2013. június 6-i archívum

paradicsomos húsos töltött cukkini

2013. június 6., csütörtök | egytálétel, sertés | 6 hozzászólás

Azaz a szabolcsi töltött káposzta, cukkinire átültetve, csak éppen a paradicsom a töltelékbe került, az egész pedig ezekbe a csinos kis gömb alakú cukkinikbe. Természetesen a gömb alakú példányok hiányában hagyományos formájú cukkinivel, vagy éppen zsenge, kis méretű főzőtökkel, esetleg patiszonnal is elkészíthető, illetve amennyiben az aktuálisan a gömb alakú zöldségek látványától is dührohamot kapó kisdeddel rendelkezünk, a tölteléket sütőtálban, tetemes mennyiségű sajttal megszórva is megsüthetjük, esetleg oszthatjuk a tölteléket kétfelé, hogy abszolváljuk a baba és a felnőtt menüt is egyszerre, szóval a variációk száma tulajdonképpen végtelen. A töltelékhez használt kukorica kásadara nem biztos, hogy mindenhol beszerezhető, ebben az esetben használjuk az apróbb szemcseméretű, de bárhol kapható kukoricadarát helyette.

  • paradicsomos húsos töltött cukkini
  • 10 gömbcukkini (10×15-17 dkg)
  • 50 dkg darált sertéscomb
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 ek vaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma (15 dkg)
  • 4 dl passzírozott paradicsom ( passata) + 4 dl víz (vagy 8 dl házi paradicsomlé)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 ág majoranna (vagy 2 tk szárított majoranna)
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • fekete bors
  • 15 dkg kukorica kásadara (durvára darált kukoricadara, normál szemcseméretű kukoricadarával helyettesíthető)
  • a tálaláshoz tejföl

A hagymát, fokhagymát finomra aprítom, majd  a hagymát üvegesre sütöm az olívaolajon. Hozzáadom a vajat, fokhagymát, átpirítom, hozzáadom a húst és együtt sütöm, amíg a hús kivilágosodik. Hozzáadom a finomra aprított fűszereket, a kukorica kását, sózom, borsozom, felöntöm a paradicsomlével és fedő alatt addig főzöm, amíg a dara megpuhul. Ha maradna alatta lé, azt a főzés végén beforralom.

A cukkinik kalapját levágom, a magos belsejüket karalábévájóval (vagy teáskanállal) kivájom, majd megtöltöm a paradicsomos töltelékkel. Vékonyan lekenem a cukkiniket olívaolajjal, majd kiolajozott sütőtálba teszem.

200 C fokon 30 percig sütöm, majd tejföllel tálalom.

(a gyerek adagját kiolajozott sütőtálba tettem és bőven megszórtam reszelt cheddar sajttal. A cukkinikkel együtt sült, 200 C fokon, 30 percig)

 

 

Címkék: , , , ,