposan elkeverem, meglocsolom a dióolajjal, lazán összeforgatom. Fél óra múlva fogyasztható, de másnap is nagyon finom. Sültek mellé nagyszerű, de pirított dióval és darabolt ementálival gazdagítva önálló darabként is megállja a helyét.

Nekünk nem volt szükséges só hozzá, így másnapra sem eresztett levet a saláta, de ha sózzuk, érdemes számolni azzal, hogy másnapra kis levet ereszt és a zöldségek is enyhén megpuhulnak benne.

 

Címkék: , , , ,