2014. november-i archívum

you go girl!

2014. november 17., hétfő | desszert | 2 hozzászólás

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Barátnőmnek, születésnapjára. Oreo keksz torta és kávés mandulás kekszek fahéjjal, naranccsal.

  • oreo cookie cake
  • 15 dkg oreo keksz
  • 10 dkg étcsokoládé (60%)
  • 5 dkg vaj
  • krém:
  • 5 dl habtejszín
  • 1 tasak instant zselatin, 500 ml folyadékhoz való (Dr.Oetkerből 2 tasak kell!)
  • 4 ek kristálycukor
  • 1 ek holland kakaópor
  • 1/2 rúd vanília
  • oreo keksz a díszítéshez

A kekszet késes darálóval (vagy zacskóban, sodrófával ütlegelve) morzsásra törjük. Nem kell nagyon finomra őrölni, úgy lesz jó, ha kicsit darabos marad. A csokit darabokra tördeljük, majd a vajjal együtt megolvasztjuk kis láng felett óvatosan/mikrohullámús sütőben/ radiátoron. Összekeverjük az olvasztott csokit a kekszmorzsával, majd sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljára simítjuk. Kihűtjük.

A krém hozzávalóit turmixgépbe öntjük és addig keverjük, amíg teljesen sima és habos lesz a massza. A teljesen kihült torta alapra szűrjük és elsimítjuk. Gyorsan kell dolgozni, mert hideg tejszín mellett hamar köt a krém.

Hűtőben pihentetjük legalább 4 órán át, de a 12 óra a biztos.

Tálalásnál óvatosan leszedjük róla a csatos formát, tortatálra tesszük és egész oreo kekszekkel kirakjuk a tetejét.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

  • kávés narancsos kekszek
  • 17,5 dkg finomliszt
  • 5 dkg őrölt mandula
  • 15 dkg vaj
  • 7,5 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 1 mérő őrölt kávé (7 gr)
  • 1 púpos tk őrölt fahéj
  • 1 (bio) narancs finomra reszelt héja
  • 1 késhegynyi só

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hőtőbe tesszük egy órára legalább a tésztát, amíg megdermed ismét a vaj.

Lisztezett gyúródeszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk tetszőleges formára. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben 180 C fokon 12 percig sütjük, vagy amíg a széle kezd aranyszínt kapni a kekszeknek.

Tepsiben hűtjük ki, majd jól záródó dobozba tesszük.oreo

 

Címkék: , , , ,

hangolódás

2014. november 14., péntek | desszert, italok | Nincs hozzászólás

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bár ma még egyszer szétverik a konyhám, és aztán ismét összerakják (elnézést mindazoktól, akiket fáraszt a kálváriámról való részletes beszámoló, de képzeljék el, ha még olvasni is szörnyű, milyen lehet benne élni :)), azért már látom a folyamat végét, és a napjainkat egyre inkább “normális” dolgok töltik ki. Úgy mint a halloween vacsora volt (mert múmia virslit és temető tortát sütni bizony kell, akár a mi ünnepünk ez, akár nem :)), és most az ünnepekre való készülődés.

Igaz, hogy még november van, de az én lelkes kisfiam(!) legszívesebben júniusban elkezdte volna a karácsonyi készülődést, “szervezni a karácsonyi dolgokat”, ahogy ő mondja. Szóval az ő kedvéért már karácsonyi hangulat kezd uralkodni a lakásban, amihez illő élelem is dukál. Ezek az illatos mandulás kekszek igazából évszaktól függetlenül a kedvenceink, most inkább csak a forma az, ami változott, a sütőtökös, juharszirupos turmix pedig szintén őszi-téli kedvenc, szóval karácsonyi hangulattól függetlenül elkészülhetnek, akár egy jó könyv+pokróc kombináció mellé egy hűvösebb estére.

  • fűszeres mandulás kekszek
  • 5 dkg zabliszt
  • 5 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg darált mandula
  • 5 dkg nádcukor
  • 10 dkg hideg, felkockázott vaj
  • 1 tojásfehérje
  • 2 tk mézeskalács fűszerkeverék (készen vett, vagy házi)

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd a hűtőben pihentetjük amíg a vaj visszadermed.

Lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk a tésztát, majd kiszaggatjuk sütikiszúróval tetszőleges formára.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180 C fokon 15 perc alatt megsütjük (akkor jó, ha a szélek kezdenek aranyszínűvé válni)

Tepsiben hűtjük ki (melegen még törékeny!), majd jól záródó dobozban tároljuk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • sütőtökös juharszirupos turmix
  • 25 dkg sült tök
  • 4 dl zsíros tej (lehet 1/4 részben tejszín is benne)
  • 2 ek juharszirup.

A hozzávalókat turmixgéppel egészen simára turmixoljuk és kész.

A tej lehet hideg és meleg is hozzá, a tök szintén, hangulattól függően.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Címkék: , , , , ,

sárgarépa krémleves csicseriborsóval, spenóttal

2014. november 8., szombat | leves | Nincs hozzászólás

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Na és akkor elkészült a konyhám.

Gondoltam én. De nem egészen így alakult, a konyhai lámpa vezetékét például átfúrták az asztalosok, és újra le kell szedni majd a szekrényt, hozzák még a szegőket a pulthoz, és egyéb apróságok, mert ami elromolhat, az itt el is romlik (hiába utáltam Murphy törvényeit egész életemben, itt most kivételesen igaznak bizonyulnak) Szóval az elmúlt két hétben naponta szedem szét és rakom össze újra a konyhát, mosogatok, pakolok és rendezkedek – látszólag eredmény nélkül.

A vesszőfutásom azonban nem ok arra, hogy ne főzzek, csak lehetőleg minél kevesebb macerával igyekszem túltenni magam ezen a kötelező körön. Ez a leves például pár perc munkával összeállítható, tartalmas, egészséges és finom.

Aztán a fotózás sötétben még nem megy, de ha arra várok továbbra is, hogy minden csillag együtt álljon, félő, be kellene zárnom a blogot, szóval ne haragudjatok a kép minősége miatt, és én remélem, továbbra is, hogy lesz ez még jobb. :)

  • sárgarépa krémleves csicseriborsóval, spenóttal
  • 1 kg sárgarépa
  • 1 liter húsleves (vagy zöldségleves)
  • 1 nagy fej hagyma (15 dkg)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 ek római kömény
  • 1 ek koriandermag
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 üveg csicseriborsó leszűrve, átöblítve (vagy 25 dkg főtt csicseriborsó, nagyjából 12 dkg szárazból lesz ennyi)
  • 7-8 dkg spenót
  • joghurt a tálaláshoz

A répát megtisztítom, nagyjából feldarabolom, a hagymát, fokhagymát szintén. A koriandert, római köményt porrá őrölöm. A zöldségeket és megőrölt fűszereket az olívaolajon közepes láng felett, gyakran kevergetve pár percig sütöm, amíg a hagyma üvegessé válik. Felöntöm a húslevessel, sózom, belereszelem a meghámozott gyömbért, hozzáadom a széttépkedett petrezselyemzöldet. Felforralom, majd fedő alatt addig főzöm, amíg a répa nagyjából megpuhul. Ekkor botmixerrel pürésítem, majd visszateszem a tűzre és hozzáadom a főtt csicseriborsót és az átmosott, leszárított spenótot. 2-3 percig együtt főzöm, majd tálalom.

Tálalásnál zsíros joghurtot vagy tejfölt adok mellé.

Címkék: , , , , ,